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2023年12月27日 · 市面上常見的甜椒有紅、黃、綠色，除此之外還有少見的橙、紫等顏色，究竟不同顏色的甜椒其營養價值及口感是否有差別？ 食用方式為何？ 有哪些禁忌事項？
2020年11月13日 · 青椒、黃椒和紅椒，你最愛吃哪一種？很多人不愛吃青椒，不過營養師說，這三種椒其實是同一種菜，但是在熟成過程中，顏色的轉變，連帶營養素也不同。
2023年8月11日 · 甜椒，又稱彩椒，是一種營養豐富的蔬菜，富含維生素C和其他有益身心的營養素。 答案是肯定的！ 營養師劉怡裏表示，甜椒不僅可以每天食用，而且對身體還有很多好處。
2021年8月5日 · 甜椒的營養價值十分豐富，富含胡蘿蔔素、維生素 A 、 B 、 C 及葉酸等，可幫助抑制致癌物質、提升免疫力等。 甜椒的維生素 C 含量更是驚人，如果吃下一個 100 公克左右的甜椒，就相當於攝取 90 - 135 毫克的維生素 C，是柳丁的兩倍之多，且即可獲得人體一天所需的維生素 C（約100毫克）。 其中，紅椒的維生素 C，比青椒多了兩倍以上，而黃色甜椒的胡蘿蔔素較多，紫色的甜椒則是多了花青素。 多食用不同顏色的甜椒，也能獲得不一樣的營養。 甜椒可以生吃嗎？ 甜椒中的眾多營養成分，以生吃的方式更能完整攝取。 但烹煮過後的甜椒，如同番茄一樣，也能釋出更多的茄紅素被人體吸收，因此生吃、熟食都各有好處。 至於甜椒的食用禁忌，一是對於茄科食物過敏的人，要多加注意。
2021年10月7日 · 台安醫院營養師劉怡里指出，彩色甜椒含有豐富維生素C，100公克紅椒熱量33大卡，含有137.7毫克維生素C，1780IU的維生素A，加上胡蘿蔔素，具有護眼、保護黏膜、增加抵抗力等優點。
紅色甜椒 與綠色甜椒相比有顯著 較高的總酚類含量。紅色甜椒含有 較高量的β胡蘿蔔素，顯著高於黃、橙色甜椒。另外，紅色甜椒中的植化素 luteolin（木犀草素），顯著高於其他三色甜椒，且植化素Quercetin（槲皮素），顯著高於綠、黃色甜椒 。
2021年6月16日 · 一起看看三色椒的營養價值、好處及功效、食用方法、處理方法、簡單甜椒食譜。 燈籠椒營養價值豐富，顏色鮮艷，味道爽脆，深受不少人的喜愛。 燈籠椒，即三色椒，又可稱為甜椒、彩椒，原來其實都是同一品種，出現不同顏色全因熟成程度而決定。
