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2023年10月6日 · 阿蛙師. 47 食譜 237 粉絲. 29 說讚 一起做. 天氣熱，不想煮的的時候，一道簡單冰涼的小菜，最適合拿來當作配菜了！. 這次做的「涼拌乾絲」，是一道可以大量做起來，再分裝保存食用的家庭方便菜，非常適合平常沒時間好好下廚的朋友，在吃飯時，隨時 ...
2018年6月9日 · 涼拌干絲做法只要10分鐘。要去鹼也還得保留豆香不軟爛 ，干絲是豆製品一般都是做涼拌，因為製作過程可能會加入鹼讓口感更好，所以買回家料理前務必要做去除鹼的步驟，要是沒做好可能鹼味殘留，也可能是干絲變軟爛也沒了豆香味。
2023年8月16日 · 最近因為葉菜類的價格飆漲，所以餐桌上根莖類的食材就越來越多，這兩天在市場買了幾個大胡蘿蔔，想著該變化出什麼樣的菜色，涼拌的想法先出現，突然就想到了干絲，也好久沒有做這道菜了，雖然平時胡蘿蔔在涼拌干絲裡都是配菜，這次讓胡蘿蔔和干絲 ...
阿基師家常菜-涼拌干絲. 所需材料： 干絲500g、食用鹼油1小匙、芹菜50g、辣椒絲1根、蒜泥0.5大匙、蔥絲1/2根、水400cc、紅蘿蔔絲30g. 調味料： 魚露1大匙、香油2大匙、胡椒粉1.5小匙. 做法： 1.芹菜拍裂切段，與紅蘿蔔絲一起入滾水中汆燙，撈出瀝乾，放入冰水中降溫備用。 2.干絲切段，放入做法1的滾水中，加入食用鹼水，汆燙後撈出瀝乾，放入做法1冰塊水中，降溫洗淨後，與紅蘿蔔絲、芹菜段一起撈出瀝乾備用。 3.取一水晶碗，加水、調味料、蒜泥、辣椒絲、蔥絲拌勻，再下做法2撈勻即可。 相關新聞，由 SET 發表 瀏覽: Ray Said, 請問一般家庭沒有鹼油可用什麼材料替代，小蘇打粉可以嗎?如果可以，若以電視節目的食材量，用量該怎麼拿捏呢?謝謝。 hilro Said,
2022年9月16日 · 砂糖 1小匙. 鹽 少許. 白胡椒粉 少許. 辣油 1大匙. 芹菜切小段，紅蘿蔔切絲，先將較不易熟的蘿蔔絲入滾水中煮約30秒，接著下芹菜汆燙後撈起泡冰水，接著濾乾水份備用。. 接著豆干絲汆燙約50秒撈起泡冰水，濾乾水份備用。. 豆干絲汆燙是為了去鹼味，勿燙太久 ...
2012年3月22日 · 煮豆干絲用. 小蘇打粉. 約1大匙. 芹菜 去葉洗淨切段,紅蔔去皮洗淨切絲備用 (刨絲亦可) 辣椒 切圈圈或切絲皆可~. 這是"涼拌豆干絲"這道小菜適用的豆干絲~一般傳統市場賣豆干的店家就買得到~. 煮一鍋水 (水量足以蓋過一包干絲即可)水滾後..先放入 芹菜 紅蘿蔔 絲 ...
『簡單、好看、好吃！ 』學會這招，讓你的涼拌干絲更加的美味！ （文字食譜在下方）『蘿潔塔的廚房』涼拌乾絲準備材料：豆乾絲一包（350克）芹菜 一把 （芹菜梗約100克）小黃瓜一條 約150克嫩薑絲 適量（約15克）紅蘿蔔一小條 （約100克）香菜一把調味料：蠔油或者素蠔油 一大匙（15-20克）10克的糖提鮮白胡椒...
炎炎夏日做點爽口的涼拌菜，只要10來分鐘就可以搞定。 市售白乾絲因廠牌來源不同，有些特別硬就需要先泡小蘇打水軟化乾絲後再做汆燙；...
10分鐘快速上菜，國民小菜涼拌乾絲 阿蛙師 天氣熱，不想煮的的時候，一道簡單冰涼的小菜，最適合拿來當作配菜了！ 這次做的「涼拌乾絲」，是一道可以大量做起來，再分裝保存食用的... 食材：豆乾絲、芹菜、黑胡椒粒、紅蘿蔔、二號砂糖、蒜頭、鹽、香油
阿基師料理怎麼做？愛料理精選99篇簡易食譜做法與步驟，有最新的(一起做) 阿基師 涼拌小黃瓜快速入味、試作阿基師家常菜 – 滑嫩韭菜炒蛋、蒸蛋（加入阿基師撇步）、滷牛腱肉（參考阿基師及小林郭郭食譜）。
