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2009年7月30日 · 牛肉麵的中藥滷包配方： 八角、肉桂、蘆薈、紅棗. 台灣口味放一整根紅甘蔗. 日本口味會放一顆蘋果或洋蔥下去. 羊肉滷包 藥材 : 八角3粒 . 小茴香3錢 . 陳皮一錢 . 胡椒粒兩錢 . 甘草一錢 . 草果一顆 . 肉桂一錢 所有藥材用布帶包妥綁好。 調味料 : 水1500西西 . 鹽一小匙 . 油兩小匙 . 酒一大匙 . 蔥、薑、 蒜頭適量 做法 將所有材料一同加熱煮滾即可 洋肉洗淨切塊，與蔥、薑、水川燙，取出泡冷水後瀝乾水份。 油鍋爆香蔥、薑、蒜頭，再放入羊肉、鹽、酒、水 、滷包煮滾， 改小火煮到肉軟即可. 羊肉爐滷包 藥材 八角3粒 . 黃耆2錢 . 廣皮一錢 . 川芎兩錢 . 桂枝1錢 . 桂皮1錢 . 丁香一錢 . 黨蔘3錢 . 蔘鬚2錢 . 枸杞2錢 . 紅棗3粒 .
2020年2月6日 · 要製作出完美的滷包，得反覆測試各種香辛料的配方比例、香辛料的粉碎程度、風味熟成方式，才能找到最剛好的味道。 滷味的靈魂除了醬油，再來就是滷包！ 滷包中有多種香辛料，能帶給滷味層次豐富的滋味與香氣，香辛料種類組合變化，也正是各家滷味的獨門秘密。 滷包常使用的香辛料多達20種以上，各有獨特的風味，小磨坊國際貿易股份有限公司的研發部副理陳湘媚與組長包容，與我們分享滷包配方的秘密。 小小一包滷包，裡面學問可不小！ 大眾口味的萬用滷包，選用的香辛料特性以去腥、增加甘甜味為主軸，讓滷包與各種食材搭配時風味能保持平衡，不會有太過搶戲的味道。 以小磨坊的萬用滷包為例，選用的香辛料包含了提升肉香的八角、茴香；減少肉腥的薑母、甘草，還有增添獨特香氣的花椒、肉桂、丁香。
滷包料理怎麼做？ 愛料理精選1447篇簡易食譜做法與步驟，有最新的超簡單免滷包滷肉、不用滷包的茶葉蛋、醬滷豬腳-免滷包、「蒸」茶葉蛋。 以及紅燒牛肉麵、紅燒牛肉、茶葉蛋等相關料理做法。
2023年7月11日 · 柳丁愛來介紹四種針對不同滷味的滷包配方，市面上的滷包配方種類多達幾百種，其中常見的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。
2022年6月15日 · 滷包：市售萬用滷包 1 包，或是到中藥行抓。 滷包藥材最少五種、多也可達十幾種，，推薦滷包藥材為八角、甘草、桂皮、小茴香、花椒、陳皮、肉桂葉。
2018年11月23日 · 這次讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚之一的曾良泉主廚教你做出頂級好味道，揭密滷汁的神秘配方，香氣瀰漫在廚房，醇厚滷香從鍋中散逸而出，放入牛腱、大腸、雞腿、豆干等各式食材都好吃，嘗起來別有一份純粹的古早味呢！
2024年6月24日 · 滷汁的基本內容是高湯、醬油、糖、酒、蔥薑蒜、香料滷包。製作滷汁的程序是：爆香，加入醬油炒香，加糖與酒，加入高湯與滷包，一起煮30分鐘。1 香料滷包與湯汁的比例 滷水中滷包與水份（高湯）的比例要到1比50，香氣才會濃郁。
2017年8月31日 · 不如自己親自採購檢驗合格的雞蛋，不用特地去買滷包，用家裡隨手可得的材料，也可以滷出香噴噴的茶葉蛋喔，而且冷藏後，冰涼涼的享用，真是個美味又消暑下課點心呢！
超回味的滷牛鍵，這樣做鮮嫩入味超好吃！ 滷包 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 滷包滷五花肉、夜市滷包、滷包雞肉、滷包滷豆干、滷包滷豆乾.
2021年3月21日 · 用數種獨家香料組合，滷出來的牛肚，香辣、軟嫩入味。 再加上辣油、蔥、蒜涼拌，更是開胃。 牛肚去腥1： 備料： 牛肚用清水沖洗乾淨。 蔥 打結。 薑 切片。 準備米酒、黑 胡椒 粒、 花椒。 牛肚去腥2： 準備一鍋冷水，將牛肚冷水入鍋。 牛肚去腥3： 加入 蔥 結、 薑 片、黑 胡椒 粒、 花椒 、米酒。 開中火加熱至沸騰。 牛肚去腥4： 水滾後，繼續煮3分鐘，關火取出牛肚。 牛肚去腥5： 取出的牛肚，冷水將表面完全清洗乾淨後，用廚房紙巾將牛肚擦乾。 牛肚去腥6： 將牛肚內部往外翻，用剪刀將多餘的脂肪剪掉即可。 牛肚處理完，即可準備滷牛肚的所有香料、調味料。 滷牛肚的香料中，肉荳蔻、草果，最好敲碎使用，讓香氣更容易釋放。 準備滷包袋，將所有香料放入。
