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2020年5月4日 · 做法： 1、魚清洗乾淨、擦乾，抹上少許鹽巴，魚身上劃幾刀. 2、蔥切段，舖盤底，魚放在蔥段上，可避免蒸魚時魚皮黏著盤子. 3、蔥切絲、薑切絲，置魚上，留一部分蔥絲泡水備用. 4、取一小碗，放入一湯匙樹子，樹子用湯匙壓一壓、一湯匙醬油、一點香油、糖、一湯匙米酒，攪拌後淋在魚上. 5、鍋子上蓋讓魚蒸約8分鐘（視魚大小），蒸熟後關火，魚上放入備用的蔥絲後，鍋子蓋上約悶兩分鐘。 蒸魚真的很簡單，其實也不用放樹子，但想說加入應該也不錯，就跑去全聯隨便買了一罐來用。 我查了一些食譜，有人會放味淋取代糖，有的會用魚露，總之蒸魚作法很多， 我就以平常家裡會有的調味料來簡單調味就好，醬油、糖、酒、香油就解決了。 要留意的是，蒸魚需要的醬汁其實不用太多，因為蒸魚的過程中就會產生很多水分了，
愛料理精選146篇簡易食譜做法與步驟，有最新的破布子蒸魚_電鍋料理、蠔油樹子蒸魚片、樹子蒸魚（電鍋）、破布子清蒸鯛魚。 以及樹子蒸魚、蒸魚、破布子等相關料理做法。
2018年12月19日 · 破布子蒸魚. 姥姥廚房. 223 食譜 774 粉絲. 144 說讚 一起做. 美味的無油煙料理！ 破布子的鹹香甘味，融合進魚肉裡滋味甘醇。 份量. 2 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 鱸魚. 1條. 破布子. 2湯匙. 薑. 3片. 青蔥. 2支. 調味料. 鹽. 1茶匙. 破布子湯汁. 1湯匙. 醬油. 1湯匙. 米酒. 1茶匙. 鱸魚洗淨抹上少許鹽巴，靜置醃漬二十分鐘； 薑 洗淨切絲；青 蔥 用叉刮成絲。 將拌勻好的調味料淋在鱸魚上，並把破布子, 薑 絲, 一半的 蔥 絲鋪放在上面。 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘，鋪上剩下的 蔥 絲淋上少許熱油即可。 2.5 萬 瀏覽. 2018/12/19 發表. 分享至： 姥姥廚房 223 食譜 774 粉絲.
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2019年6月24日 · 破布子蒸魚 | 簡單3步驟，就能上桌的「辦桌菜」？. 【寶證學得會的大廚菜#91】. 海洋大使的無油煙料理，1清2醃3蒸，簡單又方便👌鹹香甘甜的 ...
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- Wecook123 料理123
2022年7月11日 · 鱈魚清蒸可以說有百百種方法，這次加了破布子來提味，讓簡單的蒸鱈魚也能有深度的美味，下班後懶惰都可以做，只要四個步驟，醃魚、切佐料、丟去蒸，最後擺盤灑辣椒，完美又簡單的鱈魚料理就完成喵。
2019年8月29日 · 傳統破布子做法：挑果實、滾煮、調味拌勻. 製作破布子時，先取得結滿細小果實的破布子樹枝段，裝桶後倒入水清洗去雜質、灰塵，邊將果實從蒂頭上分離開。 挑果實可要篩選，偏黃色的果實較成熟、適合製作，而顏色過綠或太小，則較生、澀，而熬煮也不易爛或食用，則可挑除。 光是處理果實至少要花3～4小時，視處理數量而不同。 破布子步驟一：摘選挑果實. 分離開的果實，因為帶有黏液，得在水中洗淨後另外裝桶子，而清洗過程也能洗去手上沾附的黏液，邊篩選順勢清洗，也是老一輩的小智慧。 將破布子果實從蒂頭上分離開來。 圖：iCook編輯攝。
2019年7月5日 · 這道無油煙料理，一清、二醃、三蒸，簡單好做又省力。. 鹹香甘甜的破布子，風味融入綿軟細緻的魚肉裡， 甘醇順口，下飯的古早好滋味，一起來動手做看看。. 推薦閱讀： 蒸魚、煎蛋好對味！. 甘甜古早味破布子怎麼來？. 將鱸魚洗淨去鱗，二面分別 ...
