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1. icook.tw › search › 紅麴醬《紅麴醬》食譜與做法，共 130 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 紅麴醬

   紅麴醬料理怎麼做？ 愛料理精選130篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅麴醬煮青木瓜、紅麴醬薑黃高麗菜、自製客家醬紅麴醬、紅麴醬皇宮菜黃瓜。 以及紅麴醬、紅麴、蜜汁叉燒肉等相關料理做法。

   • 紅麴降血壓、保護心血管，自製紅麴醬、紅槽肉輕鬆上菜！ - 愛料理生活誌

     DIY 的紅麴醬可以應用在哪些料理上呢？紅麴醬就是紅槽醬， ...

   • 《紅麴醬做法》食譜與做法，共 129 道 - 愛料理

     紅麴醬做法料理怎麼做？ 愛料理精選129篇簡易食譜做法與步 ...

   • 《紅麴》食譜與做法，共 573 道 - 愛料理

     愛料理精選573篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅麴酒釀/紅 ...

2. icook.tw › search › 紅麴《紅麴》食譜與做法，共 573 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 紅麴

   愛料理精選573篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅麴酒釀/紅麴酒/紅糟醬、紅麴煮地瓜葉、紅麴排骨、紅麴糯米肉丸。 以及造型饅頭、紅麴、紅龜粿等相關料理做法。

3. 影片

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     4:36

     youtube.com

     【農產加工】自製養生紅麴醬ー紅麴油飯、紅糟肉

     2019年11月22日

     觀看次數：9萬

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     8:09

     youtube.com

     客家紅糟醬_紅麴醬_健康養身

     2022年11月23日

     觀看次數：12.3萬

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     7:24

     youtube.com

     防疫自煮 • 大廚5星料理｜王明勇：《紅麴醬燒雞》無肉不歡一族的福音!吃了還能降血脂!只要加上這個秘密武器，吃肉也能顧健康!!【健康好生活】

     2021年8月3日

     觀看次數：1.7萬

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4. blog.icook.tw › posts › 157388紅麴降血壓、保護心血管，自製紅麴醬、紅槽肉輕鬆上菜！ - 愛料 ...

   blog.icook.tw › posts › 157388

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   2020年12月31日 · DIY 的紅麴醬可以應用在哪些料理上呢？紅麴醬就是紅槽醬，說到紅槽，相信你腦袋一定會閃過如紅槽肉、紅槽炒飯等古早味經典料理，沒錯，這些料理都是紅麴醬做成的，紅麴醬可以幫助提升食物的美味，可以應用在很多料理上，健康又養生，成本又不高

5. cookpad.com › tw › 食譜自製紅麴醬 食譜與作法 by 貝貝實驗廚房 - Cookpad - クックパッド

   cookpad.com › tw › 食譜

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   2014年1月7日 · 自製紅麴醬 食譜與作法 by 貝貝實驗廚房 - Cookpad. 貝貝實驗廚房 @cook_6815484. 紅麴可說是老祖先傳下來的恩賜，擁有艷麗的色澤、香氣與甘甜的美味。 特別感謝廖春惠阿姨無私的分享,讓貝貝也能享受傳統美味與做成功的喜悅,第一次做紅麴醬就成功,更多好料理請到徐媽媽的快樂廚房去挖寶喔!! 繼續閱讀. 預備食材. 0 分鐘. 食材. 圓糯米 600克. 紅麴米 100克. 米酒 600ml. 食材. 料理步驟. 1. 圓糯米洗淨浸泡10分鐘,然後煮成糯米飯待涼. 2. 準備紅麴米,在中藥店或是南北貨雜糧行有賣. 3. 紅麴米.糯米飯.米酒 均勻混合. 4. 拌勻後每日翻拌2-3次. 5. 三天左右就開始發酵,會出水像稀飯狀,做好的紅麴醬酒香撲鼻。

6. icook.tw › search › 紅麴醬做法《紅麴醬做法》食譜與做法，共 129 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 紅麴醬做法

   紅麴醬做法料理怎麼做？ 愛料理精選129篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅麴醬皇宮菜黃瓜、（炸）紅麴三層肉「紅麴醬的新吃法」、紅麴排骨、平目魚丸。

7. 圖片

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8. cookpad.com › tw › 搜尋【紅麴醬】料理－ 338 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッド

   cookpad.com › tw › 搜尋

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   紅麴醬. 紅麴 米 • 圓糯米 • 水 • 料理米酒. 30分鐘. 9人份. chun手作料理食堂. 意大利肉醬紅麴麵線. 義大利肉 醬 • 麵線.

