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- 每100克毛豆含有116卡熱量、14.6g蛋白質,比雞蛋的熱量更低、蛋白質更高(100克的雞蛋熱量為139卡、蛋白質為12.9g),素有「植物肉」之美譽。 除此之外,毛豆還蘊含下列營養成分: 膳食纖維:可刺激腸胃蠕動,幫助排便,縮短食物殘渣在腸道停留時間,降低大腸癌風險,並可與腸道膽酸結合,有效降低膽固醇。 維生素C:減緩身體老化,提高人體免疫力,降低感冒機率,同時提升皮膚細胞修復的速度,幫助傷口癒合。
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