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2024年8月1日 · RAW的最終季菜單，將於8月1日開放訂位，8月16日正式登場至11月9日，將化身為劇場級的沉浸式用餐環境，菜單含4道開胃菜、12道料理與水資，餐價每人7888元+10%。 RAW於2020年秋季菜單「漢方」中的「黃鰭鮪肋、八寶粥、明太子」。 圖／RAW提供....
2023年4月15日 · RAW主廚江振誠 （Chef Andre）可是台灣史上最年輕20歲拿下法式料理主廚，過了5年擔任法國米其林三星餐廳Le Jardin des Sens執行主廚，可見廚藝之精湛，更在2007年被時代雜誌稱為「印度洋上最偉大的廚師」，同時也獲得了「全球最佳150位名廚」。 而後江振誠主廚在新加坡開設的Restaurant ANDRE評價更是滿滿，獲得全球前50大餐廳及被紐約時報稱讚為「世界上最值得搭乘飛機來品嘗的10大餐廳」。 江振誠主廚滿滿資歷，所以來台灣開設 RAW restaurants 就吸引超多人目光，從2014年開幕就一路紅到現在，到底有多紅？ 光看 RAW訂位 就知道，阿新我這天吃完 RAW 餐廳還被朋友訊息說很羨慕，他 RAW餐廳訂位 都訂不到，連排候位都補不上… 最新！
2023年6月20日 · 先從餐廳的願景說起好了，Raw 的主廚江振誠想要以一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始，因此才創立了 Raw 這間餐廳！. （來自 Raw 官網 ...
2024年7月31日 · 國際名廚江振誠Andre於7月29日拋震撼彈，宣布即將從第一線引退，號稱全台最難訂餐廳的「RAW」也即將在今年12月31日結束營業，至於最後一季菜單「THE LAST DANCE」也公布訂位時間與菜單費用等資訊，讓饕客把握最後時間，一嚐曾獲米其林二星肯定的
台北最難訂餐廳之一，由名廚江振誠（Chef Andre）領軍的RAW推出2023夏季菜單，每三個月全新的菜單設計絕對是大家期待已久的亮點，這回主題為the One & Only，要證明「食材是平等的。 」聽來如此玄妙，究竟如何呈現？ 圖片來源／RAW提供. 大到料理，小到食材的價值，誰是主角誰是配角，多半因為長久以來的既定印象，烙印在各個世代料理人的血脈裡，總會有潛意識的反應「它應該是如此」。 江振誠舉例青蔥，經常是料理的最後一個步驟，讓味道畫龍點睛的角色，但當青蔥成為眾人注目的料理主角，會有怎樣的發揮？ 稀珍食材本身的珍貴與價值固然應該被珍惜，理所當然的顯現於價格上，但對於江振誠來說，如何打破常規， 將日常普及的食材賦予後天價值，給予它新生命，在過程中找到不同面向與個性，遠遠超越價格本身。
2022年8月30日 · 由主廚江振誠所開設的米其林二星《 RAW餐廳 》，是蠻熱門的台北高檔餐廳，其位置就在台北大直這區，搭乘捷運劍南路站下車，約莫步行7分鐘即可抵達，《 RAW餐廳 》所位於的這棟大樓是由香港商赫士盟食品集團所打造的，該集團除了《 RAW餐廳 》，樓上還有另一間米其林二星的祥雲龍吟，另外茹絲葵、Nagi拉麵也都是由赫士盟所引進的。 主廚江振誠本身對於《 RAW 》定位是餐酒館，比較不像是傳統法式餐廳，所以整個用餐空間是比較好聊天的，雖然你會感覺比較吵一些，但相對的也是比較放鬆一些，再來《 RAW 》服裝儀容規定也比較寬鬆， RAW服裝儀容 為smart casual，男士請勿著露趾涼鞋或拖鞋，但一樣可以穿T-shirt跟短褲，但不能無袖的服裝。 ｜RAW餐廳訂位、價位.
RAW是Chef André想要獻給台灣的一個禮物，由主廚Ben及André一起提供台灣餐飲界一個全新的餐飲型態，帶來法國巴黎的「Bistronomy」，跳脫拘泥的用餐形式，以清新、自然、不做作且同時精準的烹調手法，讓屬於台灣的「Bistronomy」從此開始
