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  2. yukigo.tw › post-47773246【食譜】古早味蛋糕做法：懷舊台灣味海綿蛋糕，綿密濕潤又鬆軟， ...

    2021年7月16日 · 古早味蛋糕做法/古早味蛋糕食譜. 烤海綿蛋糕/戚風蛋糕跟古早味蛋糕看似簡單，但要做到完美蓬鬆又有彈性真的有很多眉角. 對烘焙新手來說，我覺得是有點難度，會讓人有點小挫敗的甜點～. 不過我最近古早味蛋糕做出心得了，陸陸續續烤了五六次後終於有 ...

  3. blog.icook.tw › posts › 157465古早味蛋糕經典食譜做法！幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也 ...

    2020年12月22日 · 古早味蛋糕經典食譜做法！. 幾招教你避開失敗原因，無烤箱用電鍋也能做！. 古早味蛋糕有濃郁的雞蛋香氣，綿密口感，用料簡單易製作，縱使現在烘焙蛋糕的種類超多元，經典古早味蛋糕仍受人喜愛。. 製作古早味蛋糕時，營造蓬鬆有空氣感的蛋糕是必備作法 ...

  4. www.youtube.com › watch古早味蛋糕 | 教你濕潤綿密做法【無火料理大集合】 - YouTube

    每次經過古早味蛋糕店那個香氣 都會忍不住停下腳步立馬跟老闆說請給我來一份！ 嘿嘿~今天看完這集在家就能自己動手做啦完整食譜：https://www.wecook123.com/6x0zfz2w7ow/----------------------即時follow料理123馬上訂閱按讚加追蹤 🍴Youtube頻道：h...

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  5. dreamchefhome.com › 古早味海綿蛋糕「你的海綿蛋糕烤不出蓬鬆感？」學會這個基礎作法，保證你成功做 ...

    2017年5月15日 · 用全蛋打發的方式製作而成的海綿蛋糕，因為麵糊具有細緻的氣泡，烘烤後可以呈現濕潤而且柔軟的口感，統稱為全蛋打發式海綿蛋糕。 因為蛋黃中有油脂，所以打發全蛋不像單獨打發蛋白那麼容易。 因此我們通常會將蛋液隔水加熱到攝氏37-43度上下的溫度再打發。 隔水加熱後可以鬆弛蛋液,改變蛋液的表面張力，可以讓打發全蛋變得更輕鬆。 不過千萬不要將蛋液加熱過頭，否則打發後會容易消泡，甚至蛋糕成品口感會顯得粗糙，反倒容易失敗。 ＊詳細的全蛋打發做法，請參考下方教學. 食材準備. 【15cm6吋圓型模】 ・ 全蛋 2個. ・ 細砂糖 60克. ・ 低筋麵粉 60克. ・ 融化無鹽奶油（牛油） 20克. 小提醒：也可以一半用奶水或全脂牛奶，或全部用全脂牛奶。 ・ 自製香草精.

  6. food.ltn.com.tw › article › 11855「古早味海綿蛋糕」水蒸做法！濕潤綿密又鬆軟 - 食譜自由配 - 自 ...

    2022年7月5日 · 麵糊倒入蛋糕模中8分滿，輕敲桌面3次震出大氣泡。 烤模放置大烤盤上，加入半杯水（水蒸法），放入烤箱中以攝氏150度烤40分鐘即可。 ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。

    • 綿密古早味蛋糕做法1
    • 綿密古早味蛋糕做法2
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    • 超簡單綿密濕潤/古早味蛋糕做法#8吋圓形烤模#好先生烤箱#食譜在下方資訊欄 - YouTube
    • 【食譜】古早味蛋糕做法：懷舊台灣味海綿蛋糕，綿密濕潤又鬆軟，氣炸鍋OK @ Yuki's Lazy Channel :: 痞客邦
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  8. icook.tw › search › 古早味蛋糕《古早味蛋糕》食譜與做法，共 219 道 - 愛料理

    古早味蛋糕有濃郁的雞蛋香氣，綿密口感，用料簡單易製作，縱使現在烘焙蛋糕的種類超多元，經典古早味蛋糕仍受人喜愛。 資料來源： 愛料理生活誌

  9. icook.tw › recipes › 124618古早味蛋糕 by Judy 烘焙亂亂玩 - 愛料理

    2015年10月2日 · 古早味蛋糕其實就是戚風蛋糕. 只是這次採用燙麵法+水浴法. 所以蛋糕質地更綿密了. 再利用四方烤模. 切成長條狀. 就與外面賣的古早味蛋糕一模模一樣樣了. 重點是~真的就是外面賣的古早味蛋糕的味道. 甚至更好吃!!! #素食. #蔬食. #烘焙. #蛋糕. 熱量. VIP 獨享. 食材. 烤模22*22公分. 1個. 橄欖油. 70g. 低筋麵粉. 95g. 鮮奶. 95g. 蛋黃. 6顆. 全蛋. 1顆. 蛋白. 6顆. 細砂糖.

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