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2021年7月21日 · 炸地瓜球必記一訣竅！. 「選對時機」壓出完美空心、Q彈口感. 示範／邱寶郎 2021/07/21 15:27. 食材. 地瓜 600g. 地瓜粉 300g. 砂糖 130g. 人人都愛的夜市小吃自己在家就可以做出來！. 材料和步驟雖然簡單，但是常炸得NG扁塌、實心的口感也偏硬不好吃，究竟要怎麼才能 ...
愛料理精選47篇簡易食譜做法與步驟，有最新的氣炸鍋 地瓜球、氣炸地瓜球 （飛利浦氣炸鍋）、氣炸鍋地瓜球/QQ蛋、免炸地瓜球 香脆又鬆軟。 以及地瓜球、氣炸鍋、紫心地瓜等相關料理做法。
2017年3月22日 · QQ的地瓜球是夜市很熱賣的小吃之一，圓圓可愛的外皮，一口咬下酥酥脆脆，地瓜香氣隨著脆口的外皮進入嘴裡，讓人忍不住一口接一口。 但是夜市賣的地瓜球，多半酥脆Q度和地瓜香氣都不夠，想要吃到好吃地瓜球，教你在家自己動手做！ _____ 食材準備
2021年7月15日 · 讓我炸出跟夜市一模一樣的地瓜球. 而且下午炸出來，放到晚上還不會回縮. 一樣是一顆完整的地瓜球，而且涼掉了還是很好吃呢~ 《準備材料》 . 地瓜..........300g. 糯米粉.......120g. 玉米粉.......40g. 砂糖.........60g. 熱水.........100cc (慢慢加入，如果地瓜很濕潤，不需要加到100CC) 步驟一：地瓜先用電鍋蒸熟，把它壓成泥. 步驟二：把材料"糯米粉、玉米粉、"糖"一起放入地瓜泥中 攪拌混和. 步驟三：慢慢地加入熱水成糰. 步驟四：開始搓成一顆一顆 搓的大小大概就是彈珠的大小 (懶得炸很多次的可以搓大顆一點)
2017年3月21日 · 不過地瓜球真的是有點需要技巧，雖然材料簡單，做好成品皮薄又酥脆～但還是有一些小秘訣是要留意的喔！ 地瓜球材料很簡單，只要三種就完成了！ 【準備材料】約兩人份. 1.地瓜100g. 2.番薯粉50g (＝木薯粉，不建議使用太白粉) 3.砂糖30g. 備註1：原本是抓粉抓60g，發現偏乾最後調整為50g。 備註2：不喜歡甜的可減糖到20g. 一開始嘗試網路上地瓜球的配方比例，實際做地瓜泥球時太乾，炸的過程當中發現又不好壓澎，口感過於紮實不夠空心。 網路上查到的配方：地瓜：番薯粉 (木薯粉)：砂糖＝100g：70g：20g. 後來我嘗試調整地瓜粉量，減到60發現還是比較乾，又減到50g才覺得口感剛好，但還是要看每個人用的地瓜的溼度下去調整（若地瓜太濕降到45g也可以）。
2021年7月18日 · 地瓜球是不少人在夜市看到都會來上一包的經典點心，酥脆又帶Q的好口感總能讓人一顆接一顆，這次就在家裡試做地瓜球，分享地瓜球比例跟配方。 螞蟻 幫的櫥櫃
2020年12月16日 · 原來好吃的地瓜球在家裡就可以輕鬆自己做! 只要準備三種食材，地瓜、(樹薯粉)木薯粉、砂糖。 再注意幾個油炸時的步驟~
2013年9月21日 · 地瓜球想必是許多人愛吃的夜市零嘴,我試做很多份地瓜球食譜,就屬這份食譜炸出來成品最漂亮,材料簡單做好成品皮薄又酥脆.......閒暇之於可以做做看唷!! #素食. #蔬食. #全素. #家常食材. #根莖類. #地瓜. 份量. 4 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 熟地瓜. 200g. 樹薯粉. 120g. 細砂糖. 40g. 炸油. 適量. 地瓜 洗淨去皮切成片,用電鍋蒸熟取出與砂糖拌勻壓成泥. 趁 地瓜 尚溫熱時加入樹薯粉揉成糰狀 (揉出來手感會"切切"不像麵糰那麼密合,揉出來會像耳垂軟硬即可),搓成長條形切小塊搓圓 (搓圓出來成品很漂亮,大小約1-5元大小為佳,太大中間會不容易熟透)
2022年2月3日 · 地瓜球（超簡單的不失敗小吃）. Amy廚房. 250 食譜 3,097 粉絲. 99 說讚 一起做. 夜市小吃在家做也很容易，只要三種材料依照比例混拌均勻，就能輕鬆做出全家人都喜愛的地瓜球，保證讓你一口接一口，欲罷不能！. 份量. 4 人份. 時間. 20 分鐘.
2018年7月6日 · 正確油炸三步驟，讓地瓜球乖乖長大。 地瓜球是否成功，一定要咬開才知道。 成功製做的地瓜球內部，會是完美的空心 (如上圖) 大概一年以前，我參考網路上的食譜，然後連續失敗了無數次😵. 怎麼炸都是實心！ (生氣跺腳！ 今天終於自己試出了不敗比例 (感動哭. 還有讓地瓜球乖乖長大的油炸正確三步驟，都在此跟大家分享😘. 材料： 1. 地瓜 2根 (蒸熟大致瀝乾後的重量約為450g) 2. 砂糖 115g. 3. 番薯粉 (地瓜粉) 160g. 4. 太白粉 (馬鈴薯澱粉) 40g. 備註： 1. 番薯粉的原料就是番薯，不是樹薯粉或木薯粉喔！ 2. 我買的有機太白粉是馬鈴薯澱粉。 (註：有些太白粉是以樹薯製成) 3. 地瓜蒸熟後，玻璃保鮮盒底部有許多水分，我直接把水倒掉再開始製做。 4.
