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2021年1月14日 · 傳統發糕的製作主要以在來米漿為主，將在來米磨製加水調和成米漿糊，可混合適量麵粉做成米團，將部分米團混合酵母使其發酵，最後再完整混合所有麵團並蒸過。 傳統製作方式由於得經過研磨米漿與發酵步驟處理，相對費時。 若想自製，有更便利的料理做法，只要使用低筋麵粉、紅糖或黑糖、水以及泡打粉 4 種食材就能製作簡單快速的手工發糕。 發糕常見的失敗問題有哪些？ 發糕最重要是必須成功膨發，最常見發糕失敗的原因就是發不起來，原因大多以泡打粉作用不足、麵糊調製過於稀淡與比例問題、蒸炊過程加熱不完整等因素，尤其是添加使用泡打粉時，除了參考食譜的添加比例之外，泡打粉應具備完整起泡作用，才能藉由二氧化碳幫助蛋糕體膨脹，若不確定泡打粉能否發揮效果，可以另外先取適量並加水觀察起泡情況，提前測試品質。 不失敗的電鍋做發糕技巧
2017年1月24日 · 發糕主要以蒸製為主，口感潤澤，用黑糖製作甜而不膩，聞起來香甜撲鼻，100%用白米純天然製作，兼顧營養豐富，是點心的好選擇。 過年更是象徵「發」和「吉祥」的好料理。
2021年2月10日 · 其實發糕也可以自己做哦！ 黑糖發糕 只要4種材料. 快速又好吃，是過年必學起來的小點心. 很適合帶著小孩一起親子DIY. 而且自己做的不怕會有色素. 也不怕添加物. 自己吃的更安心～ 黑糖發糕材料. 這次我是參考 愛料理 找到的食譜. 🥨參考來源 安夏の手作人妻食堂. 不過我做的份量比較多. 作法也有點不一樣. 大家也都可以參考哦！ 材料》約6~7份. 低筋麵粉 280g. 無鋁泡打粉 10g. 熱開水 200g. 黑糖 160g. 黑糖發糕作法. 作法》 低筋麵粉+無鋁泡打粉，過篩備用. 熱開水+黑糖，攪到糖溶解. 黑糖水加入粉類，攪拌均勻. 粉漿過篩，讓口感更細緻. 倒入杯模約8分滿. 放入大滾中的蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸15~18分鐘. 起鍋放涼一點就完成囉~
2014年1月18日 · 製作發糕不求人，跟著胖卡做就可以啦。 【關鍵字】：發糕、黑糖發糕、發糕粉、電鍋、牛奶 只要有電鍋，就可以輕鬆做出好吃又漂亮的發糕。
2022年1月28日 · 過年必吃的 發糕做法 超簡單，四種材料就能快速做出黑糖發糕. 過年拜拜桌上必有的發糕，新手也能一試成功！. 做發糕其實跟 黑糖糕 很像，而且材料更簡單好做，自己做成分單純，吃的更安心. 把材料攪拌好送入電鍋，半小時輕鬆出爐～今年就自己動手做發糕 ...
2016年1月13日 · 傳統米製-發糕【酵母發酵-無泡打粉】. 過年必備的應景發糕，使用純米製做傳統的米製發糕，口感香Q，絕不是用粉做的發糕能比擬的，用酵母發酵，不使用化學泡打粉，就能做出100%純天然健康的香Q發糕，願大家過個健康好年！.
2021年1月31日 · 四種材料簡單做出發發發的红糖发糕. 蕾貝卡的餐桌 La Table De Rebecca. 129K subscribers. Subscribed. 2.2K. 179K views 3 years ago #訂閱蕾貝卡的餐桌YouTube頻道 #CC字幕. 黑糖發糕Steamed Brown Sugar...
2018年1月25日 · 美味的黑糖發糕，只需四種材料，不需要什麼高超的技術，人人都可以做出好吃的發糕，簡單又快速，不得不學。 （份量約9個馬芬杯） 【關鍵字】：黑糖發糕、泡打粉、低筋麵粉、馬芬、糖水、炒菜、快速
2019年10月31日 · 發糕(純米製作) 的詳細作法：這是傳統的客家食品，QQ的口感，非常的好吃。 以前的人是用磨米機完成，現在人口少，我用果汁機來磨米，經過不斷的綀習，並不是每次都成功，一次機緣遇到一位師父肯傳承他的作法給我，讓我學習並了解各步驟，非常感謝！
發糕是一款好意頭的糕點，象徵新一年笑口常開，祝大家新一年像發糕，大發特發，越發越有。 發糕是一種全素的蒸蛋糕，不需要焗爐也能夠輕易 ...
