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- 材料：紫甘藍500克，尖椒50克，糖200克，白醋、香油、鹽、蒜各少許。 做法： ① 將紫甘藍切成絲狀，尖椒同樣切絲。 ② 將紫甘藍絲和尖椒絲放到水裡清洗。 ③ 將白醋、香油、鹽、蒜放入小碗裡調汁。 ④ 把調好的汁液均勻地灑到切好的菜絲上，然後拌勻即可。
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2021年8月17日 · 嫩甘藍顧明思意就是摘取比較幼嫩的甘藍，形狀以獨立小片為主，其口感細滑，味道温和，可生食或拌炒。 一般都可於超市找到已處理好的袋裝嫩甘藍，非常方便都市人直接食用。
2018年3月26日 · 因為紫甘藍菜含有「花色素苷」 (anthocyanin，是一類常見的水溶性植物色素) [註一]，可以當酸鹼指示劑，中性時是紫色，遇到酸性物質 (比如醋)會變 (粉)紅色，遇到鹼性物質 (比如小蘇打粉)會變藍 (綠)色，甚至黃色。
2017年1月4日 · 紫甘藍. 【別名】結球甘，紅甘藍，赤甘藍，紫圓白菜. 【食性】性平、味甘，入脾、胃經。 【功效】 益脾養胃、緩解神經痛、防治酒精中毒、促進肝臟解毒作用. 【營養保健】 1、抗衰老. 紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對於預防衰老和相關的疾病很有幫助。 紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。 2、維護皮膚健康. 紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。 3、減肥. 其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。 4、預防感冒. 能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。
紫甘藍料理怎麼做？愛料理精選52篇簡易食譜做法與步驟，有最新的「酸甜開胃」紫甘藍沙拉、韓式辣拌冷麵(簡易版)、野菜海味沙拉、「我選擇紫色」涼拌紫高麗菜&紫甘藍炒牛肉。以及紫甘藍、越南米線、韓式冷麵等相關料理做法。一起來做好吃的紫甘藍料理
要想保持紫甘藍原本的紫紅色，可以在炒菜前加少許白醋。 最好的食用方法是涼拌，不僅口感清爽，營養也不會流失。 用料：紫甘藍、白醋、白糖、麻油、鹽、雞精、白芝麻。
2017年1月6日 · 材料：紫甘藍500克，尖椒50克，糖200克，白醋、香油、鹽、蒜各少許。做法： ① 將紫甘藍切成絲狀，尖椒同樣切絲。 ② 將紫甘藍絲和尖椒絲放到水 ...
