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2015年7月8日 · 阿基師版的偷呷步牛肉，果然大受好評. 一口接一口、魂牽夢縈的好滋味！ #家常食材. #牛肉. 時間. 60 分鐘. 食材. 牛肋條. 1200g. 蔥 (切段) 2支. 薑片. 約5-8片. 八角. 5粒. 花椒粒. 1大匙. 紅蘿蔔 (切塊) 1條. 白蘿蔔 (切塊) 1條. 水. 約1200cc. 調味料. 蕃茄醬. 2大匙. 辣豆瓣醬. 3大匙. 醬油.
2021年2月9日 · 紅燒牛肉是家常料理一定要會的牛肉料理，匯集紅燒湯汁的醬香、燉煮入味的牛肉和蔬菜，相當下飯！ 紅燒牛肉若使用爐火燉煮往往耗時，而搭配使用電鍋，不僅免看爐火，紅燒牛肉的風味更融合，牛肉口感則恰到好處。
2015年7月8日 · 阿基師偷呷步‧紅燒川味牛肉 的詳細作法：一鍋川味牛肉無論加入麵或飯都超好吃的 阿基師版的偷呷步牛肉，果然大受好評 一口接一口、魂牽夢縈的好滋味！
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2014年4月24日 · 食譜｜第一次滷牛腱就大成功、在家自己煮紅燒牛肉麵（參考阿基師做法）. 最近因為住在有大廚房的房子，加上減肥中很少外食，所以經常下廚煮東西吃，手癢想自己做牛肉麵，也挑戰生平第一次在家自己滷牛腱肉，真的超簡單的！. 也來 分享不會失敗＆一次 ...
常見適合燉煮牛肉的部位有：牛腱牛心、牛肋條、牛筋等部位，每個部位都有一些燉煮技巧，但不要切太小塊、燉煮前炒一下、要用熱水燉煮、大火轉小火、快好再調味等技巧，一樣掌握得宜都能輕鬆燉煮出好吃牛肉。 燉牛肉食譜-蕃茄燉牛肉(4人份) 準備材料：
2018年12月27日 · 當季蘿蔔清甜軟嫩，與牛肋條一起燉煮，非常的適合好吃，香噴噴的一鍋，可以直接上桌當配菜，也可煮個白飯或下個麵條，輕鬆完成牛肉麵或牛肉飯喔。. 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 【關鍵字】：牛肋條、牛肉、牛肉飯、蘿蔔、白蘿蔔 ...
愛料理精選831篇簡易食譜做法與步驟，有最新的燉牛肉、匈牙利燉牛肉、豆瓣燉牛肉、蕃茄醬燉牛肉。 以及紅酒燉牛肉、燉牛肉、番茄燉牛肉等相關料理做法。
紅燒牛肉的簡易做法與步驟. 紅燒牛肉步驟一：燙煮牛肉. 在滾水中放入薑、蔥等辛香料，並將牛肉條燙煮，去除雜質與腥味。 （簡易版則可略過此步驟） 紅燒牛肉步驟二：香煎牛肉. 將牛肉取出擦乾表面水分，切成小塊後，以油脂香煎提升香味。 紅燒牛肉步驟三：香炒辛香料. 保留牛肉釋出的油脂，以同鍋香炒辛香料蔥段、薑片等，待香氣散出後放入紅蘿蔔、洋蔥、白蘿蔔以及番茄等蔬菜，再放入牛肉拌炒。 紅燒牛肉步驟四：放入調味料. 加入豆瓣醬、醬油、米酒、八角、適量冰糖以及胡椒粉等，持續翻炒避免沾鍋。 最後加入水分，將食材蓋過。 紅燒牛肉步驟五：入電鍋燉煮. 燉煮時外鍋放約 2 杯水，約燉煮 30 ～ 40 分鐘左右，視口味與肉口感再適度調整燉煮時間。
2020年1月8日 · 法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十分鐘可以上桌的快速料理，可是它的美味經得起考驗，難怪是法國經典名菜！. 長時間低溫燉煮後原本充滿筋性、堅硬的肉塊被燉到直接用叉子就可以輕鬆分開的柔軟 ...
2017年3月12日 · 燉牛肉的美味秘訣. POINT 1 選擇適合的牛肉部位. 建議選擇肥瘦相間、帶筋的牛肉，例如肩胛肉、牛腩、牛腱子等部位，這些部位肉質較硬，適合長時間的燉煮，且帶有脂肪，能讓煮好的牛肉入口不乾柴。 肩胛肉就是大家說的牛翼板肉，這個部位的牛肉油花分布均勻、脂肪較少，肉質帶筋，口感紮實。 牛腱的膠原蛋白豐富，油花分布均勻，因為筋較多，口感有嚼勁，適合紅燒和燉煮。 POINT 2 冷水下鍋煮. 牛肉本身因為肌肉組織纖維較多，不容易煮爛，若直接放入高溫的水中，會讓表面的蛋白質凝固，肉質變老，因此建議不要事先汆燙，直接下鍋用冷水燉煮，讓牛肉本身的肉汁融入湯中。 想去除牛肉帶有的血水，可以先將牛肉沖洗後，浸泡在乾淨的冷水中約半小時，再撈起瀝乾即可使用！ POINT 3 水量要足夠.