![[食譜] 破布子蒸魚。簡易料理。清蒸魚甘甜好味! | 西西烹飪筆記](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E7%A0%B4%E5%B8%83%E5%AD%90%E6%B8%85%E8%92%B8%E9%AD%9A%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95&ei=UTF-8&th=102.4&tw=153.7&imgurl=https%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-D-vvF4ID5Oo%2FWfHKiT5NdmI%2FAAAAAAAAtp8%2Fin1cI-oFqRwjK9fpyB5Ffk5r5sVxSLHhgCLcBGAs%2Fs1600%2FDSC07762.JPG&rurl=https%3A%2F%2Fwww.sisicooking.com%2F2017%2F10%2Fblog-post_87.html&size=220KB&name=%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D+%E7%A0%B4%E5%B8%83%E5%AD%90%E8%92%B8%E9%AD%9A%E3%80%82%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%96%99%E7%90%86%E3%80%82%E6%B8%85%E8%92%B8%E9%AD%9A%E7%94%98%E7%94%9C%E5%A5%BD%E5%91%B3%21+%7C+%E8%A5%BF%E8%A5%BF%E7%83%B9%E9%A3%AA%E7%AD%86%E8%A8%98&oid=2&h=1067&w=1600&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.yMw225WFs5QadRy5POVcAwHaE8%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D153%26h%3D102&tt=%5B%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5D+%E7%A0%B4%E5%B8%83%E5%AD%90%E8%92%B8%E9%AD%9A%E3%80%82%E7%B0%A1%E6%98%93%E6%96%99%E7%90%86%E3%80%82%E6%B8%85%E8%92%B8%E9%AD%9A%E7%94%98%E7%94%9C%E5%A5%BD%E5%91%B3%21+%7C+%E8%A5%BF%E8%A5%BF%E7%83%B9%E9%A3%AA%E7%AD%86%E8%A8%98&sigr=ZN.BQtndcSD9&sigit=W.ImhRYiG.TM&sigi=GuGZLuDExYuN&sign=Eleun5dUIpB1&sigt=Eleun5dUIpB1 "[食譜] 破布子蒸魚。簡易料理。清蒸魚甘甜好味! | 西西烹飪筆記")
![食譜[破布子蒸魚]擄獲味蕾的檸香鱸魚 - 家常菜簡單料理 - udn部落格](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E7%A0%B4%E5%B8%83%E5%AD%90%E6%B8%85%E8%92%B8%E9%AD%9A%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95&ei=UTF-8&th=102.4&tw=136.8&imgurl=https%3A%2F%2Fg.udn.com.tw%2Fupfiles%2FB_MY%2Fmyblog%2FPSN_PHOTO%2F847%2Ff_25861847_1.JPG&rurl=https%3A%2F%2Fblog.udn.com%2Fmyblog%2F147900916&size=138KB&name=%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5B%E7%A0%B4%E5%B8%83%E5%AD%90%E8%92%B8%E9%AD%9A%5D%E6%93%84%E7%8D%B2%E5%91%B3%E8%95%BE%E7%9A%84%E6%AA%B8%E9%A6%99%E9%B1%B8%E9%AD%9A+-+%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86+-+udn%E9%83%A8%E8%90%BD%E6%A0%BC&oid=3&h=450&w=600&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.qhnRVWBKsz1Za05qSrnoeAHaFj%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D136%26h%3D102&tt=%E9%A3%9F%E8%AD%9C%5B%E7%A0%B4%E5%B8%83%E5%AD%90%E8%92%B8%E9%AD%9A%5D%E6%93%84%E7%8D%B2%E5%91%B3%E8%95%BE%E7%9A%84%E6%AA%B8%E9%A6%99%E9%B1%B8%E9%AD%9A+-+%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E8%8F%9C%E7%B0%A1%E5%96%AE%E6%96%99%E7%90%86+-+udn%E9%83%A8%E8%90%BD%E6%A0%BC&sigr=cEQY_xzH_KH7&sigit=TQ0V9FIF1HDU&sigi=THPzSol_mSQ1&sign=DYcFgTCAb8m2&sigt=DYcFgTCAb8m2 "食譜[破布子蒸魚]擄獲味蕾的檸香鱸魚 - 家常菜簡單料理 - udn部落格")
