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2023年4月29日 · 黃金比例綠豆湯3祕訣. 隨著歲月增長，「綠豆湯」鮮少自己動手了，但是卻也因為採訪小吃美食，江湖祕訣聽了不少。 我來分享「最好吃的綠豆湯」，烹煮祕訣有3：炒香、少水、加鹽。 先取出綠豆量十分之一、搗碎，以文火炒香，備料。 另外十分之九泡水2個小時，再把泡水倒掉，以新水重新洗過。 接著上爐滾煮，記得水量不能過多（隨時補水），避免綠豆在沸湯中「拚命跑跳碰」以致皮開肉綻，這樣才能咀嚼到完整的顆粒。 滾煮到一半時將細碎的炒香綠豆加入熱鍋裡，這一部分是要增加湯水的濃郁口感，而且更增「微微有花生濃香」的湯味。 起鍋前，酌量加糖，最後「加鹽提味」，非常微量，鹹味不能外顯，分量？ 千萬不要讓人察覺「裡面有鹽」的程度。 好了，長夏的消暑神湯，請慢用！ 天氣愈來愈熱，來碗消暑聖品「綠豆湯」吧！
2015年3月18日 · 將浸泡好的綠豆1杯+水9杯（綠豆：水=1:9，水的份量可依喜好多一杯或減少），放置電鍋中外鍋1.5杯水，煮至跳起後燜20分鐘，倒入砂糖拌勻即可。 小撇步
2023年7月19日 · 綠豆湯的煮法相當多樣，下面介紹5種各有特色的不同煮法。 四段式煮法： 滾10分＋燜10分＋煮3分＋加糖熄火再燜10分，綠豆有破開，湯裡帶豆沙，皮沒完全軟爛，嚼起來有口感。 先蒸後煮法： 先煮一鍋糖水，泡好的綠豆倒入電鍋蒸。 開關跳起後，再將蒸熟的綠豆盛起，倒入糖水中煮開後，熄火。 口感柔軟綿密，湯汁清澈、少豆沙。
2022年4月26日 · 料理步驟. 先將綠豆洗淨再泡水2個小時。 接著用內外鍋皆兩杯水的方式蒸熟。 電鍋開關跳起後，趁熱加入砂糖，將蒸好的綠豆和砂糖拌勻，放涼後就可用保鮮盒裝好，放冰箱冷藏。 要吃的時候，舀出適量的熟綠豆，再加入冰水拌一拌即可。 怎麼選擇煮法？ 第一種方式煮出來的綠豆湯 湯裡帶豆沙，綠豆QQ有口感 ；後兩種先用電鍋蒸過的方式會讓整顆綠豆連皮帶肉都完全熟透， 顆顆分明口感綿密，湯水清澈 ，哪一種好吃就看大家的偏好囉！ — 延伸閱讀： 豆殼、豆仁不分家！ 煮出粒粒分明的紅豆湯，重點在... 蓮子怎麼煮才不會硬邦邦？ 千萬別先泡冷水！ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 烹調技巧. 綠豆湯是台灣人相當熟悉的古早味湯品，夏天消暑、冬天解膩。
6 天前 · 取電鍋內鍋，加入綠豆與綠豆仁混合均勻，接著加水至內鍋八分滿，進電鍋蒸約30分鐘，開關跳起後不掀蓋再燜30分鐘。綠豆要煮透但不脫殼，用電鍋烹調並餘溫燜熟最為方便、不易失敗，若用瓦斯爐煮，持續滾煮的情況下就容易脫殼。
2018年10月4日 · 免浸泡-輕鬆完成軟爛綠豆湯（大同電鍋）. 萍兒. 108 食譜 518 粉絲. 945 說讚 11 一起做 7 留言. 單純想晚上讓未婚夫回來時. 有份甜品喝～. 自己弄，甜度、口感都能調整. /選擇哪種糖有問題可問我，也可加蜂蜜哦/. #素食.
2023年5月15日 · 黃金比例綠豆湯3祕訣. 隨著歲月增長，「綠豆湯」鮮少自己動手了，但是卻也因為採訪小吃美食，江湖祕訣聽了不少。 我來分享「最好吃的綠豆湯」，烹煮祕訣有3：炒香、少水、加鹽。 先取出綠豆量十分之一、搗碎，以文火炒香，備料。 另外十分之九泡水2個小時，再把泡水倒掉，以新水重新洗過。...
2022年7月12日 · 綠豆湯. 夏天必吃的甜湯之一就是綠豆湯，它可以讓我們在炎熱的氣候裡消消暑，但社群上常會有人詢問自己煮綠豆湯時，為何怎麼煮綠豆都不夠爛呢？. 有一位女生網友為了讓大家更容易就能做出美味的綠豆湯，就貼文分享了她的簡易煮法，並提醒有2個很簡單 ...
2013年6月3日 · 十分鐘煮好綠豆湯. Mia的廚房實驗. 303 食譜 9,085 粉絲. 1,419 說讚 10 一起做. 煮綠豆有很多方法，. 泡水去掉種子的輕微毒素說法頗有道理！. 所以Mia不建議直接乾鍋炒的方式，. 尤其是大量食用，或是自己用！. ^ ^'''.
2019年8月13日 · 快速煮綠豆湯-煮綠豆免浸泡 這個綠豆湯煮法很特別，比浸泡冷水方式還要快一些，除了可以省時間也可以節省能源。 其實這是跟鄰居媽媽聊天後得到的靈感，這也是我為甚麼這麼喜歡跟婆婆媽媽長輩聊天原因。
