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2021年2月25日 · 炸湯圓，少了「這個步驟」秒沾黏！. 再學一招不怕破皮又爆餡. 示範／謝寶珍 2021/02/25 11:00. 廚藝老師分享私房秘訣，教你如何煮和炸出渾圓飽滿的湯圓！. 先知道！. 元宵、湯圓哪裡不同. 湯圓和元宵從外型看來不太容易分辨，兩者最大差別在於製作過程的不同 ...
2022年5月6日 · 每次吃喜酒，最期待就是這道甜點「花好月圓」－－炸湯圓，自己在家炸卻常常讓湯圓破肚變成爆米花？ 今天跟著寶寶師的做法，連小湯圓的步驟一次講解，讓你DIY不失敗！
2018年4月16日 · 步驟作法. 1、不同口味的湯圓做法： (1) 原味白湯圓：將熱水沖入糯米粉中，用筷子將整體攪拌成碎塊狀，放涼至手能觸碰，再將它揉成黏土般的麵團。 (2) 紅麴湯圓：在糯米粉中先加入紅麴，再沖入熱水，用筷子將整體攪拌成碎塊狀，放涼至手能觸碰，再將它揉成黏土般的麵團。
2024年10月25日 · 炸湯圓不破祕訣. 很多人炸湯圓時，都會遇到湯圓破裂或油爆等問題，若想讓炸出來的湯圓外酥內軟又不破裂，千萬不能直接下油鍋。 無論冷凍或常溫湯圓在油炸之前，得讓表層先裹上一層薄薄太白粉或玉米粉，若使用冷凍湯圓，則建議退冰再使用，可以減少油炸時水分釋出而油爆的情況。 炸湯圓時，油溫不能太高，抓好溫度後，一顆一顆放入油鍋，記得要不斷翻攪，較不容易失敗，最好是短時間反覆炸兩次到三次。 等湯圓膨大浮起，表面產生疙瘩狀，就可撈起；若用氣炸鍋製作，在湯圓表面噴點油，設定 200 ℃氣炸六至八分鐘。 食用前再撒花生糖粉，太早撒的話，炸湯圓會變得濕潤黏糊。 看更多： 腸胃不好也可以吃糯米？ 中醫教6訣竅吃糯米不脹氣 這樣煮還能健胃補氣. 在家自製花好月圓. 食材.
炸湯圓做法: 吃喜酒的時候最期待的不是雞湯，不是石斑魚，也不是燴海參蹄筋，而是「花好月圓」，這道酥炸湯圓滾花生粉，是北部喜宴場合的必備，中南部據傳不太常出現 (如果是真的請中、南、東部、離島的朋友們出來證實一下，真是太好奇了)。. 總之這道 ...
2022年12月22日 · 這道氣炸湯圓甜點完全不用技巧，只需要簡單四個步驟，零廚藝的新手也能做。 將湯圓放進氣炸鍋，就可以等著吃，很適合帶著小朋友一起完成。 <食材> 1人份. 1. 冷凍紅白湯圓 15顆左右. 2. 花生粉 15g. 3. 砂糖 5g. 4. 煉乳 適量. 5. 綜合堅果 適量. 6. 葡萄乾 適量. <時間> 7分鐘. <作法> 1. 冷凍紅白湯圓從冷凍庫取出，倒入耐高溫的食用油拌勻，讓湯圓每一面都沾到油。 2. 放進事先預熱175度的氣炸鍋加熱6分鐘，記得讓湯圓分開一些，不然會黏在一塊，變成紅白湯圓版的白糖粿。 3. 等待的時候拿出花生粉跟糖粉拌勻，在盤子上擠一些煉乳。 4. 完成後取出氣炸湯圓開始擺盤，撒上花生糖粉、堅果跟葡萄乾，氣炸湯圓(花好月圓)即完成。
2020年12月10日 · 炸湯圓講究外皮酥脆、湯圓不沾黏還有外表不爆開，首要秘訣是在揉製好的生湯圓上裹滿一層太白粉，藉由太白粉打造包覆隔層，油炸時可減少彼此沾黏的狀況。
炸湯圓料理怎麼做？愛料理精選86篇簡易食譜做法與步驟，有最新的氣炸酥皮湯圓、炸湯圓、酥皮湯圓｜氣炸鍋食譜｜冬至、氣炸鍋料理~炸湯圓。以及炸湯圓、湯圓、紅白小湯圓等相關料理做法。一起來做好吃的炸湯圓料理吧！
2014年12月23日 · 小撇步. #1裹粉 可以用麵粉或太白粉 (乾粉) #2全部都要裹到，並且冷油低溫油炸 (否則容易發生油爆. #3油炸中的湯圓不可以壓，否則會變形. 9.7 萬 瀏覽.
2023年1月9日 · 料理步驟. 1. 準備好所需要的食材。 2. 燒開一鍋熱水，將冷凍湯圓直接放入煮至浮起後，即撈出放入冷水中浸泡一下，裝有麵包粉的盤子中，將每顆湯圓均勻的沾裹上麵包粉。 3. 將攪打均勻的蛋汁淋入瀝乾水份的湯圓中拌勻。 4. 沾裹麵包粉後再沾一次蛋汁然後在裹上一次麵包粉。 (右邊為沾裹兩次麵包粉的未炸湯圓，左邊為只沾裹上一次麵包粉的未炸湯圓，沾裹麵包粉時要稍微按壓一下麵包粉才能緊實不易脫落，且沾裹兩次麵包粉炸出來的湯圓顏色較金黃) 5. 取一湯鍋，倒入得意的一天頂級高油酸葵花油， (頂級高油酸葵花油油酸含量85%，富含維生素E，具抗氧化作用，遠離反式脂肪、遠離膽固醇很適合高油溫炸湯圓)，將裹好麵包粉的湯圓放入油炸，炸至表層麵包粉上色即可取出，待油溫再次升起將湯圓回鍋詐30秒就馬上撈出瀝油。
