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- 買回家的薏仁用清水洗過,放入滾水中稍微汆燙,幫助去除生澀味和霉味。 記住滾水下、滾水上的口訣,鍋中水再度沸騰時就把薏仁撈起、瀝乾,裝入耐熱容器放進冰箱冷凍1天。 煮過的薏仁會膨脹,再放入冷凍庫是利用急速低溫讓薏仁因為熱漲冷縮,破壞內部澱粉組織,便能更容易煮透、煮爛。 此方法也適用於煮廣東粥,或是燉白蘿蔔、紅蘿蔔等根莖類! 把冷凍過的薏仁放入滾水中煮約25分鐘便能煮軟,若喜歡再爛一點的口感,可以關火燜約30分鐘。 最後再依個人喜好放糖就能享用,也可以添加少量的鹽巴,更能凸顯甜味! 跟煮紅豆、綠豆等甜湯一 ...
food.ltn.com.tw/article/6480
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2020年5月17日 · 紅豆薏仁炒過後立即煮,很快就能煮好。炒紅豆薏仁用了三五分鐘,第1次煮紅豆薏仁用了八九分鐘,第2次煮紅豆薏仁用了三五分鐘,一共用了10多分鐘,還不到20分鐘就煮得非常軟爛。煮這麼短的時間,不僅軟爛,還有不少紅豆薏仁都煮開花了,薏仁 ...
2021年12月31日 · 農糧署也傳授如何煮出美味100分的紅豆湯: 1.湯鍋煮 紅豆和水的比例是1:6,大火煮30分鐘,煮沸後改小火煮50分鐘,加糖後即可上桌。2.用電子鍋煮
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2023年8月21日 · 不少人追求健康想要自己煮,卻老是煮不透,搞得很硬又不好吃,今天編輯特地整理了薏仁正確煮法,以及食譜分享,讓大家輕鬆掌握煮薏仁的訣竅! Pinkoi 首頁
2022年7月19日 · 免泡快速煮紅豆薏仁湯. 熱血煮婦Amy的實驗廚房. 265 食譜 1 萬 粉絲. 16 說讚 一起做. 夏天小朋友很喜歡喝冰冰涼涼的紅豆薏仁湯!. 只要煮過就知道,光浸泡紅豆就要等2小時以上,再加上煮要半小時以上才會軟綿,這樣真的太麻煩了!. 來分享免浸泡的 ...
2020年3月27日 · 將 紅豆 、薏仁放入鍋中,加水浸泡6-8小時。. 浸泡後,把水倒掉,再加入5米杯的水,放入電鍋,外鍋加2杯水,開啟開關。. (如果 紅豆 不夠軟,可以在外鍋加一杯水蒸煮) 電鍋開關跳起,就可以加入糖了,攪拌一下,完成。. 4.1 萬 瀏覽. 2020/03/27 發表 ...
2014年9月15日 · 紅豆薏仁湯神速煮熟秘訣. 娜塔Nata. 34 食譜 897 粉絲. 194 說讚 一起做. 只要煮過紅豆湯都知道,紅豆可是號稱"難煮界交椅一把",過去使用電鍋煮,紅豆和薏仁都至少要浸泡4小時以上,然後再燉煮好一段時間才會鬆軟。. 今天教大家不用浸不用燉半天不用 ...
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