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2020年6月15日 · 為維護民眾食用水產品之安全，台北市政府衛生局（以下簡稱北市衛生局）109年度第一季執行生鮮水產品抽驗專案，前往超市、賣場、餐飲業及傳統市場等販售場所執行抽驗，共計抽驗24件，檢驗結果均符合規定（詳如 附件名冊），惟1件標示不符規定（詳如 ...
2017年4月27日 · 台灣人熱愛的多利魚，你知道都是鯰魚仿冒的嗎？ 在台灣，俗稱「多利魚」的魴魚，因為無刺無腥、肉質扎實、口感滑嫩，常被高級餐廳做為料理，深受饕客歡迎，但2年前食藥署，利用DNA技術，檢驗12件市售多利魚，發現「多利魚」都是越南鯰魚的冒牌貨，讓熱愛「多利魚」的饕客，直呼「被騙好久！ 」事隔2年後，雖然市面上的「多利魚」都改名「巴沙魚」，但仍有許多民眾不知道「巴沙魚」就是越南進口的低價「低眼巨鯰」。 根據市售真正的「多利魚」魴魚，以日本馬頭鯛每公斤400元為例，每片250公克的魴魚約100元，若以巴沙魚頂替，每片250公克的鯰魚只要25元，價差4倍。
2018年2月14日 · 國立海洋科技博物館研究員廖運志說，目前市面上販售的多利魚，其實大多是越南鯰魚，又稱為巴沙魚，屬於淡水養殖魚類；至於真正的多利魚，又稱為魴魚，則屬於海水魚類。
2020年6月15日 · 記者吳雅婷、曾建勳／採訪報導. 台北市衛生局針對生鮮水產品抽驗，發現有火鍋超市把較低價的巴沙魚（俗稱鯰魚）混充成較高價的多利魚來賣 ...
2023年11月12日 · 巴沙魚是什麼？巴沙魚是一種源自東南亞湄公河流域的鯰魚品種，外觀像鯊魚，魚型流線修長。巴沙魚價位較低、雜食性、生長快，多以淡水養殖 ...
2023年1月19日 · 博氏巨鯰又稱巴沙魚，生長於越南湄公河三角洲和泰國湄南河流域，是國際市場重要的食用魚，養殖池深度在4至5公尺，普遍的上市一尾為0.8至1公斤。 Q2 外觀怎麼分辨？...
日本的鯛又稱鏡魚、鏡鯧、遠東海魴、馬頭鯛、海魴、魴魚、豆的鯛,是輻鰭魚綱海魴目的其中一種。 在台灣的高級餐廳選單中稱為 魴魚 ,英文俗名為John Dory,音譯為...
日本海 魴 （ fáng ） （學名： Zeus faber ），又稱遠東海魴、海鲂、魴魚、鏡魚、鏡鯧、馬頭鯛、日本的鲷、豆的鯛、的鲷，是輻鰭魚綱 海魴目的其中一種。在台灣的高級餐廳菜單中稱為鲂魚，英文俗名為John Dory，音譯為多利魚。
2019年6月13日 · 魩仔魚是一種魚嗎？ 一盤香酥乾煎的魩（ㄇㄛˋ）仔魚，是兒時難忘的配飯家常菜餚，網路上搜尋竟有近百道有關魩仔魚的料理。幾年前，因為某便利商店所推出的魩仔魚御飯糰在網路上掀起了一場激烈的論戰，引發拒吃魩仔魚的風波。究竟魩仔魚是誰？
魴魚又稱多利魚，國宴魚，武昌魚，鯰魚，肉質特別細且無刺，沒有腥味。. 肉質鮮甜，清蒸、香煎、湯品都非常美味，口感跟鱈魚近似，但肉質又比... 食材：魴魚、波菜葉、沙拉醬、馬鈴薯片、蕃茄醬、海鹽、低筋麵粉、優格、白胡椒粉、白酒、小蕃茄細丁 ...
