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2021年5月20日 · 家常版「紅燒牛肉麵」，牛肉先炒再滷軟嫩又入味，湯頭加入烤洋蔥更鮮甜｜秘密武器：辣豆腐乳、紅冰糖！. ｜阿慶師. 【家常紅燒牛肉麵，秘密 ...
2015年7月8日 · 一鍋川味牛肉無論加入麵或飯都超好吃的 阿基師版的偷呷步牛肉，果然大受好評 一口接一口、魂牽夢縈的好滋味！ 【關鍵字】：阿基師、白蘿蔔、牛肋條、牛肉、豆瓣醬、花椒、八角
2014年4月24日 · 參考阿基師的食譜， 阿基師說滷牛腱肉沒有祕訣， 就是一定要滷2.5小時， 滷上2.5小時真的剛剛好， 牛健肉剛剛好軟嫩多汁， 超超超超超級好吃。 然後下點麵， 就變成牛肉麵了。 下次我想挑戰川味牛肉麵， 也想滷看看牛肋條。
2017年11月4日 · 『加入料理型男~訂閱我們 https://goo.gl/JpxYC4』慈禧的最愛【阿基師】副食材 牛骨2公斤、和牛燒烤片8片、薑片50克、蔥25克、蔥段25克、黃豆芽300克 ...
2018年7月18日 · 牛肉麵是台灣代表性的美食之一，老外來台旅遊一定會吃上一碗，原汁原味的湯底加上口感紮實的麵條，牛肉滑嫩入口即化，吃起來非常的過癮！ 這次分享的是老爸的紅燒牛肉湯加上我的手工拉麵。
2022年7月6日 · 在家做「紅燒牛肉麵」不輸名店！. 教你一步步堆疊湯頭美味. 牛腱切大塊，入熱鍋（不放油）乾煎至兩面上色，加少許豆瓣醬煎至焦香備用。. 牛肉燉煮後會略縮，自己在家吃的肉可以切大塊更有口感。. 乾鍋下花椒炒出香氣，再用濾布裝起備用。. 同鍋 ...
2018年11月18日 · 作法步驟. 1.牛腱、牛肋條洗淨並切成略長塊狀（因為會縮水我喜歡切大塊些口感好。 先順紋切長條，再切二或三段）。 洋蔥膩文切片，青蔥切段，薑ㄧ塊拍扁或切片皆可。 2. 用密封導熱良好的鍋具熱鍋，在鍋中加入適量的食用油，產生油紋，爆香蔥、薑、蒜，放入切成略長塊狀牛肉，用中大火將表面略煎金黃、肉色改變。 如果鍋子較小可先用炒菜鍋爆香肉類及其他材料比較好翻動。 3.利用煎出的油脂來炒香洋蔥，洋蔥稍軟變透明後，嗆入米酒及香料滷包拌勻炒香，拌炒出香氣後，加入淹過牛肉的清水。 4.加入切塊的白蘿蔔。 5.大火煮滾後撇去浮沫，轉小火，保持微小滾狀態 ，蓋上鍋蓋慢燉 60分鐘後關火不開蓋悶20-30分鐘。
2017年5月25日 · 沙茶牛肉炒麵食譜｜參考阿基師作法. 首先先準備這些食材。. 1.牛肉用沙茶醬、醬油、一點點沙拉油抓一下。. 然後還可以加點青菜，這個青菜也是我們家本來就有的菠菜，你也可以選擇高麗菜或空心菜。. 熱鍋不加油，直接把牛肉下去炒，炒香後先起鍋 ...
2015年7月8日 · 阿基師偷呷步‧紅燒川味牛肉 的詳細作法：一鍋川味牛肉無論加入麵或飯都超好吃的 阿基師版的偷呷步牛肉，果然大受好評 一口接一口、魂牽夢縈的好滋味！
2017年7月10日 · 阿基師做法~軟Q入味滷牛腱! 楊草莓. 432 食譜 2,222 粉絲. 1,181 說讚 3 一起做 2 留言. 第一次嘗試滷牛腱~大部分是參照阿基師的步驟. 滷出來的牛腱很Q很入味. 分享給大家參考看看~. 網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2017/06/cook_10.html. 快來楊草莓的粉絲團看更多 ...
