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2021年10月1日 · 沙茶魷魚羹 | 魷魚脆、沙茶香有秘訣！. 多加一味湯頭更濃郁. 天氣轉涼了，來碗熱呼呼的羹湯吧！. 台式街邊小吃魷魚羹，濃郁的沙茶香和塔香，澆在白飯上或是配麵條、冬粉都好吃，自己在家煮如果老覺得不夠味道，一定就是沒學到師傅的小撇步啦 ...
2022年11月29日 · 沙茶湯頭教你炒出香氣. 杏鮑菇剖半，先直劃數刀不切斷，再斜刀做出像魷魚的刻花。. 沙拉筍、木耳、紅蘿蔔、大白菜、薑都切成絲狀，金針菇去蒂切小段備用。. 熱油鍋，將杏鮑菇下鍋煎香，取出備用。. 菇類一定要油煎過，釋放出多餘水份之後風味會 ...
店家不說的美味3秘訣公開 「素魷魚羹」靠杏鮑菇口感扮相神還原！ 沙茶湯頭教你炒出香氣 這道宴客有面子！ 「蟹肉芙蓉扒時蔬」簡單鮮甜暖呼呼上桌 佛手瓜、竹筍煮出夏季當令好滋味！
2018年1月17日 · 市場上可以買到的魷魚類型大致上可分成新鮮魷魚、水發魷魚以及乾魷魚三種，其中又以乾魷魚和水發魷魚最常見。 水發魷魚通常已經過加工發泡，有些魚販為求美觀甚至會加入化學藥劑讓魷魚的顏色比較白皙，因此建議自己買乾魷魚回家發泡比較好！
2016年11月7日 · 調味料. 糖1小匙. 沙茶醬1大匙. 醬油膏1小匙. 胡椒粉少許. 魷魚泡冰水約10分鐘增加口感，再切花。. 起鍋煮水，將魷魚放入滾水中汆燙至稍微捲起備用。. 蔥切段，蒜頭用刀背打碎，紅辣椒切片備用。. 放2匙油熱油鍋，轉中火放入蔥、蒜頭以及紅辣椒爆香。.
2023年3月21日 · 白菜煮至熟軟後，除了用乾香菇（以及泡香菇水）帶出香氣，可以加入2大匙沙茶醬，滾煮30秒起鍋，吃起來就像加了熬煮過的高湯一樣非常鮮美入味喔！
2020年1月1日 · 炸扁魚片主要是去除魚腥味，若不用油炸可改以烤箱烘烤至酥香沒有腥味。. 鍋中的油倒出，開大火，用鍋中剩下的少許油炒大白菜及胡蘿蔔絲、蒜末，並加水400c.c.後改中火。. 手抓一把肉餡，利用虎口收縮擠壓擠出小丸子，湯匙銜接取下，加入湯中 ...
「素魷魚羹」靠杏鮑菇口感扮相神還原！沙茶湯頭教你炒出香氣
2023年2月9日 · 取一小鍋加油，放蒜碎以小火炸成蒜頭碎，備用。. 取一個炒鍋，加入剛剛的蒜油，接著爆香筍絲、乾香菇、紅蘿蔔、白菜，再加入高湯、扁魚粉、柴魚粉、米酒、鹽、白胡椒粉、糖、香油、醬油，上蓋燉煮約20分鐘。. 將醃製好的土魠魚沾上地瓜粉，以 ...
2019年1月19日 · 素沙茶一大匙 年節備菜，少不了熱呼呼的台式羹湯，麵線有著長壽的好寓意，一鍋到底煮成麵線羹，方便又美味，素食者也能吃得滿足好過年！ 取鍋下油跟薑末，炒香後下紅蘿蔔絲、筍絲、香菇絲、黑木耳絲拌炒。
