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2016年9月1日 · 日式煎蛋捲/玉子燒～用一般平底鍋也可以喔. 蘇菲的彩色城堡. 157 食譜 2,493 粉絲. 4,507 說讚 14 一起做 2 留言. 跟著食譜，也可以快速跟Clare一起做出美味的日式煎蛋捲喔！. 更多詳細圖片作法請參考 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/category/7459243. 也歡迎大家加入蘇菲的 ...
2015年7月24日 · 其實日式蛋捲又稱玉子燒，做法有好多種，下面介紹一種簡單料理和家中廚具就可以做出來的日本蛋捲。 【玉子燒的食材準備】 四顆蛋和蘿蔔丁
2019年6月19日 · 日本媽媽都會的玉子燒，教你做出鬆軟、扎實 2 種口感！. 編按：日式料理的代表「玉子燒（日式煎蛋）」，香甜鬆軟，和白飯是最好的搭配，也是日本媽媽們必會的家庭料理。. 該怎麼做出鬆軟or扎實的口感呢？.
2022年6月14日 · 「高湯玉子燒」才是日本正宗做法！ 煎蛋捲撇步一次學. 示範／陳佑昇 2022/06/14 13:07. 材料. 雞蛋 4顆. 玉子燒高湯 100克. 白出汁高湯. 清酒 100克. 味醂 50克. 薄口醬油 7克. 鹽 10克. 柴魚 8克. 玉子燒高湯. 水 240克. 白出汁高湯 30克. 白砂糖 40克. 鰹魚粉 3克. 先製作「白出汁高湯」，鍋中放入清酒、味醂、薄口醬油、鹽拌勻，稍微加熱至滾，放入柴魚關火泡5分鐘，過濾柴魚片備用。 再製作「玉子燒高湯」，鍋中加入水、糖、鰹魚粉拌勻加熱煮滾，砂糖融化後加入30克白出汁高湯，攪拌均勻煮滾靜置放涼。 將雞蛋和玉子燒高湯打勻攪拌均勻。 玉子燒鍋加熱塗上薄薄的油，倒入適量蛋液，轉中小火煎，用筷子攪拌並左右搖動鍋子，待蛋液不再流動即可往上捲。
2012年7月12日 · 日式蛋捲-玉子燒. English 日本語. 小語～不是傻妞. 37 食譜 217 粉絲. 501 說讚 4 一起做 4 留言. 冷熱都好吃可以吃出濃濃的蛋香的蛋捲. 做握壽司、手捲、日式便當不可缺的主角. #異國料理. #日式. 熱量. VIP 獨享. 食材. 雞蛋. 5顆. 柴魚高湯. 20CC. 味淋. 少許. 日式醬油. 少許. 將所有材料攪拌均勻 用紙巾沾油擦拭鍋子 倒入蛋液煎熟捲起. 再用油擦拭鍋子，再次倒入蛋液將剛成形的蛋捲撐起讓蛋液流到蛋捲底下. 如此重覆同樣的做法一層一層捲起 放涼定型後切片就完成. 小撇步. 砂糖跟味淋可以擇一加入. 不喜歡加砂糖的朋友可以跟我一樣加一點點味淋. 就會有日式蛋捲甜甜的口感囉!!
2018年9月28日 · 日式料理. 完美日式玉子燒作法｜小秘訣大公開. 投稿日：2018年9月28日 更新日：2020年4月24日. 收藏食譜. 傳送 列印. 笑到噴飯，玉子燒作法什麼時候要開始介紹啦！ TASTY電台開張了 | 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE. Watch on. 說到日本料理，想必大多數人腦海中浮現的其中之一必定是「玉子燒」吧！ 在日本，玉子燒會隨著家庭、地域的不同而味道有所變化。 我認為台灣人會比較喜歡味道偏甜的玉子燒。 由於玉子燒甜甜的，即使冷著吃也很好吃。 很適合作為便當菜喔～ 日本人吃玉子燒有多種吃法，其中之一是直接吃，其他還有淋上醬油與白蘿蔔泥一起吃等等，請務必試試～ 你需要準備的食材 （1-2人份） 蛋. 3-4顆. 料理酒. 1茶匙. 水. 1大匙. 烹大師鰹魚粉.
日式蛋捲料理怎麼做？. 愛料理精選18篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日式蛋捲（玉子燒）、【低蛋白】日式蛋捲、大家來挑戰～玉子燒（日式蛋捲）、 [茉莉的造型便當]一鍋子的菜，開飯囉!。. 以及日式蛋捲、厚蛋捲、日式玉子燒等相關料理做法。. 一起來做 ...
2019年6月26日 · 日本人的高湯蛋捲（高湯玉子燒）作法【日本男子的秘密食譜】 Watch on. 這次介紹這一道跟往常玉子燒不太一樣的「高湯玉子燒」。 完美日式玉子燒作法｜小秘訣大公開. 充滿水份的玉子燒也是我很喜歡的一道料理，做好後熱熱的吃最好吃，那股好滋味一定會讓你十分滿意喔！ 也由於飽含水分，在製作上增加了一點困難度，不過熟能生巧，多做幾次一定可以做出很漂亮的高湯玉子燒。 如果你沒有高湯的話，用烹大師鰹魚粉也OK。 如果你要帶便當的話，建議你將水份減少並加入一點太白粉調整，就比較不會因為放進便當後形狀崩解喔！ 你需要準備的食材 （1-2人份） 蛋. 3小顆/2中顆. 高湯. 50cc. 醬油. 1茶匙. 砂糖. 1茶匙. 將所有材料混合備用。 柴魚高湯作法. 2.
2015年3月11日 · 1. 紅蘿蔔刨絲後再切細末，刨絲後再切會比較細。 紅蘿蔔細末和雞蛋拌勻。 2. 平底鍋用廚房紙巾塗一點食用油，這是第一層，我捲得很細。 3. 第一層蛋捲後的每一層蛋汁，都要如圖，蛋捲底部要沾黏到， 4. 剩下的蛋汁依序煎完，如果蛋皮產生氣泡，用筷子輕輕搓一下即可， 5. 蛋捲煎好放置冷卻後會比較好切，也可用鋁箔紙包著稍微輕壓整形後再切。 心情傳達. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. 小茹美味食堂 @cook_6816195. 發布於 2015年3月11日.
2021年3月6日 · 料理步驟. 1. 將調味食材混合. 2. 將雞蛋打散，過篩加入調味醬汁中. 3. 熱鍋，用紙巾沾油在鍋中上一層油. 4. 倒入一層蛋汁，如果有起泡要戳破，等凝固後由外向內捲. 5. 將捲起來的蛋捲推到鍋子外側，抹油再次倒入蛋汁，將蛋捲抬起讓蛋汁能流入蛋捲下. 6. 重複捲蛋捲倒蛋汁就完成了. Recipe ID: 14688968. 心情傳達. Rick‘s 小廚房和其他人都說讚. ️ 2. 👏 1. Cooksnap (6) 林大姐. 到後面捲玉子燒蠻難的欸XD 但是很有趣 這次捲跟捲之間好像太早了，切面紋路沒有很明顯，下次再來挑戰看看！ 張嘉珮. 我好像加太多醬油了. 愛吃又怕胖. 謝謝. こころ飄飄. 放了6顆蛋，好像用太鹹了。 不過還是很好吃。 皮爺.
