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10款素食宴客菜式你肯定會喜歡！ Cook1Cook 於 7 年前. 收藏. 現在吃素的人越來越多，吃素是一種飲食習慣，也是一種生活態度。 在大魚大肉面前素食顯得不那麼起眼，但是你可別小看素食，素食營養最容易消化和吸收，多吃素食有益身體健康！ 當然葷素互搭，編覺得更好，因為營養更全面嘛！ 葷素搭配可以很好的防止腸胃功能出現紊亂，補充人體所需的能量，並且減少維生素缺乏的現象，對於便秘和消化不良都有很好的改善作用。 所以小編今天為大家搜集了10款素食宴客菜式，讓素食也大放光彩，趕緊選一款試試吧！ 黃金豆腐. 看食譜. 黃金豆腐是將豆腐煎到金黃,再沾滿了咸蛋黃,咸香的蛋黃,令豆腐增添香味,簡單的材料,又很易做,是素食又多個選擇! 素食系列 - 鮮百合炒粟米. 看食譜.
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- 分類一：經典素年菜，素佛跳牆、素獅子頭不可少
- 分類二：圍爐靈魂，素食火鍋、素食湯品這樣做
- 分類三：蔬食食譜推薦，吃得清淡又美味
- 分類五：素食點心配茶點，下午茶最佳搭檔
把香菇、脆筍、芋頭等豐富食材，加入跳牆甕內，可適度加入中藥材，接著用電鍋蒸煮，香噴噴的素食佛跳牆就可以上桌了。 將芋頭、百頁豆腐搗碎後，加入洋菇、香菇等材料拌勻，調味後再加入玉米粉成黏稠狀，手作的獅子頭就成形了。 在生豆皮上，鋪上素火腿、四季豆與紅蘿蔔等食材並調味，捲起後再油炸至金黃色後，就可以開動了。
猴頭菇是素年菜常見的食材，常被拿來當作肉排的替代品，加上麻油做成湯品，也非常適合。 把白菜、菇類切片與當季綠色蔬菜，堆疊後放入鍋中，華麗的擺法，非常適合在過年端上桌。 怕過年吃得太油膩嗎？這道湯品使用可預防心血管疾病的竹笙、冬菇、養心調氣的蓮藕、紅腰豆，湯頭甘甜鮮美，是新春期間不可少的絕佳養生湯品。 想在圍爐餐桌上，來碗暖身的鍋底嗎？不妨利用肉骨茶包，一口喝下滿滿的中藥清香，回甘的口感配上「溫補」的蘿蔔、枸杞等食材，補而不燥的素食湯頭，為家人在新的一年帶來滿滿的元氣。
最經典的素食年菜「羅漢素齋」：將紅蘿蔔、白蘿蔔、馬鈴薯等食材切絲後，調味放入電鍋中蒸煮，色彩繽紛的羅漢素齋就完成了。 長年菜又被稱作「團圓菜」或「平安菜」，是不可少的一道年菜。照著食譜調味，可減少苦味。 芥菜推薦食譜又一道，清脆的口感撞上軟嫩的菇類，真是絕配。 將蔬菜川燙後，擺盤成花瓣形狀，再淋上素蠔油，好看又清爽的開運年菜就可以上桌囉。 過年期間盛產的蔬菜還有大白菜，雖然是常見的家常菜色，但白菜寓意百財，想在新的一年荷包滿滿，不妨試試這道。
發糕是過年必吃的點心，原來自己做這麼簡單。 蘿蔔糕又稱「菜頭粿」，象徵的是「好彩頭」，是過年必吃的糕點，平常也很適合當早餐或點心食用；這篇食譜做法簡單，用電鍋就能做喔！ 蓮藕取諧音，可拆成「連」、「偶」，帶有成雙成對的寓意，也是年菜常用的食材，做成甜點也很受歡迎。 看完小編的分享，是否有試做年菜的衝動？現在就拿起鍋鏟動手吧！
- Yin Chang
2017年11月8日 · 小貼士： 1、素高湯通常就用白蘿蔔、胡蘿蔔、香菇、黃豆芽、芹菜、海帶等來煲、可根據喜好靈活搭配，比如日式的就肯定要海帶。 如果喜歡甜一點的，用蘋果來煲也很不錯。 小白的經驗，用姬松茸煲，不僅味道鮮美，而且顏色黃亮~
十二道健康素食宴客菜做法料理: 一、素食大阪燒. 大阪燒材料//30 分鐘/4人份. A、低筋麵粉220g，高麗菜半顆，紅蘿蔔一段，雲耳5朵（泡軟） 蛋 一顆，醋 一匙，海鹽、橄欖油各適量. B、固體低卡優格、素蠔油各適量. 大阪燒做法. 1、高麗菜洗淨，切細碎。 紅蘿蔔削皮，刨絲。 雲耳洗淨，切細絲。 2、麵粉過篩後加少許鹽與蛋、高麗菜、紅蘿蔔絲及雲耳絲拌勻，不宜攪拌過久。 3、再慢慢加水，大約會沾住湯匙的黏稠度即可。 4、平底鍋加少許油，用湯匙舀進去稍微整成圓形狀，開中小火，煎至稍微凝固時，壓扁，定型後，翻面再煎至金黃色，即可起鍋置盤，上桌食用。 心得分享/大阪燒做法. 1、大阪燒做法，喜愛富有口味者，可將素蠔醬汁均勻舖在素食大阪燒上方，再淋上固體低卡優格畫上喜歡的圖案。
含素食的宴客菜料理怎麼做？ 愛料理精選91篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鳥巢麵｜麵線蛋、vegan冬瓜排骨湯、蒜炒油菜～可素食、蒜炒大陸妹～可素食。
【 宴客素菜 】料理大全 - (68) 篇家常食譜與做法. 宴客菜/年菜【燴素三鮮】 素 雞300克 • 素 蠔油2匙 • 鮮香菇100克 • 筍片100克 • 辣椒片10克 • 薑片10克 • 番茄醬2匙 • 水50克 • 太白粉水適量. 15分鐘. 4人份. 浦維老師的料理廚房. 素燴鮮菇 （年菜/宴客菜） 青江 菜 200克 • 素 蠔油1匙 • 鮮香菇300克 • 紅蘿蔔片50克 • 薑末10克 • 香油1匙 • 糖1匙 • 醬油1匙 • 太白粉水適量. 15分鐘. 5人份. 浦維老師的料理廚房. 古早味素香菇燜油麵筋│宴客菜【影音】
家家戶戶吃著充滿吉祥話的年菜料理，但是素食者又該如何製作素食年菜呢？ 素食佛跳牆、年年有餘、步步高升蘿蔔糕、花開富貴等年菜又要如何呈現呢？
其他人也問了
會客菜真的好吃嗎?
客家菜有哪些?
素食年菜怎麼吃?
素食者應如何選擇新鮮食材?
