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  2. blog.icook.tw › posts › 145177柴魚片是什麼魚做的？自製日式柴魚高湯，升級料理美味！ - 愛料 ...

    2020年3月27日 · 柴魚片 (Katsuobushi) 是日式傳統代表食材，熬煮湯頭時，用適量的柴魚片能在短時間製作出鮮美高湯，是熬湯不可少的食材，薄片狀的柴魚味道鮮甘，拉麵湯頭、章魚燒各種料理都要有它。

  3. shopee.tw › list › 柴魚片柴魚片｜優惠推薦 - 蝦皮購物 - 2024年7月

    在蝦皮購物你可以盡情挑選各式各樣、五花八門的人氣柴魚片商品，並且享有豐富的柴魚片線上購物優惠折扣，還可以透過瀏覽最真實的蝦皮買家評價獲得更多柴魚片評價資訊！

  4. www.newsmarket.com.tw › blog › 169890柴魚是什麼魚？正鰹柴魚鮮甜，鯖魚柴魚適合涼拌，日本鰹節VS台灣 ...

    2022年5月27日 · 柴魚片是涼拌豆腐上頭或味噌湯不可或缺的要角，您是否曾好奇過，總是被切成薄片的柴魚，究竟是隻什麼魚？ 本尊到底長什麼模樣？ 其實柴魚並不是一種魚，在台灣，有五種魚會被做成柴魚，且成品的顏色、風味與烹調方式都不同。 一百多年前，日本人將柴魚生產技術及飲食文化帶進台灣，生產過程相當繁複。 究竟柴魚怎麼做？ 為什麼叫「柴」魚？ 就讓《上下游》帶您一探柴魚的神秘面紗。 柴魚條與柴魚片（攝影／李慧宜) 哪五種魚可製柴魚？ 顏色、風味、料理方式各有不同. 「很多來店裡的客人常常會問，柴魚是怎麼做的？ 聽完解釋之後，他們才恍然大悟地發現，原來柴魚不是一種魚！ 」經營近40年的大慶柴魚，是台東當地一間老字號的海產行，掌櫃第二代的王凱妮笑著說，「製作好的柴魚因為非常硬，像是木柴，所以才叫它柴魚。

  5. icook.tw › search › 柴魚片《柴魚片》食譜與做法，共 1311 道 - 愛料理

    柴魚片. 1,311 道食譜. 排序依：最新食譜. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 健康自煮，免費試用 7 天，看看「柴魚片」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 我的家常菜～涼拌柴魚片板豆腐. 嘉藥食品系shujyun子屋雅食. 我的家常菜～涼拌柴魚片板豆腐。 食材：板豆腐（切塊川燙）、柴魚片、萬家香陳年醬油、蒜頭（去膜切末）、萬家鄉醬油膏、小磨坊香油. 1 一起做. 6 讚. 10 分. 柴魚片玉米蘿蔔湯. Mimi的懶人食堂. 煮膩了排骨湯，看到有人用柴魚片煮高湯，就把冰箱裡的柴魚片拿來試試，再加其他食材煮成晚餐用的湯底. 食材：柴魚片、紅蘿蔔、玉米、蒜頭、貴花菇. 12 讚. 20 分. 涼拌菠菜｜過熱水蒸氣烤箱微波爐. okane.

  6. www.foodnext.net › issue › paper堅守古法製作的現刨濃香厚實柴魚片：大慶柴魚 @ 食力foodNEXT‧食 ...

    2021年3月24日 · 位在成功鎮中山路上的大慶柴魚，從1985年開業以來，以自家製作「超濃超香」柴魚片，征服不少饕客的味蕾。. 與外面常見的薄柴魚片不同，大慶柴魚除了是現刨外，柴魚片也刨得比較厚，可以直接當作零嘴吃下肚，口感並不乾柴，帶了點Q度與嚼勁 ...

  7. cookpad.com › tw › 搜尋【柴魚片】料理－ 3,882 篇食譜與家常做法 - Cookpad

    柴魚片 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 柴魚片炒青菜、炒柴魚片、柴魚片炊飯、柴魚片炒麵、柴魚片蒸蛋

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 柴魚片魚乾片 - 維基百科，自由的百科全書

    柴魚片常做為日式高湯的底料，也時常加入味噌湯的湯底，增加味噌湯的鮮味及甜味。 柴魚片可用於 皮蛋 豆腐 及涼拌豆腐作為 調味品 。 在日本可將柴魚片灑在 白飯 上面，淋上 醬油 後食用，稱為「 貓飯 （ 日語 ： 猫まんま ） 」。

  9. tasty-note.com › katsuo-dashi日式柴魚高湯作法 | 自製的簡單又好吃 - 日本男子的日式家庭料理 ...

    2019年3月26日 · 日式柴魚高湯是日式料理中基本的高湯之一（其餘還有昆布高湯等）。. 作法也沒有到很麻煩，應該說其實超級簡單的！. 「烹大師」也好吃，但是你想要做更香更好吃更健康的日式料理的話，. 你應該挑戰一下自製日式高湯。. 柴魚一共可以做兩次高湯。. 我們叫 ...

  10. food.ltn.com.tw › article › 10248日料的基礎：自製柴魚高湯，掌握黃金比例11：1！ - 食譜自由配 - ...

    2020年2月21日 · 製作柴魚高湯 食材比例 想要製作充分釋放柴魚鮮味的高湯，一次會用一整包柴魚片（100克），製作大約10杯份的高湯。柴魚高湯可以一次多做一些，再裝進加蓋的密封容器內冷凍保存。 →以完成10杯份高湯的材料來計算，大約是「11杯水：100g柴魚片」的

  11. food.ltn.com.tw › article › 5298世界上最硬的食物！日式料理靈魂：速成柴魚高湯 - 食譜自由配 - ...

    2017年2月24日 · 柴魚在日文中稱作「鰹節（かつおぶし）」，讀作Katsuobushi，是將鰹魚經過熬煮、烘乾、脫水至長霉而製作成的魚乾，因為形狀與顏色都與木柴時分相似，便稱之為「柴魚」。

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