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2024年8月21日 · 「蕨餅」（日文：わらびもち）是一種將蕨粉與水、砂糖混合後加熱、再冷卻凝固的和菓子，而蕨粉則是從植物「蕨」（わらび，學名：Pteridium aquilinum subsp. latiusculum）的根部提取澱粉製成的粉末，由於製作過程繁複且產量極少，因此蕨粉非常稀有。 現今市面上的蕨餅大多使用地瓜粉、木薯粉、葛根粉等其他替代用的澱粉來製作。 蕨餅是日本從平安時代（西元794年～1185年）就有的傳統和菓子，據說連日本第60代天皇「醍醐天皇」也愛蕨餅呢！ 雖然是和菓子，但蕨餅卻意外地很營養！ 使用蕨粉製作的蕨餅富含維生素B群、維生素E、胡蘿蔔素和膳食纖維等營養，每個約16克的蕨餅，熱量約為27卡，醣類每個約4.7克；使用木薯粉等澱粉製作的蕨餅卡路里和醣類可能比上述數據更高。
水蕨餅料理怎麼做？愛料理精選17篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日式黑糖蕨餅、黑糖蕨餅🇯🇵、輕鬆做黑糖蕨餅 瓦斯爐、 日本蕨餅 WARABIMOCHI。以及黑糖蕨餅、葛粉、抹茶蕨餅等相關料理做法。一起來做好吃的水蕨餅料理吧！
2023年9月12日 · 除了奶油夾心薄餅，他們家日式風味的栗子蛋糕「小波」和吃起來柔嫩順滑、入口即化的水蕨餅也是必推的絕品甜點。 但由於賞味期限較短，建議可以買回飯店享用，感受日式和菓子本身的獨特魅力。
水蕨餅其晶瑩剔透的外觀、滑嫩咕溜的口感。. 黑糖蜜是優選沖繩產的黑糖研製，甜而不膩脣齒留香。. 黃豆粉是嚴選北海道的大豆磨製，散發出淡淡的豆香。. 炎炎夏日來一份沁涼的水蕨餅，相當消暑又解饞。. 滿足你視覺、嗅覺、味覺、觸覺的感官體驗 ...
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菜單. 本煉水蕨餅 Honren Sui Warabi Mochi. 產品介紹. 使用鹿兒島百年蕨粉。 長時間熬煮的製程，保有特殊的水嫩口感，獨家配方讓蕨餅甜而不膩。 NT$0. 黑糖 Okinawa Brown Sugar. 使用淺焙熟黃豆粉，點綴沖繩黑糖的厚實香氣. NT$180. 抹茶 Koyamaen Matcha. 京都小山園抹茶，茶香與苦味均衡. NT$180. 棒茶 Kaga Bocha. 特選加賀棒茶，輕焙火、燻製香、花香與甜感的完美平衡. NT$180. 玄米茶 Genmaicha. 由冠茶和烘焙玄米混合而成，味道醇厚芳香. NT$180. 武夷烏龍 Natural Farming Wuyi Oolong Tea.
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2020年7月2日 · 店內的招牌 甜點 「俵屋蕨餅」，材料僅使用了本蕨粉、俵屋 旅館 內所湧出的清淨地下水及黑糖而已喔！ 照片上為「俵屋蕨餅及抹茶組合（俵屋のわらび餅 抹茶と）」（2,260日圓）。 其他還有像是可選擇煎茶或焙茶的「俵屋蕨餅 煎茶或焙茶組合（俵屋のわらび餅 煎茶あるいは焙じ茶と）」（2,050日圓）喔！ 另附有取自旅館名稱所呈現出可愛稻草包形狀的和三盆糖乾菓子。 裝盛在帶著清涼感的青竹筒內的蕨餅，撒上了許多的黃豆粉。 當試著用筷子夾起，Q嫩順滑的蕨餅像是快要掉到竹筒外般軟嫩，光看就可想像到入口即化的幸福口感了！ 拿著筷子的手只要擺動一下，也會隨之搖晃的蕨餅。 其Q彈軟嫩感受不禁讓小編想要快點開動阿！
蕨餅是日本古代皇家的貴族點心，稍微冷藏吃起來特別冰涼，是夏季專屬的甜點。 蕨粉是從蕨菜根提煉的澱粉，純正本蕨粉比較難買，巿售的蕨餅粉到，多是混合甘薯粉或樹薯粉，價格比較便宜，要找註明是「本蕨粉」的。 本蕨粉本身沒有味道，糖的味道決定蕨餅的口味，傳統用塊狀黑糖，有焦糖味也足夠濃郁，我想比較 3 種澱粉的顏色，所以用顏色較淺的原蔗糖。 Demerara 原蔗糖，較少精煉，保留甘蔗原來的香味。 蓮藕粉 、本蕨粉、葛粉。 這種 3 種澱粉在加熱糊化後，能做出清爽彈牙口感 效果比較接近。 蓮藕粉做的比較Q軟，蕨餅更多了彈牙的韌勁，葛粉做的彈性最差，軟糯有點粉粉的口感。 葛粉蕨餅放進冰箱冷藏 2 小時後，沒那麼透明了。 彈性不足拉扯會裂開，表面結成較硬的膜，吃起來，口感比較粉糯，很容易斷裂 韌勁不大。
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