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2020年10月28日 · 阿基師教你3分鐘煮出好喝「綠豆湯」，不用苦等豆子開！. 綠豆的表皮很堅硬，不經過處理的 話，只能苦等水把綠豆的表皮先煮 軟了，才能將綠豆 ...
2015年6月17日 · 前幾天看到阿基師教導怎麼煮出不脫殼的好喝綠豆湯，立馬試試，果然成功又好吃！ 【綠豆湯】阿基師版本. ※ 食材：綠豆、白甘蔗、薑片、冰糖、鹽少許. ※ 做法. 1、綠豆免泡水，洗淨，裝袋後加入少許開水，放入冷凍庫. 2、冷凍過的綠豆與白甘蔗、薑片直接加入冷水中加熱，煮滾. 3、留意綠豆的熟度，直到你喜歡的熟、綿的程度後才加冰糖. 4、冰糖不需要加到習慣的甜度，約甜度的一半就好，再加入少許食鹽能提升冰糖甜味. 我們家沒有白甘蔗，又怕薑片下的數量不對影響口感，所以白甘蔗跟薑片沒用到， 其他的步驟都是依著阿基師做的，煮出來的綠豆果然不脫皮!! 糖的份量減低了，但是因為利用鹽巴來提升糖的甜味，吃起來甜度跟之前習慣的沒差太多，
2014年11月9日 · 美食鳳味_阿基師-解毒綠豆湯 快速煮法 絕不失敗. 食安風爆不斷，連好吃的點心-豆花也中獎... 中醫師說清涼退火又解毒的綠豆是不錯的選擇!! (但是 ...
超快速又好吃的綠豆湯煮法【乾鍋先炒炒，香味更濃，綠豆湯更清澈】. 綠豆湯煮法【阿基師的偷呷步】：. 1. 炒菜鍋裡不放油，直接把洗好的綠豆放進去，不斷地翻炒。. 將綠豆乾炒，能減少煮綠豆湯的時間，而且能將綠豆的香味炒出來，煮出來的綠豆湯色澤會 ...
2023年4月29日 · 綠豆湯看似簡單，但如何做出無敵好喝的「黃金比例綠豆湯」還是有訣竅，《食尚玩家》根據老饕的說法，發現原來關鍵可能是「這1味 廣告 大家都在搜尋
2022年4月26日 · 怎麼選擇煮法？ 第一種方式煮出來的綠豆湯湯裡帶豆沙，綠豆QQ有口感；後兩種先用電鍋蒸過的方式會讓整顆綠豆連皮帶肉都完全熟透，顆顆分明口感綿密，湯水清澈，哪一種好吃就看大家的偏好囉！
2014年7月1日 · 消暑退火的綠豆湯，加入養顏美容的白木耳一起燉煮，照著阿基師的小撇步，不到一小時就能輕鬆完成美味的夏日甜湯! #素食. #蔬食. #中式點心. #甜湯. 收錄在： 巧用四種消暑好食材做夏季甜湯. 時間. 60 分鐘. 食材. 毛綠豆. 2量米杯. 白木耳. 1朵. 黑糖. 適量. 熱水. 5000C.C. 白木耳 洗淨，浸於清水中泡開至軟 (我泡了約40分鐘)，用手撕成小塊，去掉底部黃色較硬的部份。 取其中一半撕好的 白木耳 ，利用食物處理機或果汁機打碎，備用。 綠豆 以清水洗淨，濿去多餘水分。 燒5000c.c.熱水備用。 取一圓底炒鍋，以大火燒熱 (鍋中不需加油)，倒入洗好的 綠豆 翻炒至手摸會燙的程度。
2023年7月19日 · 綠豆湯怎麼煮？ 5種煮法口感不同. 綠豆湯的煮法相當多樣，下面介紹5種各有特色的不同煮法。 四段式煮法： 滾10分＋燜10分＋煮3分＋加糖熄火再燜10分，綠豆有破開，湯裡帶豆沙，皮沒完全軟爛，嚼起來有口感。 先蒸後煮法： 先煮一鍋糖水，泡好的綠豆倒入電鍋蒸。 開關跳起後，再將蒸熟的綠豆盛起，倒入糖水中煮開後，熄火。 口感柔軟綿密，湯汁清澈、少豆沙。
2014年6月26日 · 阿基師偷呷步 快速煮綠豆湯 | 炎熱的夏天，想煮綠豆湯消暑解渴，可是要泡又要煮很久怎麼辦？阿基師又來教大家如何「快速煮綠豆湯」的小秘訣囉！真的很快速，又簡單呢！如果想搭配消水腫的薏仁，更是優啊！http://suiis.tw/2Qbiyi | By 素易購. Log In.
5 天前 · 取電鍋內鍋，加入綠豆與綠豆仁混合均勻，接著加水至內鍋八分滿，進電鍋蒸約30分鐘，開關跳起後不掀蓋再燜30分鐘。綠豆要煮透但不脫殼，用電鍋烹調並餘溫燜熟最為方便、不易失敗，若用瓦斯爐煮，持續滾煮的情況下就容易脫殼。
