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2023年9月11日 · 牛奶含有豐富的營養成分，像是蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質，可以幫助生長發育，不僅如此，在重訓後攝取牛奶，可提供肌肉修復所需的蛋白質和醣類。
牛奶的主要營養特色就是能提供優質的蛋白質、豐富的鈣質與 維生素B2。. 根據衛生福利部國民健康署的食物成份資料庫分析，一杯（240ml）全脂鮮乳，能提供 8g 蛋白質、8g 脂肪及 12g 碳水化合物，總熱量為 150 大卡，熱量約半碗飯，也比同容量的含糖手搖飲熱量 ...
在牛乳中主要包括乳清蛋白與酪蛋白。 乳清蛋白 （whey protein） 酪蛋白 （casein）：主要 蛋白質，佔了牛奶蛋白80%，導致一些人腸胃過敏。 而β-乳球蛋白與γ-乳白蛋白則只是乳清蛋白的一部分成份。 β-乳球蛋白 （beta-lactoglobulin）：可能會導致一些人腸胃過敏，但最具有抗原能力。 γ-乳白蛋白 （gamma-lactalbumin） 不耐症. [編輯] 參見： 乳糖不耐症. 由於牛乳中富含 乳糖，乳糖是一種 雙醣，需要 生物 體中分泌的乳糖 酶 來分解。 大部分成年人長大以後可能失去分解乳糖的人體功能。 [2][3] 哺乳動物 幼體都會自然產生乳糖酶，但三歲以後乳糖酶的分泌就會逐漸減少或停止。 對人來說，不同 民族 情況不同。
牛（羊）乳的主要成份為水分 （86-88%）、蛋白質 （3-4%）、脂質 （3-6%）、糖質 （4.5-5%）、礦物質 （0.7%）、少量維生素及微量酵素等。. 蛋白質 鮮乳蛋白質含量平均在3%以上，主要包括酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等，都是屬於良質蛋白質，其中所含必需胺基酸 ...
2024年1月25日 · 牛奶是優質的營養來源，提供許多對身體健康 相當重要 的營養素。以下是牛奶的一些關鍵營養成分及其好處： 牛奶熱量 一杯牛奶大約含 122 至 146 大卡，具體數值取決於脂肪含量。全脂牛奶熱量通常會高於低脂或脫脂牛奶。 牛奶蛋白質 牛奶是優質 ...
2024年10月30日 · NutriLion團隊於超市搜羅了32款牛奶，列出大家比較關注的營養素，包括蛋白質、碳水化合物、總脂肪、糖及鈣質的含量，大家可以視乎自己的身體需要去了解及選擇，例如是想補充蛋白質、想補鈣，抑或想尋找脂肪含量較低的牛奶等。 目錄. 部分牛奶含多款添加劑. 純牛奶乳脂含量較高 減脂人士宜注意飲用量. 讀者提名鍾意又好飲的牛奶 – 結果出爐. 部分牛奶含多款添加劑. 以蛋白質為例，首張圖有5款牛奶的蛋白質含量每100毫升有4克或以上，飲一杯250毫升牛奶就可攝取10克或以上蛋白質，是不錯的補充蛋白質之選。 但留意部分款式或含有奶固體、乳鈣粉、穩定劑等添加劑，追求純牛奶人士就要注意營養標籤。 純牛奶乳脂含量較高 減脂人士宜注意飲用量.
主要營養成分：蛋白質，鈣. 適宜人群：非牛奶過敏原人群. 儲藏方法：冷藏，常溫. 最佳日用量：200毫升. 營養分析. 舉例：每100克牛奶所含營養素如下. 熱量（54.00千卡）、蛋白質（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、維生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克） 、 核黃素 （0.14毫克） 、尼克酸（0.10毫克）、維生素C（1.00毫克） 、維生素E（0.21毫克）、鈣（104.00毫克） 、磷（73.00毫克） 、鈉（37.20毫克）、鎂（11.00毫克） 、鐵（0.30毫克）、鋅（0.42毫克） 、硒（1.94微克） 、銅（0.02毫克）、錳（0.03毫克）、鉀（109.00毫克）、膽固醇（15.00毫克） 。 一般牛奶的主要化學成分含量如下：
