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玉米的營養價值高，豐富的維生素對身體帶來了莫大的好處： 1. 護眼. 黃澄澄的玉米含有維生素A、β-胡蘿蔔素與葉黃素，β-胡蘿蔔素可以經由人體酵素作用轉換成維生素A，是構成視網膜表面的感光物質；而葉黃素能捕捉存在於黃斑部裡面的自由基，降低視網膜受到氧化的傷害，保護眼睛微血管，防止白內障、黃斑部病變或飛蚊症等眼部疾病。 （ 葉黃素推薦 閱讀： 2024葉黃素推薦最新20款！ 功效解析，找眼睛保健食品必看 ） 2. 幫助腸胃蠕動. 玉米的膳食纖維高，能刺激腸胃蠕動加速排泄，達到改善便秘的功效，減少罹患大腸癌的機率。 3. 預防心血管疾病. 玉米的維生素B群與維生素E是重要的抗氧化劑，能清除血管中多餘的膽固醇，預防高血壓和冠狀動脈疾病等心臟疾病。 （同場加映：4種營養有助降低膽固醇！
2023年5月22日 · 玉米的營養價值十分豐富，但由於主要熱量來源為澱粉，攝取過量時仍會造成體重及血糖上升。 因此減重者及糖尿病患者仍應控制玉米攝取量，選擇清蒸、水煮等方式烹調，並取代正餐部分主食，避免攝取過量。
2019年4月29日 · 玉米營養密度最高. 台灣營養基金會副執行長、實踐大學食品營養與保健生技學系助理教授陳巧明觀察發現，國內多數家庭的主食以白米為主；但白米屬於精緻澱粉，不僅纖維含量低，容易造成血糖變化大，又較無飽足感。 衛福部去年公布新版每日飲食指南建議，三餐應選擇全穀為主食，或是至少應有3分之1為未精製全穀雜糧。 陳巧明舉例，常見的全穀雜糧食物，包括：玉米、燕麥、五穀米、糙米、全麥麵包或吐司。 根據營養密度分析，甜玉米最高約0.48，依序為燕麥0.37、五穀米0.28、糙米0.25、全麥麵包或吐司0.16、白土司0.09，白飯最低僅0.08， 玉米為高營養密度的全榖類食物，其營養密度更高於白飯6倍。 玉米為「全穀類之王」，營養密度高於白飯6倍。 豐富營養素 可護眼、減脂.
夜市常見的烤玉米或水煮玉米，不僅是廣受大人小孩喜愛零食玉米本身也擁有多種營養功效。 例如玉米蘊含「植化素」有助對抗癌症，而玉米黃素則有益眼睛健康。
2023年8月14日 · 玉米 是一種營養豐富的穀物，含有多種重要的營養素，例如：. 碳水化合物：玉米是一種高碳水化合物的食物，每100克生玉米就含有約21克碳水化合物。. 膳食纖維：玉米富含膳食纖維，有助於促進腸道健康，每100克生玉米就含有約2克膳食纖維。. 維生素B群 ...
2024年4月1日 · 根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫中的資料，每100g的玉米（甜玉米、黃玉米）就有180I.U.的維生素A、5.4mg的維生素C、0.75mg的維生素E、0.5mg的鐵、3mg的鈣、34mg的鎂及269mg的鉀。 玉米是主食不是蔬菜！ 玉米和玉米筍營養差異大. 玉米筍是不少民眾炒菜、煮火鍋、滷味、鹹水雞甚至鹹酥雞必點的食材。 不過，雖然他是玉米的「小寶寶」並也富含各類營養，但其營養成分卻與玉米大相逕庭。 營養師呂孟凡（營養麵包）曾於社群為文指出，100g甜玉米的碳水化合物總量為17.8公克，而100g玉米筍的總量僅有5.8公克，也因此在分類上，玉米屬於全榖雜糧類，而玉米筍為蔬菜類。 雙和醫院營養師薛安栗也曾受訪指出，由於玉米富含澱粉，營養學上被歸類為主食。 挑選清洗玉米方法，下一頁學起來！
2024年5月22日 · 玉米料理指南：從品種、營養到挑選的全方位介紹（附 10 篇網友最愛食譜！. 口感脆甜的玉米，不但料理方式多元，還具有豐富的營養價值，無論是完整的一整根玉米還是玉米粒罐頭，都是我們餐桌上常見的食材。. 一起來看看料理玉米不可不知的大小事 ...
