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- 500g 熱鍋加入一匙油， 薑 放入煸香，再來炒香 蔥 段，再放下 八角 和 肉桂 棒，最後是冰糖，把糖炒的略略溶解後，加入一大碗熱開水 ，在鍋中等待約3-5分鐘等待湯汁滾開。 把鍋子裡的湯底換到燉鍋裡。 在燉鍋裡依序加入醬油、紹興酒、 紅蘿蔔，最後是牛肉（請注意熱水必須淹過所有食材，若水太少則加熱水補充），開大火等待煮滾之後關成小火，蓋上鍋蓋燉煮2個小時即可完成。
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2017年7月10日 · 第一次嘗試滷牛腱~大部分是參照阿基師的步驟. 滷出來的牛腱很Q很入味. 分享給大家參考看看~ 網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2017/06/cook_10.html. 快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧! https://www.facebook.com/micoberry111. 食材. 牛腱. 一顆. 醬油. 適量. 薑. 一份. 青蔥. 2-3支. 香油. 一大匙. 冰糖. 適量. 米酒. 100 cc. 鹽. 一小匙. 薑 切片.青 蔥 切段. 牛腱沖洗乾淨後，把外層的筋膜去除到剩下一層薄膜~ 我是在韓國超市買處理好的牛腱，基本上已經只剩下外層的薄膜而已~ 香油放入鍋中先爆香 薑 片. 炒香之後放入 蔥 段略炒一下~
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小編最愛吃滷味了，尤其是Q軟的滷豆干，真是令人垂涎欲滴 不過要滷出入味，口感又要好的滷豆干該怎麼做呢？ 看完阿基師的秘訣，小編才發現，原來以前都用錯方法了... 到底阿基師是如何滷出又香又好吃的豆干呢？ 讓我們看下去吧！
阿基師滷料理怎麼做？. 愛料理精選5篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷牛腱肉（參考阿基師及小林郭郭食譜）、阿基師做法~軟Q入味滷牛腱!、【阿G師不是阿基師】滷大腸、炸豬皮滷白菜 (參考阿基師作法)。. 以及阿基師、阿基師滷等相關料理做法。. 一起來做 ...
2014年3月1日 · 【學阿基師做菜】 香味傳家滷牛肉 by 貝蒂英國生活手札 - 愛料理. 貝蒂英國生活手札. 71 食譜 739 粉絲. 1,156 說讚 1 一起做 1 留言. 知名麻辣火鍋 湯底加了雞湯粉的新聞鬧的沸沸揚揚地，但是別對台灣人自豪的美食喪失信心喔～只要八角和肉桂棒，就可以滷出香味傳家滷牛肉... 時間. 120 分鐘. 食材. 薑片. 10-15片. 蔥段拍扁. 3-4大支. 八角. 2顆. 肉桂棒. 1根. 冰糖. 50g. 熱開水. 1大碗. 紅蘿蔔切厚片. 3根. 牛肉. 500g. 熱鍋加入一匙油， 薑 放入煸香，再來炒香 蔥 段，再放下 八角 和 肉桂 棒，最後是冰糖，把糖炒的略略溶解後，加入一大碗熱開水 ，在鍋中等待約3-5分鐘等待湯汁滾開。 把鍋子裡的湯底換到燉鍋裡。
阿基師家常菜 – 滷豆干海帶. 小吃攤的黑白切滷味，要怎麼滷才會入味，而且香氣還很夠呢? 食材: 四方豆干10個、海帶5個、桂皮2g、八角2g、蔥50g、薑25g、乾辣椒2g、花椒粒2g、米酒300cc、水1000cc、醬色1大匙、冰糖1大匙. 調味料： 鹽2小匙、糖1小匙. 做法: 1.熱一鍋滾水，加鹽 (1小匙)、糖後，關火下豆干、海帶浸泡至入味備用。 2.取炒鍋，下桂皮、八角、蔥段、薑塊、乾辣椒、花椒炒香後，下冰糖炒到融化，下米酒、水、醬色、醬油、鹽 (1小匙)煮勻，下做法1的豆干海帶煮5分鐘即可。 1.滾水加鹽、糖後，浸泡豆乾海帶更入味. 2.用乾辣椒、花椒粒煮醬汁，香氣更濃厚~ 相關新聞，由 SET 發表 瀏覽: 小鋼砲 Said,
2014年2月21日 · 但通常滷肉要濃郁、入味好吃，都得花上1個小時熬煮，不過阿基師「有撇步」，加1匙花生醬只要10分鐘就能有1個小時的效果，而且這甜的加上鹹的 ...
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2013年6月5日 · 做法: 1.熱一鍋滾水，加鹽(1小匙)、糖後，關火下豆干、海帶浸泡至入味備用。 2.取炒鍋，下桂皮、八角、蔥段、薑塊、乾辣椒、花椒炒香後，下冰糖炒到融化，下米酒、水、醬色、醬油、鹽(1小匙)煮勻，下做法1的豆干海帶煮5分鐘即可。
