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2013年3月30日 · 基礎甜麵包麵團 Basic Sweet Bread Dough [直接法] 上一次把「 基礎麵團 」 (點擊進入~) 的配方和做法放上來了， 基本上按著食譜練習一下，之後再加入自己的 想像力 和 冒險心 ，就做出 任何樣子 的麵包 ~~ 不過，我始終喜愛 港式麵包 那 微微帶甜，又充滿蛋 ...
2008年7月28日 · 這兩篇食譜將介紹用家庭製法做四種最受歡迎的甜麵包；其實只要會做基本麵團，就可以任意變換口味，在我的食譜第14篇裡也有很多不同口味的配方。 如果沒有攪拌缸，用手揉也可以，只是比較費時費力。 手揉不可因為覺得溼黏而加手粉，揉到麵筋擴展後就不會那麼黏。 （如果材料秤量無誤，卻仍然溼黏到無法揉成正常的麵團，可能是麵粉筋度太差，如此成品品質不會好） 在此特別感謝日光烘焙班美麗大方的老闆娘，和可愛又好學的學員們同意讓我在教室裡拍攝，也感謝最佳小幫手佳宜幫我錄下這麼實用的影片！ 註： 家庭小量製作，可以不必測量水溫。 若在一般天氣用機器攪打，就用冰水；天氣冷而且用手揉，就用溫水；其它情況用冷水即可。 基本發酵最好在28℃，相對溼度75%的環境中；最後發酵最好在38℃，相對溼度85%的環境中。
2021年6月1日 · 台式麵包除了好吃也很多樣性，單一個甜麵糰就能有好幾種的變化手法和口味。 今天我將分享一個甜麵糰、三款台式麵包、六種呈現手法。 甜麵糰的糖含量高，手邊如果剛好有新鮮酵母，那麼會比較較建議使用新鮮酵母來製作
2006年4月30日 · 自製的奶油餡配方為牛奶1杯，糖60克，玉米粉32克，奶油12克，一起煮沸，要不斷攪拌以免燒焦；煮好再加蛋1個及香草精少許拌勻即可。 六、 咖哩蔥油麵包
甜麵包料理怎麼做？愛料理精選160篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅豆甜麵包、萬用甜麵包|Sweet Buns|餡パン、麵包湯 / 綠巨人天然特甜玉米粒、「麵包機」自製毛絨絨的肉鬆！甜鹹相宜。以及玉米布丁酥、炸鮮奶、美味蟹堡等相關料理做法。
2019年7月8日 · 市面上常見的甜麵包，例如紅豆麵包、菠蘿麵包、卡士達麵包、漢堡麵包、小餐包、果醬麵包等等，都是用甜麵糰製作的麵包款式。 這次請到烘焙達人，示範在家做出「穩定麵糰」的方法，一步步跟著做保證成功，學會做出柔軟的甜麵糰，就能輕鬆變化 ...
第一次讀到這份法國「圓派甜麵包」配方時，內心飄過一句《后里蟹–英文》，這奶油用量也未免太過驚人了吧？ 後來再想想，其實「布里歐-Brioche」一點也不遑多讓，或許應該要以甜點心態來看待這份配方才對。
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甜麵糰怎麼做?
麵包怎麼做?
甜點麵團怎麼烤?
如何用自製的酸麵團做麵包?
