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2024年3月8日 · 白木耳含有豐富的可溶性膳食纖維，其可幫助降低血膽固醇，銀耳多醣則可以幫助我們降低胰島素的活性，幫助血糖穩定，所以糖友也很適合吃白木耳，但須注意每日攝取量 (延伸閱讀：糖尿病可以吃白木耳嗎？ 這樣吃降血糖又營養） 白木耳功效 (銀耳)，白木耳的熱量與成份小教室. 每100公克的新鮮白木耳裡，熱量僅21大卡，比黑木耳更低 (38大卡)，其中營養成分有膳食纖維5.1克、鉀147毫克、鈣16毫克、葉酸15.9毫克，還有數種微量元素，且高達百分之90%的成份為水分，是非常適合當做點心、宵夜的好選擇。 想攝取白木耳功效 (銀耳)，可以每天吃嗎？ 答：「白木耳每天吃更好！ 」在早期還沒有藥這個概念出現的時候，許多古代皇室都會定期吃白木耳來維持健康、滋潤養顏，食用白木耳的紀錄已經流傳千年。
2024年9月3日 · 白木耳功效多多，素有「平民的燕窩」美稱，可整腸通便、平衡免疫等，正是許多現代人所需要的功效。 療日子邀李婉萍營養師來分享白木耳營養價值。
白木耳功效：改善便秘、養顏美容 、抗氧化、增強免疫力、降低膽固醇、幫助減肥。15g白木耳熱量才2大卡。
2024年9月23日 · 白木耳（銀耳）6大功效 以中醫的觀點來看，白木耳具有生津潤肺和滋陰補陽的效果，除此之外，白木耳還有下列的好處： 提高免疫力： 白木耳所含的多醣體能促進淋巴球的增生以及血小板細胞的活性，也具有增強巨噬細胞的吞噬能力，可提高免疫能力。
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- 誰適合吃白木耳？
白木耳（Tremella fuciformis）是一種可食用的真菌，又被稱為銀耳、雪耳、白耳子，中醫學上認為白木耳可以滋陰潤肺、養胃生津，還有改善胃腸躁熱、便祕的作用，具有「菌中之冠」的美名。 而白木耳在營養學的分類是蔬菜類，新鮮白木耳每 100 克中，水分就佔了 94 克，膳食纖維 5.1 克，還提供許多微量營養素，如鉀、鈣、磷、菸鹼素、葉酸及維生素B12 等，熱量卻只有 22 大卡，是營養豐富又低卡的食物，搭上適當的配料，很適合正在減脂的朋友。
一、促進腸道蠕動
想緩解便秘，不是只狂吃青菜！白木耳含有豐富的膳食纖維，有助於增加飽足感，也能被腸道好菌利用，調整腸胃道的細菌生態叢。白木耳中的膳食纖維主要是水溶性膳食纖維，具有保水的功能，可以幫助糞便成形，促進腸道蠕動，讓成形的糞便更柔軟易排出。
二、調節血脂血糖
白木耳的纖維和多醣類除了可以幫助排便，也有助於體內膽酸透過糞便排出代謝，降低體內的壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）濃度，同時纖維和多醣類也可減緩食物中的醣類被吸收，延緩血糖上升的速度，幫助控制血糖。所以想調節血脂和血糖的人，要更注意盡量別加糖，用天然食材調味，才不會讓糖分抵銷了白木耳的功效！
三、調節免疫
白木耳中的多醣體被發現有調節免疫和抗腫瘤的潛力，藉由調控巨噬細胞和其他免疫因子的活性，幫助提升人體免疫細胞的效能，增強對抗環境病菌的抵抗力。
白木耳本身雖然是很好的藥食同源食材，但市面上的「白木耳露」或「白木耳飲」容易添加過多糖，天天吃不但不會瘦，還可能會得到反效果，以 WHO 建議的糖攝取量來做參考，整天的糖最好能控制在約 25-50 克以內，民眾選擇產品的時候，建議選擇較低糖份的產品。 如果自己煮就更能控制糖量，可以去有機商店或合法中藥行購買新鮮或乾燥的白木耳，可以搭配紅棗、枸杞、蓮子、桃膠、薏仁等中藥材，若能諮詢中醫師依自身體質搭配會更好，一次做個三天份放在冰箱，嘴饞時取代零食或手搖飲，不但可以調整體質，還可以大大降低熱量攝取又不挨餓！
白木耳在中醫屬於「平性」食材，適合一般大眾食用，尤其是在減脂、有三高或便秘問題的長者、孩童或孕婦。 低糖的白木耳飲品適合當成點心，不過 Heho 營養師也提醒，各種食材應互相均衡搭配，不適合取代正餐「長期吃」或「大量吃」，因為飽足感高但熱量和蛋白質含量較低，如果是本身食口不好的長輩或食量小的孩童，要注意吃太多會擠壓到其他營養素的攝取！ 文／吳宜庭、圖／雷思瑜 延伸閱讀 濕疹反覆發作怎麼辦？中醫+營養調理濕疹超詳解！原因、穴道、飲食要點及茶飲一次學！ 換季遇上長新冠！營養師推薦護肺 5 大關鍵營養素+食譜 守護呼吸道健康！ 蔬果發酵液≠消化酵素 營養師提醒：這些天然成分是輕瀉劑！
2023年8月10日 · 白木耳10大功效. 白木耳，又稱銀耳，質量上乘者稱作雪耳，因為外觀通常呈現雪白色而得名，是一種常見的食用菌。. 白木耳被譽為「菌中之冠」，含有豐富的植物性膠質，也有多種礦物質、維生素、胺基酸、多醣體等成分。. 而白木耳的滑溜口感正是來自於 ...
2023年9月9日 · 白木耳 (銀耳)的功效與好處介紹. 木耳是很好的天然食材之一，以食補的角度來看，白木耳不僅含有豐富的植物膠質，還有多種維生素、礦物質、和銀耳多醣體，對健康有很高的營養價值，更有以下好處：. 幫助排便，維持消化道健康. 白木耳含豐富膳食纖維對於 ...
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