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2014年4月27日 · 紅酒燉肉的由來. 法國人對料理非常堅持，總給人高貴不凡的印象特質，而他們的經典料理就是「紅酒燉牛肉」。 在法式傳統料理中，「紅酒燉牛肉」是著名的美籍法式名廚Julia Child經典名菜，軟綿濃郁又多汁的牛肉，成為了法國料理中最有魅力的一道菜。 為什麼一定要用「紅酒」？ 一般來說用酸液來醃漬，可以軟化肉類，因為肉裡有膠原蛋白及其他蛋白質，會在酸液裡溶解，並增加肉的含水量。 其實，有很多天然的酸液都可以讓肉質軟化，例如：檸檬汁、果醋等，雖然能使肉軟化，但浸泡久了也會讓肉變酸。 而紅酒中含有大量的單寧酸和有機酸，單寧酸能使肉的水分不易流失，有機酸則可使肉質軟化，食用時微微的酸度還能化解油膩，而且咀嚼時還有紅酒香在嘴裡蔓延，更令人享受。
紅酒燉豬肉料理怎麼做？愛料理精選13篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅酒燉豬肉、快速紅酒燉豬肉壓力鍋、迷迭香紅酒燉豬肉、簡單紅酒燉豬肉。以及紅酒、紅酒豬肉、豬肉等相關料理做法。一起來做好吃的紅酒燉豬肉料理吧！
2015年5月24日 · 在紅酒果酸的幫忙下，豬肉不僅燉的軟爛，也含有葡萄獨特的香氣，非常美味！ #家常食材. #豬肉. 份量. 4 人份. 食材. 豬里肌 (切塊) 1200g. 洋蔥. 1顆. 馬鈴薯. 2顆. 大番茄. 2顆. 紅蘿蔔. 1根. 鴻喜菇. 1包. 雪白菇. 1包. 玉米筍. 1盒. 紅酒醃料.
2016年3月26日 · 其實這道菜本來應該是大家耳熟能詳的紅酒燉牛肉. 但在考慮到許多人不能吃牛肉的情況,我們試著用豬肉來燉. 效果也是相當的美味. 燉出來的肉Q彈多汁噢. IG:sweet_thirds看更多美食. fb專頁 https://www.facebook.com/yuhsien850323/ 份量. 8 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 豬胛心肉 (前腿肉) 1.5kg. 迷迭香. 適量. 紅蘿蔔. 3條. 紅酒. 半瓶. 鹽. 適量. 黑胡椒. 適量. 洋蔥. 一顆. 奶油. 50g. 蒜頭. 1粒. 玉米粉. 適量. 蒜 頭去皮後放入烤箱200度烤至焦黃軟化 烤過的 蒜 頭非常好吃 常拿來搭配牛排 不過我們今天把他加入一起燉煮.
126K subscribers. 1.5K. 65K views 1 year ago #紅酒燉豬肉 #紅酒滷豬肉 #紅酒燉豬肉的做法. Red Wine Pork Stew, Pork Bourguignon (Taiwanese Style) CC字幕：繁體中文 /简体中 ...
簡單紅酒燉豬肉. 豬 五花 肉 • 紅酒 • 洋蔥 1顆420g • 蘑菇 • 奶油 • 排骨醬 1包70g • 水 • 蜂蜜 • 迷迭香 • 鹽、胡椒 • 義大利香菜. 60 分鐘. 6人份. 野犬的廚房. 紅酒燉豬肉. 紅酒 (無糖) • 五花 肉 • 紅 蘿葡 • 馬鈴薯 • 醬油 • 冰糖 • 水 • 月桂葉 • 蒜頭. 劉芳棋. 紅酒燉豬肉. 豬 展 (3-4人份) • 紅 洒 • 無泥 紅 蘿蔔 (1條) • 麵粉 • 西芹 (1大片) • 番茄膏 (1 湯匙) • 黑咖啡 (3湯匙) • 白洋蔥 (1個) • 百里香 (1串) • 月桂葉 (2片) • 黑糖/冰糖 • 乾鼠尾草碎 (1湯匙) 1.5小時.
快速紅酒燉豬肉壓力鍋. 豬 梅花 肉 • 紅酒 • 肉 豆蔻 半個 • 洋蔥 1個325g • 鹽、胡椒 • 麵粉 • 番茄糊 • 醬油 • 糖 • 月桂葉. 40 分鐘. 8人份. 野犬的廚房. 「電子鍋料理」簡易版紅酒燉豬肉. 紅酒 • 豬肉 • 匈牙利 紅 椒粉 • 馬鈴薯 300 克（一袋三顆） • 蘑菇 一袋 • 小蕃茄 一盒 • 雞湯 • 醬油 • 起司絲 • 大蒜粒. 2小時左右. 2人份. 彤昕. 【義大利麵】紅酒醬豬肉義大利麵. 豬 五花 肉 厚片 • 紅酒 醬 • 義大利麵 • 洋蔥末 半顆 • 蘑菇 • 蒜末 • 水煮青花菜 • 鹽 適量 (邊吃邊試) • 黑胡椒粉. 30分鐘. 2人份. R.L. 料理研究室. 快速上菜—簡易紅酒燉豬肉.
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