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2009年7月30日 · 牛肉麵的中藥滷包配方： 八角、肉桂、蘆薈、紅棗. 台灣口味放一整根紅甘蔗. 日本口味會放一顆蘋果或洋蔥下去. 羊肉滷包 藥材 : 八角3粒 . 小茴香3錢 . 陳皮一錢 . 胡椒粒兩錢 . 甘草一錢 . 草果一顆 . 肉桂一錢 所有藥材用布帶包妥綁好。調味料 : 水1500
2018年12月26日 · 滷味配方. 中國人在吃的方式上由千百種，每一種都是自古傳下來多智慧，「鹵」就是其中之一。 鹵是將材料放入滷汁中，經較長時間的小伙燜煮，將食物煮至熟透且入味的烹飪辦法。 今天小萬為大家分享9種鹵包，可以製作27種好吃的滷味，所有的食材都可以用這9種鹵包製作，只要依據自己的口味選擇即可。 文末還附帶講了怎樣保存滷汁和滷味的小辦法，希望對你有用～ 萬用鹵包配方. 香料：八角5粒、小茴香25克、陳皮5克、花椒10克、、甘草2片、丁香5克、桂皮5克、山奈5克. 調味料：醬油100ml、醬油膏100ml、冰糖15克、酒15克、蔥2根、姜3片、蒜5瓣、辣椒1個、香油5ml. 做法： 將香料裝袋放進鍋中，加1000ml水，所有調味料入鍋侵泡20分鐘，再加熱煮滾，煮出香味即可。 萬用鹵包應用菜品.
2024年6月24日 · 滷味做法 步驟是 (1)將食材清洗分類汆燙， (2)然後用香料滷包與高湯其他調味料製作滷水， (3)再將處理好的食材用滷水煮到設定好的適合口感， (4)最後再以浸泡的方式讓滷水裡的香氣與調味浸入食材。 料香、滷香、口感，是滷味成功的關鍵。 這篇一次說清楚，教你做出好吃的滷味！ 這篇文章適合想在家裡做出專業級滷味的朋友，也適合想要用滷味創業的朋友。 如果你想要買這篇文章裡面用到的食貨集經典十三香滷包請參考： 一般零售十三香滷包<<按此去看看 餐飲量販十三香滷包<<按此去看看. 這篇文章持續由ohmylife編修更新 最後編修日期：2024 年6 月. 滷味並不是把食材用醬油跟水煮一煮. 很多外行人以為滷味是把食材放入醬油冰糖水裡面跟滷包一起煮一煮，這樣做出來的食物並不是滷味而且很難吃。
2020年2月6日 · 滷包常使用的香辛料多達20種以上，各有獨特的風味，小磨坊國際貿易股份有限公司的研發部副理陳湘媚與組長包容，與我們分享滷包配方的秘密。 小小一包滷包，裡面學問可不小！
2019年7月27日 · 一文看清滷味包配方！ 滷味的靈魂除了醬油，再來就是鹵包！ 鹵包常使用的香辛料多達20種以上，各有獨特的風味，大廚與我們分享鹵包配方的秘密。
2023年7月11日 · 四款獨特滷味配方：讓你的料理變得更美味 你值得擁有. 柳丁愛來介紹四種針對不同滷味的滷包配方，市面上的滷包配方種類多達幾百種，其中常見的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香葉、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香 ...
滷味的滷汁扮演滷味的靈魂人物,常見的滷味滷汁大多有中藥材成分,可以去油解膩.小編今天教你滷味做法訣竅,滷味配方,及滷味滷包中藥材的挑選,讓你在家看滷味食譜也能輕易上手喔~
用小磨坊萬用滷味包，在家輕鬆滷出色香味俱全的黃燜雞！ 雞肉香滷入味、滑嫩可口，馬鈴薯鬆軟綿密、入口即化，配上清脆青椒、多汁鈕扣菇，白... 食材：切塊帶骨雞腿肉、鈕扣菇、青椒、紅辣椒、馬鈴薯、中薑、小磨坊萬用滷味包、金黃蒜油、玫瑰鹽、白 ...
2018年12月6日 · 一文看清滷味包配方. 撰文：食力. 出版： 2018-12-06 15:01 更新：2018-12-06 15:01. 1. 滷味的靈魂除了醬油，再來就是滷包！ 滷包中有多種香辛料，能帶給滷味層次豐富的滋味與香氣，香辛料種類組合變化，也正是各家滷味的獨門秘密。 滷包常使用的香辛料多達20種以上，各有獨特的風味，台灣小磨坊國際貿易股份有限公司的研發部副理陳湘媚與組長包容，與我們分享滷包配方的秘密。 文：黃毓棻／食力. 小小一包滷包，裏面學問可不小！ 大眾口味的萬用滷包，選用的香辛料特性以去腥、增加甘甜味為主軸，讓滷包與各種食材搭配時風味能保持平衡，不會有太過搶戲的味道。 以小磨坊的萬用滷包為例，選用的香辛料包含了提升肉香的八角、茴香；減少肉腥的薑母、甘草，還有增添獨特香氣的花椒、肉桂、丁香。
滷味在什麼時候吃都適合，能作為正餐也可以當成點心宵夜，做法也非常簡單，只要準備喜歡的食材，加上醬油、八角、冰糖、滷包等滷汁材料，就可以輕輕鬆鬆煮出入味又不死鹹的滷味。
