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2013年10月10日 · 阿基師♥ 乾煎鮭魚♥ 的詳細作法：今晚的晚餐，貝蒂用了雙孢蘑菇、鴻禧菇和新鮮干貝來當佐菜，山珍海味都有了♥ 訣竅提示 ＊＊貝蒂吧妹英國生活筆記本FB專頁，歡迎加入點個讚，英國小故事天天有♥♥ www.facebook.com/BettyHou.liveinuk ＊＊更多食譜，在 ...
2021年3月17日 · 煎鮭魚是家庭餐桌上常見的菜色之一，表面金黃酥香的鮭魚最美味，但有時會不小心煎過頭，把魚肉煎得乾巴巴，失去軟嫩多汁的口感。 其實只要在煎鮭魚時多做一步，就能保有柔軟的口感，就算放涼肉質也不會變得乾柴。
2017年4月11日 · 你有另一個選擇！ 乾煎鮭魚一點也不難，在家為自己準備豐盛的魚排大餐吧！ 太簡單！ STEP BY STEP 乾煎鮭魚. STEP 1 擦乾表面. 擦乾水份是煎魚肉非常重要的一個步驟，可以防止魚皮黏鍋！ 買回家的魚肉用清水沖洗後，再用廚房紙巾把雙面都擦乾，不要殘留任何水份。 STEP 2 醃漬的重點. 富含魚油的鮭魚肉單吃就非常鮮嫩，魚肉本身的鮮甜就是最佳的調味料！ 因此不需要添加過多的調味，用鹽巴和胡椒簡單醃漬、去腥即可。 醃漬時間必須至少達到45分鐘，在魚身抹上薄薄的一層海鹽和胡椒鹽，也可以加上少許的新鮮香草（例如迷迭香、百里香等，都跟海鮮非常搭配），然後放入冰箱中靜置45分鐘以上，讓醃料入味，魚肉也會更加多汁。 若沒有足夠的醃漬時間，建議下鍋前再在撒上鹽巴，避免鹽巴把魚肉的水份析出。
2020年12月7日 · 鮭魚是台灣相當常見的一種魚類，不僅富含Omega-3脂肪酸及維生素D，其細緻的肉質與口感也深受不少老饕喜愛；有網友就提到近日買了厚的鮭魚排 ...
2018年2月3日 · AICU新手教學｜保師傅煎魚基本法之酥脆鮭魚. 新手必學 煎魚怎麼樣才不會煎破皮？. 怎麼樣才能煎的赤赤？. 只要掌握基本法，不論是鮭魚旗魚土魠 ...
輪切鮭魚常常越煎越老，到底阿基師有什麼撇步可以煎的酥、香、嫩呢? 厚切輪狀鮭魚1片、洋蔥300g、檸檬1粒、柴魚屑1大匙、冰塊水 魚露1小匙、米酒1大匙、黑胡椒1匙、黃芥末醬少許
2013年9月23日 · 新鮮鮭魚或是解凍後的鮭魚，先用清水洗過，拿廚房紙巾將表面水分擦乾。 在鮭魚兩面抹上一點米酒去腥，再灑上薄鹽略醃。 取一平底鍋先以中火熱鍋後，再放約1小匙油，稍微搖晃一下鍋子使油分佈均勻。
2017年6月17日 · 我忘記拍到鮭魚的部份了，總之就是把整片的鮭魚煎半生熟，保有水份後起鍋，待涼搗碎，可以直接用手去除刺，把魚肉剝下用刀子剁碎。 將剁碎的鮭魚依序加入炒熱的黃金炒飯內。
1.蔥拍出味道、薑拍扁、蒜仁拍扁、鮭魚以叉子搓洞。 2.醃魚：取一水晶碗，放入蔥、薑、蒜、香油、鹽、糖、米酒抓出味道，取出放在鮭魚上。 3.起鍋熱少量油，鮭魚、醃料一同入鍋，加鍋蓋煎至兩面金黃熟成，取出鋪排上檸檬片、檸檬椒鹽、檸檬皮屑，最後 ...
鮭魚是種細緻的食材，若用大火煎、很容易讓肉質變得乾巴巴，型男主廚傳授只需要翻「一次」的超嫩煎鮭魚做法，趕快學起來，讓朋友對妳另眼相看！. 材料：. 帶皮鮭魚菲力 250公克. 鹽巴及香料鹽 少許. 橄欖油 30公克. 奶油 少許. 小番茄 100公克. 檸檬 1顆 (切半 ...
