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2021年12月31日 · 農糧署提醒，煮出完美紅豆湯並不難，關鍵在於紅豆需要先浸泡一晚，或加水冷凍3小時以上，此外，煮紅豆湯時要等到豆子軟爛再加糖，避免糊化煮 ...
紅豆要怎麼煮才成粒粒分明，. 豆殼跟豆仁不分家？ 這次邀請到國宴主廚阿基師. 示範快速煮法，. 不但紅豆可以快速熟透、. 節省瓦斯，. 還能保留粒粒分明的口感，. 而不會變成一鍋的紅豆沙。 紅豆湯要煮到「綿綿鬆鬆」. 有撇步，阿基師親自示範說：. 紅豆要煮到殼不破、. ...
2021年12月28日 · 小時候婆媽們教煮好吃的紅豆湯，紅豆一定得泡上半天，等到紅豆漲到變2、3倍大才能煮，否則煮1、2小時都無法熟透。 廣告之後還有更多精彩內容 看更多： 奶蛋過敏，吃豆類又脹氣、胃食道逆流 營養師教煮豆不產氣
2023年12月7日 · 紅豆湯的材料非常簡單，只需要紅豆、水、砂糖就能煮出一鍋熱熱的紅豆湯。 以下整理了三種紅豆湯的煮法，可視時間以及喜好的口感決定要使用以下哪種方式製作。
2023年11月13日 · 一名網友在臉書社團「家常菜」上分享用電鍋煮紅豆湯的方法， 先把紅豆洗乾、瀝水裝在塑膠袋中冰到冷凍庫，這個過程可以破壞紅豆的結構，能夠比較快煮軟。 接著在電鍋內鍋放入熱水，再把結冰紅豆放下去，並於外鍋到入2杯水重複煮2次，跳起後悶20分鐘。 最後檢查紅豆有沒有爛，爛了的話就可以加糖了。 紅豆湯煮不爛原因. 1.太早加糖. 紅豆還沒煮爛的時候就加糖，紅豆就會變得非常難熟。...
2022年2月14日 · 先知道！ 煮紅豆湯的小秘訣. 紅豆要不要泡水？ 豆類中以紅豆和花生最難煮熟，煮紅豆時使用的鍋具不外乎電鍋、湯鍋，因為聚熱性不夠，需要更久的時間烹煮，若要縮短烹煮的時間，至少需先將紅豆浸泡5小時至1晚；改用壓力鍋或電子鍋時，因為聚熱快，不需要浸泡，直接熬煮即可。 加冰糖還是砂糖？ 冰糖甜度較低，不喜歡甜膩口感的人可以選擇冰糖；若是選擇砂糖，則以2號砂糖最接近蔗糖，也較適合。 放糖的時間，通常是在紅豆煮滾了再放，用攪拌器不斷攪拌，糖較容易溶化。 若是一開始就放，紅豆容易收縮，更不容易煮開。 為什麼要放鹽巴？ 紅豆煮沸時，有些人會習慣放少許的鹽巴，目的是為了去苦澀味，但適量即可，放太多將會攪亂紅豆的味道。 若不介意紅豆本身的苦味，不一定要放鹽巴。 4 種鍋具，煮出 4 種口感特色！ 食材.
2014年9月1日 · 小撇步. 1.紅豆也可試先泡熱水約30-60分鐘，這樣可在悶後再煮時，節省約5-8分鐘的時間。 2.加少許的鹽，目的是：有提升甜度的效果。 17.9 萬 瀏覽.
圖片來源：紅豆湯＆詹姆士粉絲團15分鐘就能煮好紅豆湯，快速煮紅豆的十種方法，超實用哦！ 工具 / 原料1、紅豆2、蜂蜜方法 / 步驟1、晚上睡覺前 ...
2022年12月27日 · 黃淑敏指出，煮紅豆湯時，可以混和紫米一起烹煮，達到補充各種營養素及膳食纖維，既可養顏美容又可抗氧化、抵抗自由基的生成，是一道適合平常食用的養生餐點。 黃淑敏表示，紫米又稱為紫糯米，外層有紫黑色的皮。 這顏色正是來自於花青素。 花青素是一種天然的植化素，目前的一些研究都顯示其具有抗氧化、抗發炎及抑制腫瘤的形成等功能。 而紫米的膳食纖維含量比精白米高，膳食纖維可增加飽足感，促進腸道蠕動，幫助預防便祕。 紅豆紫米粥屬高升糖食物、易消化不良，2類人不宜多吃. 不過，黃淑敏提醒，紅豆屬於澱粉類；而紫米所含的是支鏈澱粉，跟一般的糯米一樣吃多容易有消化不良的問題，並且是屬於高升糖值的食物， 需要控制血糖 的及 腸胃功能不好 的民眾 最好適當攝取，以每日該攝取的醣量計算，以避免影響血糖及腸胃功能。
2013年7月23日 · 詹姆士食譜，教你桂圓紅豆湯食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/
