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2024年9月6日 · 柳葉魚相較於其他魚類的特色，是經常連著魚卵一起料理，因此營養組成也與其他魚類略有不同！ 除了魚類本身是良好蛋白質來源以外，柳葉魚也富含DHA、EPA；但由於帶卵的關係，柳葉魚的膽固醇也較為偏高，因此如果是膽固醇數值有超標的人，就需要控制一下食用量囉！ 柳葉魚的料理. 柳葉魚雖然不用挑刺、能整尾吃很方便，但保存上卻需要注意！ 《史上最完整魚類海鮮圖鑑》提到，市面上賣的新鮮柳葉魚大多沒有去除魚鰓和內臟，這會讓柳葉魚非常容易腐敗發臭，因此建議柳葉魚購買當天就下鍋料理最好！ 如果真的要保存，記得先將把魚洗乾淨，擦掉表面多餘的水份之後抹上料理用米酒，最後包上保鮮膜、放入保鮮盒冷凍。 鹽烤柳葉魚. 洗乾淨的柳葉魚，加入洋蔥絲30g、蒜片20g、白酒1大匙、鹽1/4小匙稍微淹過之後，用竹籤串起來。
柳葉魚營養組成比較. 外型與吃起來味道相近的兩種魚，營養組成上是相似，還是不同呢？ 讓我們進一步研究調查吧！ 這兩種魚通常以新鮮、曬成乾或是冷凍柳葉魚的形式在市場上流通，因此從日本食品標準成分表2020年版（八訂）的資料庫裡，找出生與魚乾，兩種形式的營養組成。 在三大營養素方面，蛋白質與脂質都是柳葉魚略勝一籌，或許兩種魚都可以整尾吃掉， 鈣質 含量相當的可觀，每一百公克的鈣含量超過 330 毫克，而 鎂 、鐵與鋅的含量也不錯。 此外，這兩種魚都是 EPA 與 DHA 的好來源，不過毛鱗魚的含量則是稍微多了一些。
2024年2月23日 · 柳葉魚：功效、營養價值、禁忌、正確食用方式. 柳葉魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D、鈣和硒等營養成分，具有補充營養、提供能量、改善血液循環、增強免疫力、緩解疲勞等功效。. 正確的食用方式包括清洗處理，去除內臟和鱗片後用清水沖洗 ...
4 天前 · 柳葉魚的營養價值. 柳葉魚熱量較低，每一百克可食用部分的鰱魚，僅產生92大卡的熱量，其中蛋白質18.38克，脂肪0.55g，還含有不少維生素，主要包括維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘 ...
柳葉魚（學名： Spirinchus lanceolatus，日語： シシャモ ），正式名稱為長體油胡瓜魚，屬於胡瓜魚目 胡瓜魚科 油胡瓜魚屬，產自日本 北海道的深海魚。 （在 鰻 魚苗成長的過程中，有一段時期也稱為柳葉魚。
2024年10月10日 · 柳葉魚 ( shishamo ) 北海道. 2024年10月10日. 柳葉魚（ししゃも）是日本特有的一種珍稀魚類，主要分布在北海道的太平洋沿岸。. 它以獨特的黃瓜香氣聞名，並且在秋季的高峰期可以整條享用。. 柳葉魚是一種受人喜愛的美食，並具有引人入勝的生態背景。. 在本文 ...
6 天前 · 柳葉魚的營養價值. 柳葉魚熱量較低，每一百克可食用部分的鰱魚，僅產生92大卡的熱量，其中蛋白質18.38克，脂肪0.55g，還含有不少維生素，主要包括維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。 保護眼睛. 柳葉魚中含有不少維生素，其中維生素A含量豐富，食用有利於促進眼睛的發育，並且可以合成視網膜視杆細胞感光物質，有助於提高視力，預防夜盲。 另外柳葉魚當中的DHA不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，經常食用可保護眼睛。 補虛養胃.
