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2024年7月7日 · 營養師建議從豆類、全榖雜糧和堅果攝取優質素食蛋白質，並提供5種素食蛋白質菜單，讓素食者更輕鬆快速補充優質的植物蛋白質。 更新日期 : 2024/07/07. 文章目錄. 素食者蛋白質不足？ 把握2大飲食原則. 3大素食蛋白質來源. 營養師推薦 素食蛋白質菜單. 素食者蛋白質不足？ 把握2大飲食原則. 提到素食者，多數人想到不能吃肉、海鮮，這樣蛋白質攝取是否足夠？ 是否會導致營養不均衡呢？ 營養師張佳鈴指出，植物性蛋白質選擇眾多，同樣可以替代肉類作為優質蛋白質的來源。 均衡飲食，搭配攝取富含植物蛋白質食物. 營養師張佳鈴指出，人體的蛋白質是由20種胺基酸所組成，當中有9種人體無法自行合成的「必需胺基酸」，需要透過食物攝取。 素食的族群可以從豆類製品、全榖雜糧類、堅果類來攝取優質植物性蛋白質。
2023年9月19日 · 素食者要補充蛋白質其實並不困難。醫師指出，素食者要注意別把素肉、素火腿、百頁豆腐等加工製品，當作主要來源，攝取多樣性的原型食物來補充蛋白質，包括大豆類、雜糧和堅
2022年6月1日 · 一般素食者若能注意飲食中的蛋白質含量，以及遵照飲食多樣化的原則，是不需要額外食用植物性蛋白的營養補充品。 但如果你是活動量較高的生活型態，或是正在做高強度的體能訓練，需要攝取比平常更多的蛋白質，又無法在飲食中獲取足夠的份量，則可以 ...
素食者只要注意飲食中的蛋白質攝取，並適當補充蛋白質，就能確保攝取足夠的蛋白質來維持健康。 可以參考 吃素的人如何補充蛋白質？ 結論
2022年8月16日 · 營養師首選純素飲食的高蛋白食物. 日期：2022 年 8 月 16 日 作者： 陳筠臻 營養師. 想要提升肌肉量，充足的熱量和優質蛋白來源不可少，然而對素食者來說，蛋白質的補充選項有限，令人好奇該怎麼吃才能有效 增肌？ 讓Heho營養師筠臻教你如何打好「肌」礎！ 蛋白質是建構身體組織的重要原料，想要增肌絕對少不了它！ 不過有些迷思以為要吃「肉」才能長「肌肉」，但其實只要吃到足夠的蛋白質和熱量，即便是素食者也能增肌。 吃素蛋白質就不夠？ 互補吃出營養. 對蛋奶素而言，乳製品和蛋類是絕佳的蛋白質來源；不過，相對於純素者來說，要吃到充足且優質的蛋白質並非簡單的事。 這是因為在組成上，植物性蛋白質相較動物性 蛋白質，缺乏某些「必需胺基酸」。
不吃蛋奶類的素食者 可透過3款食物攝取蛋白質. 羅季怡指出，多數食物中都含有蛋白質，除了肉類、蛋奶類之外，蔬菜、水果中其實也都含有蛋白質，只是含量較少。 而對蔬食者或素食者而言，除了蛋奶類之外，主要蛋白質來源以下面3種為主： 1.豆類／豆製品. 黃豆、黑豆、毛豆都是良好的蛋白質來源，而用此原料製成的豆腐、豆漿、豆乾，也不會因為再加工而導致蛋白質的流失，是很好也很容易攝取到的蛋白質來源。 光是一杯豆漿（240ml）就含有7公克左右的蛋白質。 2.全穀雜糧類. 全穀雜糧能提供醣類與蛋白質，是人體熱量的來源之一，其中有超級食物之稱的藜麥含有相當高比例的蛋白質，更具有完整的9種胺基酸，可以提供「完全蛋白質」，因此很適合成為素食者攝取蛋白質的來源。
素食者的蛋白質補充攻略：五個優質蛋白質好選擇. 近年來，素食主義逐漸備受關注，越來越多人開始選擇植物性飲食。. 然而，不少人在選擇素食時都會擔心蛋白質攝取是否足夠。. 讓 Alice 為你揭開這個迷思，告訴你在素食生活中，如何補充足夠的蛋白質，維持 ...
2024年9月25日 · 蛋白質是人體維持健康的重要營養素，不論是素食者還是非素食者，每天都需要足夠的蛋白質來支持正常的生理機能。. 對於素食者來說，從植物性食物中獲取足夠的蛋白質是重要的課題，但只要透過正確的飲食搭配，就能均衡攝取日常所需的營養。. 在 ...
6 天前 · 沈莉馨／核稿編輯現代越來越多人選擇素食生活型態，而剛開始接觸素食時，很多人可能會疑惑，沒有魚貝、海鮮及肉類，蛋白質要怎麼攝取才足夠？國健署表示，素食者可以吃4種食物，包括：豆類製品、全穀雜糧類、蔬菜類、堅果類。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享，蛋白質是重要的 ...
> 飲食建議：選擇高生物價蛋白質食物 e.g. 豆腐、豆漿、非油炸豆包、毛豆、 黑豆，減少素食加工品的攝取。 當然如果可以選擇蛋奶素會是更理想的搭配方式。 吃素/素食者容易缺乏營養素 2：Omega-3 脂肪酸 (DHA+EPA)
