搜尋結果
膳食纖維、維生素Ｃ及鉀離子
圖片: dreamstime.com
- 由綠豆蛻變而來的「綠豆芽」屬蔬菜類，不僅與黃豆芽一樣熱量低（平均100克熱量約24大卡），更幾乎不含脂肪，還可以提供豐富的膳食纖維、維生素Ｃ及鉀離子，其膳食纖維又較白米飯來得高，可以增加飽足感，也比白米飯營養。
health.tvbs.com.tw/medical/305392
其他人也問了
綠豆芽有什麼營養價值?
豆芽菜有營養嗎?
綠豆芽怎麼栽培?
綠豆的功效與作用有哪些?
豆芽菜怎麼保存?
如何種出豆芽菜?
2022年10月25日 · 《Hello醫師》帶你瞭解豆芽菜的營養成分、好處、黃豆芽與綠豆芽的差異、如何挑選未經漂白、化學加工的健康豆芽。 膳食纖維比高麗菜更多！ 黃豆芽、綠豆芽的差異？
嫚嫚營養師 表示，豆芽菜主要的營養可包括蛋白質、膳食纖維、鉀、維生素A、葉酸、鈣質等，對於養生、減重都相當有幫助。 6大營養和好處： 蛋白質有助維持肌肉量、修復組織、促進代謝等。 膳食纖維則促進排便、腸道健康、控制體重、控制血糖。 鉀離子可助鈉鉀平衡、有利維持血管健康、防範高血壓。 維生素A有利維持肌膚、黏膜健康，保養眼睛、維持暗視力，也可幫助維持免疫力。 葉酸有利防範貧血、助胎兒神經發育穩定。 鈣質則助增加骨密度、養骨。 3種豆芽菜各別特色： 豆芽菜常見綠豆芽菜、黃豆芽菜、黑豆芽菜三種，分別為綠豆、黃豆、黑豆發芽而成，也有各別特色。 綠豆原為五榖雜糧類，相較另外兩者水分較高、熱量更低。 原為蛋白質類的黃豆和黑豆，前者有大豆異黃酮，有助抗氧化、抗衰老、降膽固醇、有利女性及更年期女性保養。
綠豆營養營養相當豐富，具備了降血糖、降血脂、預防大腸癌、消水腫等功效。 助排便、防大腸癌： 綠豆有豐富的膳食纖維，可以刺激腸道蠕動，有助排便與降低大腸癌發生。
2022年7月8日 · 綠豆芽富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，可有效預防消化道疾病，且性凉味甘，能夠清熱解毒、利尿除濕，其中的核黃素還能有效減緩口腔潰瘍，火氣大人可以多多攝取。 看更多： 花生、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔…發芽還能吃嗎？ 9種常見發芽食物 這1種有毒. 黑豆芽是蔬菜中極佳的蛋白質攝取來源，且含有大豆黃酮、大豆皂甘及豆類植物固醇等各種礦物質和維生素，能增加膽固醇的排泄，有效降低血脂；另外，黑豆芽有活血利尿、清熱降火的作用，在炎熱的夏天想消暑，可以來一盤涼拌黑豆芽。 看更多： 夏天喝四神湯健脾、除濕、不昏沉，加豬腸、豬肚功效不同！ 喝湯禁忌有哪些？ 圖片來源／余朱青營養師‧達志影像/shutterstock提供. 資料來源／ 余朱青營養師.
2023年8月8日 · 豆芽菜營養比較：黃豆芽富含維生素A、黑豆芽蛋白質、膳食纖維最高、綠豆芽適合減重. 豆芽是豆類種子浸水後發芽的食物。. 不同豆科作物會發芽產出不同種類的豆芽。. 最常見的是綠豆，發芽後被稱為綠豆芽。. 也有用其他豆類比如黃豆、黑豆、豌豆等，最後 ...
2024年6月3日 · 綠豆芽的熱量在3種豆芽中最低、含水最多，更值得注意的是它的鈣含量也最高；而黑豆芽的蛋白質、膳食纖維、鉀及維生素A含量，位居三者之冠；黃豆芽則有最豐富的維生素C，這營養在原屬蛋白質類的黃豆中，可是幾乎不存在！ 豆芽2部位最營養別浪費！ 選購保存方法大公開. 許多人吃豆芽，都會為了口感而將頭尾剝除，其實頭尾部位反而是芽菜的營養價值所在，想要吃進最多保健營養的話，還是建議選購有根的芽菜為主！ 如此一來也能避免選到生產過程添加滅根劑的豆芽菜。 選購時，也別忘了看看豆芽菜的葉片是否完整肥嫩、根部是否有損傷腐爛，並避開出現異味、顏色過度偏白不自然的產品。 保存方式以冷藏為主，並盡量早日食用完畢，在食用前也要充分清洗。 清炒、煮湯、涼拌各有長處！ 豆芽菜料理方式推薦指南.
2024年4月1日 · 不同種類的豆芽菜營養成分不盡相同，黃豆芽含有豐富的 β-胡蘿蔔素 、 葉酸 及 鉀，黑豆芽富含鉀、 磷 、 鈣 等礦物質。 下表分別列出每 100 公克豆芽菜之營養成分（ref 1）： 豆芽菜的好處有哪些？ 豆芽菜好處一：維持消化道機能. 豆芽菜含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，使排便更順暢，有助於維持消化道機能。 延伸閱讀： 【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些？ 一天攝取量、如何吃一次看懂. 豆芽菜好處二：提供營養補給. 黃豆芽含有 β-胡蘿蔔素及葉酸等維生素，黑豆芽則富含鉀、磷和鈣等礦物質，可提供人體所需之營養素。 延伸閱讀： 1. 「類胡蘿蔔素」怎麼吃才夠？ 功效吃法專家完整解析！ 2. 葉酸是什麼？
