搜尋結果
2021年1月17日 · 做法： 1. 豬腳切塊，鍋內不用放油，直接下鍋煎至表皮上色焦香. * 重點 ：除了香氣足，滷的過程也不容易鬆散. 2. 豬腳表面呈金黃色後，加入一大匙白糖 (黑糖也可)，讓顏色好看. 3. 豬腳放入壓力鍋內 (沒有用壓力鍋，約煮一個半鐘頭) 4. 原炒鍋放油，加入桂皮、辣椒、八角、紅蔥頭、蒜頭、蔥，煸炒出焦香味. 5. 上步驟鍋內，再加入醬油、米酒、蠔油、水，一起煨煮 (此步驟先試鹹度) 6. 將炒鍋內醬汁倒入壓力鍋中，大火滾到壓力閥跳起來，轉中小火悶煮30分鐘即可完成. * 如果喜歡醬汁濃稠些，可將豬腳取出後，醬汁繼續加熱. 文章分類 豬肉料理 滷肉. 詹姆士家傳『滷豬腳』，不死甜、不膩口，皮Q肉嫩的的作法一次告訴你。
豬腳切塊，鍋內不用放油，直接下鍋煎至表皮上色焦香* 重點：除了香氣足，滷的過程也不容易鬆散2. 豬腳表面呈金黃色後，加入一大匙白糖(黑糖 ...
2021年1月25日 · 經典台式風味，簡單好取得的材料，可以烹調出一鍋好味的豬腳，簡單不麻煩，沒有繁雜工序一樣好吃！ 咬一口軟爛入味十足的滷豬腳，這就是讓人魂縈夢牽的阿嬤古早味～ 🌸小知識
2018年2月13日 · 把蔥 薑 蒜 辣椒，豬腳及調味料糖、醬油、醬油膏、米酒，全放入鍋內，加水淹過豬腳，開大火先煮滾在關小火續滾90分。 滾約40分後，稍為攪拌一下，幫豬腳翻個面。 中途都不用在加水喔。 90分後，關火，等個15分在開鍋蓋，登登，香噴噴滷豬腳大功告成。
2018年8月1日 · 油亮滷豬腳 (詹姆士食譜版) 的詳細作法：試了很多版本的滷豬腳，最後覺得詹姆士的版本最適合自己的口味，不油不過鹹，步驟也比較簡單.
做法簡單又好吃、充滿膠質的五香滷豬腳. 滷豬腳不像雞腿飯一樣普遍出現在便當店的菜單，所以我以前一直以為滷豬腳好像很麻煩、要很”剛乎” (台語)才會好吃，但後來我發現其實只要把我平時滷五香控肉的方法，將控肉換成豬腳就可以了，於是滷豬腳這件 ...
『姆士流詹家滷豬腳』給大家. 它對我來說 是非常珍貴的味道. 是我在國外求學時 媽媽教我的料理. 它的風味比較偏日式 清爽沒那麼重鹹. 至於作法 還是那句老話～很 簡 單. 上菜囉！ Happy Mother's Day. ＃姆士流 【詹家滷豬腳】Tips. 材料：滷豬腳1根、八角2顆、蔥2根、辣椒3根、紅蔥頭5顆、蒜2球、醬油、米酒、桂皮 (中藥店買) 1. 豬腳切塊，鍋內不用放油，直接下鍋煎至表皮上色焦香 ( #重點 ：除了香氣足，滷的過程也不容易鬆散) 2. 豬腳表面呈金黃色後，加入一大匙白糖 (黑糖也可)，讓顏色好看. 3. 豬腳放入壓力鍋內 (沒有用壓力鍋，約煮一個半鐘頭) 4. 原炒鍋放油，加入桂皮、辣椒、八角、紅蔥頭、蒜頭、蔥，煸炒出焦香味. 5.
