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紅麴料理怎麼做？. 愛料理精選584篇簡易食譜做法與步驟，有最新的紅麴排骨、紅麴醬皇宮菜黃瓜、豆香紅麴菜飯｜雨水節氣料理、紅麴滷豆腐。. 以及紅糟肉、紅麴、紅麴醬等相關料理做法。. 一起來做好吃的紅麴料理吧！.
最近看了阿基師在2006年出版的阿基師偷呷步，食譜裡有許多做菜上的偷呷步，今天剛好要做咖哩雞料理所以就學以致用了，加了一個秘密武器... 食材：去骨雞腿肉、雞胸肉片、即溶咖啡粉、紅蘿蔔、高湯、馬鈴薯、無鹽奶油、咖哩塊、洋蔥
紅麴 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 紅麴醬醃、紅麴甜品湯、紅麴甜品、紅麴菜、紅麴醬鸡
阿基師食譜教你做紅糟雞食譜 - YouTube. jian jyun wang. 222K subscribers. Subscribed. 844. 199K views 9 years ago. 美食鳳味阿基師食譜，教你做紅糟雞食譜。 http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?... ...more. 美食鳳味阿基師食譜，教你做紅糟雞食譜。...
2020年8月7日 · 知名主廚阿基師一次示範3道家常但不簡單的豬肉料理：可樂蜜汁菲力豬排、涼粉佐蒜泥白肉、紅麴薑香滷肉角，私房的偷吃步美味秘訣一定要學起來喔！
2013年2月18日 · 治赤白痢，下水殼。釀酒破血行藥勢，殺山嵐障氣，治打撲傷損，治女性血氣痛及產後惡血不盡」。 紅麴在目前的保健市場上佔有一席之地，今日不談其保健上的功效。自醸紅麴可得2種產物～紅槽和紅露酒 【關鍵字】：紅麴、糯米飯、紅露酒、紅糟醬、紅麴醬
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1. 取調理機，放入炸蝦片和雞高湯混合打成蝦漿，備用。 2. 薑泥放入紗布濾出薑汁，取2大匙，備用。 3. 豬小里肌逆紋切厚片，加入作法2薑汁、紅麴醬及所有調味料A抓勻醃漬，備用。 4. 取水晶碗，將作法1蝦漿加入脆漿粉和所有調味料B，用打蛋器攪拌均勻成糊狀，備用。 小撇步：炸蝦片的創意運用. 炸物的賣點之一就是穌香脆口的炸衣，紅麴酥炸肉的麵糊狀炸衣裡加入有海鮮鹹香的炸蝦餅，增添了炸衣的風味，除了炸蝦餅外，其實也可以使用古早味十足的蝦味先餅乾取代。 5. 起160℃油鍋，將醃好的作法3豬小里肌厚片沾裹作法4蝦漿糊，下鍋油炸90秒，撈出瀝乾油脂即可。 註：材料中的紹興酒改用紅露酒也可以。 立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷！ 加入收藏. 將本篇文章分享給朋友們吧～ 相關食譜.
阿基師 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 青菜阿基師食譜、阿基師高麗菜、阿基師食譜海鲜、阿基師 年菜、家常菜阿基師
2016年5月27日 · 1、把五花肉用叉子叉上許多洞. 2、紅麴跟酒、薑、蒜頭、醬油一起用攪拌機打勻. 3、五花肉放入夾鏈袋或塑膠袋中，將打勻的醃料倒入袋中，放入五香粉、胡椒粉、按摩五花肉. 4、醃製的五花肉在冰箱冷藏兩天，拿出裹上地瓜粉，放置約15分鐘入油鍋以中小火慢炸. 5、炸好的五花肉切片就能上桌囉~ 炸紅麴肉（紅糟肉）之前，要先醃好肉，醃好的要炸要烤任君處置！ 外面賣的紅糟肉、紅麴肉，許多顏色都紅的不自然， 也許為了料理的好看有些都加了點色素， 有些市售的紅麴或是紅糟也會用色素增色， 自己料理就不要吃得太委屈，吃下一堆不需要的添加物， 這是我叔叔親手做的手工紅麴醬，他會拿來做紅麴飯跟紅麴蛋， 第一次用他的紅麴醬來做這個紅麴肉（紅糟肉），覺得沒有防腐劑跟色素，安心許多！
生活週報邀請福容大飯店廚藝總監阿基師親自示範美觀又好...
