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2014年9月25日 · 棗泥鍋餅. 穀盛. 31 食譜 317 粉絲. 591 說讚 一起做. 有中秋節用不完的紅豆泥、棗泥嗎? 作一道軟嫩的鍋餅，熱熱吃別有一番風味~ #素食. #蔬食. #中式點心. 食材. 高筋麵粉. 1杯 (240c.c) 蛋. 1顆. 水. 1.5杯. 醇米霖. 1大匙. 餡料. 棗泥. 200g. 醇米霖. 1大匙. 麵粉過篩後放入盆中，加蛋及水攪勻後，加入醇米霖1大匙拌勻成麵糊。 棗泥加入醇米霖1大匙攪拌均勻，分成二份裝入塑膠袋中，每份壓成約0.2公分厚的長條狀。 將平底鍋內均勻抹油，倒入麵糊，以小火煎成薄餅。 棗泥片放製餅皮上，先將一邊餅皮覆蓋著棗泥，並塗上薄薄一層麵糊，再將另一邊餅皮蓋住棗泥成一長方形。 續將棗泥餅翻面，以小火慢煎至餅皮呈金黃色即可取出切塊裝盤食用。 小撇步.
豆沙鍋餅是常見的好吃北方麵點，有在賣的餐廳不算太多，4種材料，預備簡易，很值得學起來自己做唷！
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- Cookpad 台灣
平底鍋就能做！外酥內Q軟「棗泥鍋餅」好吃秘訣:麵糊攪拌+靜置很重要！【料理美食王】過年食譜｜李梅仙老師 - YouTube. AboutPressCopyrightContact ...
- 11 分鐘
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- 東風衛視
2016年4月5日 · 棗泥鍋餅. Beth. 650 食譜 2,154 粉絲. 532 說讚 2 一起做. 這是常常在江浙館子可以嚐到的飯後甜點，只要有現成的棗泥，自己動手做也不是難事了。 食材. 棗泥. 180克. 高筋麵粉. 1量杯. 水. 1量杯. 糖粉. 1小匙. 雞蛋. 1顆. 油. 1大匙. 花生粉（可省略） 適量. 高筋麵粉、水、糖粉、雞蛋、油拌勻後，過篩，靜置20分鐘. 棗泥鋪在保鮮膜上，桿平成正方形，再對切成兩半. 鍋中用廚房紙巾抹上薄薄的油，放入一半的麵糊，攤開成圓形，攤餅時要將鍋子持續轉圈讓麵糊平均分佈至麵糊不流動為止. 邊緣可以用鍋鏟鏟起時，放入棗泥，將餅皮四周向內包覆住棗泥成長方形. 若無法完全包覆，可以補上麵糊. 重複步驟3、4攤另一張餅. 將餅放回鍋中，再倒入油將餅煎香.
每次吃點菜的餐廳都想點棗泥豆沙鍋餅來當甜點一上桌熱呼呼地一口咬下棗泥餡超香濃配上酥脆的麵皮冬天拿來結尾真的滿足到不行！ 但心裡總是有一絲啊 豆沙再配多一點就好了想再清爽一點或是麵皮再厚一點點這樣麵皮跟內餡覺得更平衡這時候就是自己做的時候啦！ 自己做豆沙鍋餅意外地簡單快速內餡也不用買外面的呼嚕呼嚕一下就炒好了！ 好吃到忌...
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- 培仁蔬食MAMA
2014年4月18日 · 棗泥放入塑膠袋中，擀成正長方形適當厚度備用. 起鍋熱油，倒入麵糊煎成外表金黃的餅皮，再放入棗泥餡折成正長方形. 用麵糊封口後煎至兩面金黃再放入油，炸至金黃酥脆，切適當大小即可. 小撇步. 【33廚房】我家也有總鋪師活動送你林美秀簽名圍裙啦！ 活動詳情： http://ppt.cc/~CjO. 7,108 瀏覽. 2014/04/18 發表. 分享至： 33廚房 399 食譜 2,391 粉絲. 電影圈的大明星林美秀首度跨足綜藝接主持棒，3/31起每週一至週四晚間6點在超視33頻道，即將大展廚藝與觀眾們一起美味上菜！ 【33廚房粉絲團】https://www.facebook.com/kitchen33 【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM- 繼續閱讀.
2019年1月12日 · 平底鍋燒熱抹上一層薄薄的蔬菜油，將麵糊沿鍋邊滑下，旋轉鍋子使麵糊鋪成薄麵皮後立刻熄火。 將棗泥上方的塑膠袋拿開，連同下方塑膠袋一起拿起，反蓋在鍋中的麵皮中間。 撕起塑膠袋用麵皮將棗泥包起來。 兩端塗少許麵糊封口。 淋少許油，開中小火將餅煎至兩面金黃，即可起鍋分切，排盤享用。 大廚小撇步！ ‧打麵糊時，先加少許水打至粘稠狀，可避免攪拌不均產生顆粒。 打好的麵糊約比煉乳稀一點，比奶水稠一點。 製作麵皮時不可煎過久，一鋪好就要立刻熄火，否則棗泥不易附著。 ‧棗泥一定要先做好，若待麵糊煎好才製作棗泥，這段等待的時間會使麵皮乾裂。 關於本書. 素點小上海：一定會成功！ 好吃到可以開店！ ／柿子文化. 五星級大廚30年功力，超過100項不藏私祕訣. 點心揉麵7大基本功教學，20則精采典故更有味.
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