9. cookpad.com › tw › 搜尋【紅麴料理大全】超過 700 篇食譜與家常做法 - クックパッド

   cookpad.com › tw › 搜尋

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   紅麴 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 紅麴三層肉、紅麴雞、紅麴饅頭、紅麴醬油、紅麴雞腿

10. 其他人也問了

    紅麴醬是什麼?

    • 紅麴醬就是紅槽醬，說到紅槽，相信你腦袋一定會閃過如紅槽肉、紅槽炒飯等古早味經典料理，沒錯，這些料理都是紅麴醬做成的，紅麴醬可以幫助提升食物的美味，可以應用在很多料理上，健康又養生，成本又不高，你家的冰箱裡也應該要有一罐紅麴醬，百搭又營養。

    紅麴降血壓、保護心血管，自製紅麴醬、紅槽肉輕鬆上菜！ - 愛料理生 …

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    紅麴什麼時候吃?

    • 紅麴什麼時候吃？ 根據科學研究指出，膽固醇的合成不分晝夜，只是膽固醇合成最多的時刻是在晚間，但這並不代表白天就不會合成，所以在挑選紅麴商品的時候，個人認為最好挑1天吃2次，分早上以及睡前補充，且選擇monacolin K劑量至少含有4.8mg，但不得超過15 mg。

    紅麴怎麼吃?我可以吃紅麴嗎?讓營養師告訴你 | 營養師輕食｜江欣樺營 …

    www.dietician.com.tw/qna_info/129

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    中國紅麴紅的主要生產廠家為何?

    • 中國是世界上紅麴紅主要生產國，生產廠家大多是從紅麴米中提取紅麴紅，液體發酵生產紅麴紅廠家較少。 固態發酵法生產的紅麴米是中國的傳統產品，因其生產周期較長、工藝複雜、勞動強度大、原料利用率低、生產中易染雜菌而不適宜大規模工業化生產。 近年來，國內外研究課題大多圍繞液體發酵展開，做了大量的工作，日本的研究較為深入，取得一定的進展。 古代紅麴的使用不晚於北宋，陶谷的《清異錄》第三十九事，饌羞門中已有紅麴煮肉記載，明朝 李時珍 的《本草綱目》25卷，谷之四中則提到了紅麴米的藥用記載。 福建省 是紅麴米的主要發源地， 古田 、 屏南 、 閩清 三縣，均有生產。 [1] 因此，紅粬又稱「福粬」，其中尤以古田紅麴最為著名。

    紅麴米 - 維基百科，自由的百科全書

    zh.wikipedia.org/zh-tw/紅麴米

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    紅麴被推薦的實證功效有哪些?

    • 紅麴被推薦的實證功效、好處有哪些？ 傳統上紅麴多被作為食品加工過程中的添加劑，以達到改變風味、顏色等目的，而後研究才分離出 紅麴菌素K(Monacolin K) ，且鑑定其 結構與Statin類的降膽固醇藥物Lovastatin相似 （見下圖）。

    紅麴的5種功效和副作用(最後一項很重要!)｜健康醫學院

    www.medschool.cc/article/red_yeast_rice

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    紅麴有哪些營養素?

    • 橘黴素會藉由影響細胞內粒線體的能量合成及影響了乳酸的產生，造成細胞傷害 [15] [16] 。 因此挑選紅麴相關產品時， 首選不含橘黴素 Citrinin 的產品 ，其次至少是要小於法規限量< 2ppm才可購買。 輔酶Q10 (CoQ10)為一種人體必需的營養素，主要在粒腺體中參與能量代謝轉換的作用，同時也是體內非常重要的抗氧化營養素。

    紅麴的5種功效和副作用(最後一項很重要!)｜健康醫學院

    www.medschool.cc/article/red_yeast_rice

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    紅麴健康食品規格標準為何?

    • 首先於2007年底訂出紅麴健康食品規格標準，其中，每日攝取量所含的monacolin K至少應達4.8毫克，但不得超過15毫克；所含的橘黴毒素citrinin含量濃度應低於2 ppm。 其次，在已實施的雙軌制的健康食品規範中，在2009年底訂定「真菌毒素限量標準」，規定在紅麴色素中橘黴毒素citrinin的限量標準為200 ppb（ppb為十億分之一）、原料用紅麴米為5 ppm，使用紅麴原料製成的食品為2 ppm。 有學者認為，紅麴產品是一種混合物，不能因為其中存在橘黴毒素citrinin就否定紅麴對健康的作用；也有人認為，雖然紅麴產品中有橘黴毒素citrinin，但紅麴的劑量本來就很小，所以在一定範圍內，人體食用仍是安全的。

    好心肝會刊 | 肝基會 - 肝病防治學術基金會

    www.liver.org.tw/journalView.php?cat=29&sid=422

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