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無論是前一天晚上將冷凍牛排移至冷藏室退冰，還是將冷藏牛排放置於室溫下退冰，充分的退冰時間都能讓您輕鬆煎出外焦內嫩、香氣四溢的美味牛排。
2021年4月25日 · 首先就是煎牛排的事前作業，凌維廉說冷凍與冷藏一定要先退冰，冷凍牛排先放在冷藏冰箱4小時讓它退冰，當然如果前一天晚上放進冷藏退冰是最保險。
2024年9月22日 · 沒放溫的牛排直接下鍋煎的話，容易煎到表層乾掉，內裏卻是冰的。 最理想是放室溫約20～30分鐘，但切忌超過2小時，令細菌滋生。 煎牛排錯誤5：調味不足.
2021年4月15日 · 14日，有網友在公開臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」發文，原PO開門見山提到「烤牛小排可以不用退冰再烤」，並分享烹調方式，首先 ...
2021年10月5日 · 將牛排放在室溫退冰15-20分鐘。 ※如果是 冷凍牛肉 ，前一晚要先 放冷藏 退冰～ ※讓牛肉回溫， 肉汁比較不容易流失唷～
【煎牛排！ 煎好靜置鎖肉汁 奶油大提香】新手零失敗料理「煎牛排」上菜！ 🐮阿慶從前置到煎製都一一詳細講解牛肉要退冰多久？
- 7 分鐘
- 698.9K
- 阿慶師
2022年3月15日 · 冷凍牛排一定要完全退冰，才能煎出軟嫩多汁的牛排，否則會出現外面過熟、裡面還是冰塊的問題。 建議你在煎牛排前一天，就先將冷凍牛排冷藏退冰，並在煎牛排之前放置於室溫 15 ～ 20 分鐘，讓牛肉回溫一下，煎出的牛排口感、風味都會更好，肉汁也比較不容易流失喔！ ＊延伸閱讀 10 道章魚燒烤盤食譜 : 雞蛋糕/地瓜球/蛋包飯/牛肉丸，好吃又好玩！ 煎牛排要放油嗎？ 厚片／薄片牛排怎麼煎？ 步驟教學帶你做. 不管是厚片、薄片，冷凍或冷藏牛排，記得都要等牛排完全退冰，再下鍋開始煎，才能保留最佳肉質口感、鎖住肉汁和牛肉風味。 以下與你分享厚片／薄片牛排煎法，帶你一步步煎出最佳牛排熟度： 厚片牛排怎麼煎？
