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2023年7月27日 · 綠豆又稱青小豆，營養價值高，富含蛋白質、膳食纖維，綠豆有助排便、降血脂等功效，但綠豆性質偏涼，什麼人不能吃綠豆？ 解析綠豆熱量、煮綠豆湯適合用哪種綠豆。 2023-07-27. ．文 ／ 王興. ．責任編輯 ／ 陳祖晴. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 綠豆營養有哪些？ 綠豆是國人愛吃的平民美食，消暑、低卡路里、高蛋白就是綠豆最大的特色，每100克的綠豆內，就有約23克的蛋白質，以全榖雜糧來說蛋白質相當高。 每100克的綠豆裡面就富含了以下豐富營養成分： 膳食纖維 ：11.2克. 鉀 ：1,047毫克. 鎂 ：144毫克. 蛋白質 ：24.6克. 維生素C ：0.7毫克. 維生素E ：7.72毫克. 鐵 ：4.4毫克.
綠豆中含有多醣成份，能降低小腸對 膽固醇 的吸收，能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中的 三酸甘油酯 水解，達到降血脂的功效；其中內含的可溶性 膳食纖維，能減緩身體對糖分的吸收，協助糖尿病患者降低血糖，以避免血糖突然上升。
2022年10月12日 · 高蛋白質、高纖維，剖析綠豆營養成分. farmhave. 2022-10-12. 綠豆是東亞地區的常見穀物，綠豆湯、綠豆冰甚至是綠豆芽，都是臺灣人熟悉的美食佳餚，當然應該對綠豆好處瞭如指掌！ 享受美食的同時，更能吃到綠豆好處，讓身體更健康。 吃綠豆好處有三個：消暑、高蛋白質、低卡. 臺灣人愛吃綠豆，尤其到了夏天，綠豆冰、綠豆沙、綠豆糕……各種綠豆美食可以品嚐，綠豆不只好吃，吃綠豆好處有三個： 1.消暑. 臺灣夏天不只熱、濕度也很高，相信每個人都對臺灣悶熱的夏天非常有感觸。 吃綠豆好處就是可以消暑、增進食欲，讓身體更舒服。 2.高蛋白質. 綠豆蛋白質含量高，每100g中就有22.8g的蛋白質（資料來源：食藥署），以穀物來說，蛋白質含量很高，若是有在健身、運動的朋友，也可以多吃綠豆。 3.低卡.
2016年9月27日 · 綠豆. 別名： 青豆子、青小豆. 主要營養成份： 蛋白質、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅. 營養價值： • 綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。 維生素B1有助於碳水化合物的分解，可幫助消化使排便順利，並且維持心臟、神經系統正常的功能；維生素B2是構成輔（酶）的一種成份，能參與能量代謝，維持皮膚的健康。 • 綠豆還含有鈣，磷，鐵，鉀，鎂，鋅等礦物質，能維持骨骼和牙齒健康，是營養補給及健康維持的來源之一。 飲食禁忌： 綠豆屬涼性食物，體質較虛弱，血壓較低及女性生理期間，容易手腳冰冷者，最好不宜多食，以免傷及脾胃，阻礙血液循環，引起頭暈不適感。 選購要領： 綠豆的選購要以顆粒飽滿，大小均勻，顏色鮮豔，富有光澤，沒有蟲蛀現象者為佳。
營養師金伯莉·戈默（Kimberly Gomer）表示，人體需要蛋白質來維持肌肉與力量，需要健康的脂肪來補充荷爾蒙與脂溶性維生素；隨著年齡的增長，肌肉會自然流失，「如果不使用它，便會失去它」。. 她說，年齡增長會帶來許多的改變，變得不那麼活躍、缺乏運動 ...
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯,具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。綠豆湯是中國... 綠豆(中藥) 綠豆,中藥材名。本品為豆科植物綠豆的種子。
2019年7月29日 · 與其喝汽水、含糖飲料，綠豆湯是許多醫師營養師推薦的夏日飲食，台北市中醫師公會理事長陳潮宗及營養師李姿儀都在其所出版的新書中提到綠豆的好處。
現代研究發現，綠豆中含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素等抗氧化成分，具有清除自由基、延緩皮膚衰老、增強皮膚彈性的作用。此外，綠豆中還含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分，能夠滋養肌膚，促進皮膚新陳代謝，使皮膚白嫩細膩。
種子加水萌發成的豆芽是東亞、南亞烹調中常見的蔬菜。綠豆芽含有豐富的維生素C，與綠豆相比，綠豆芽中的蛋白質分解成了人體更易吸收的胺基酸。[24] 一道中式綠豆芽菜 以綠豆製造的食品 [編輯] 飲料 [編輯] 綠豆沙 綠豆湯 綠豆漿 綠豆冰沙 綠豆茶 甜品 [編輯]
2022年10月15日 · 綠豆也含有鉀、鈉、鎂等礦物質，以及維生素A、C、E，營養成分也很豐富多元。 兩大族群別吃錯了！ 綠豆功效與禁忌. 綠豆雖然很好吃，但健康飲食的基本就是不可過量，再好吃、再健康的美食，都不能毫無節制的食用。 尤其是以下2大族群，務必注意食用綠豆功效與禁忌： 1.體質虛寒者. 因綠豆屬性較寒，又能消暑，如果是冬天常常手腳冰冷的朋友，就要注意別吃太多綠豆，也要避免在秋冬較冷的天氣食用綠豆。 2.痛風患者. 痛風患者要注意豆類食品的攝取，避免攝取過高的普林質。 綠豆也是普林質含量較高的豆類，食用時務必注意攝取量，盡量避免吃到太多綠豆。 了解綠豆功效與禁忌後，你有吃對嗎？
