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1. 影片

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     1:10

     youtube.com

     【楊桃美食網-宅配商品】簡單便當盒就可以做芋頭糕！自己做的芋頭糕，香綿料實在。多做一點放冰箱，想吃隨時煎！

     2020年1月3日

     觀看次數：8.7萬

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     7:12

     youtube.com

     【芋頭糕】手工無添加，傳統點心綿密Q軟！輕鬆上手沒難度！

     2021年8月14日

     觀看次數：23.7萬

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     39:22

     facebook.com

     蔡季芳（阿芳老師） - 輕鬆好做的芋粿巧

     2019年3月22日

     觀看次數：11.5萬

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2. • • 《作法》 1.將芋頭刨絲備用，電鍋預熱5分後，先將油蔥醬、蝦米、香菇炒出香氣 2.加入芋頭絲拌炒至電鍋跳起 3.在來米粉250g+水250g攪拌均勻成粉漿，倒入拌至黏稠糊狀 4.蒸布沾溼鋪上容器可防沾黏，倒入拌好芋頭粉漿後表面整平 5.外鍋水2杯半，放入電鍋蒸熟即完成芋頭糕
     health.udn.com/health/story/6036/4568575

     用電鍋做芋頭糕！鹹香Q軟，吃得到芋頭絲，自己做最安心！ - 元氣網

3. 其他人也問了

   芋頭糕怎麼做?

   • 綿密鬆軟的芋頭，做成綿甜香糯的芋頭糕是最適合的。 新鮮的濃郁芋頭，用簡單配方保持芋頭的清甜滋味，做出綿密口感的芋頭糕，搭配香氣十足的油蔥酥，滿滿的鮮香讓人一口一口餘味悠長。 我從小就喜歡吃各式的點心，無論是中式、西式、日式……。

   比港式餐廳還好吃的「芋頭糕」怎麼做？只要 5 個步驟，比你想得更簡 …

   dreamchefhome.com/blog-pos-29/

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   臘味芋頭糕食譜有什麼地方要注意?

   • 1. 芋頭要選輕身、切開後有紫色幼絲的，口感吃起來會較粉綿。 2 . 臘肉在風乾過程中，有機會沾到塵垢，故宜隔水蒸去塵垢， 亦可令肉質軟身。 問：臘味芋頭糕食譜有什麼地方要注意？

   臘味芋頭糕食譜！Jacky Yu零失手教學＋簡單6步就做到！用XX芋頭更粉 …

   www.weekendhk.com/receipe/芋頭糕食譜-簡單-臘味-ctb02-jc-46519/

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   芋籤粿怎麼做?

   • 這個芋籤粿，是我最愛在滷味攤點的食材之一，這次試驗用地瓜粉跟再來米粉來製作，口感滿不錯的，而且不會太難！ 有空可以試看看喔！ 高人氣的家常菜！ 把 芋頭 絲放入與步驟３混合均勻，均勻後放上瓦斯爐，小火加熱，要不停的攪拌，攪拌到 芋頭 漿完全混合，鍋裡的液體不會太流動的狀態！ （這個加熱動作很快，約１～２分鐘就可以達到糊化的過程） ＊一定要持續不停的攪拌，不然 地瓜 粉會很快被煮熟凝固。 準備一個耐熱容器，把步驟４混合好的材料倒入容器中 ＊容器要抹油，這樣蒸好後會更好倒出！ ＊電鍋裡加入２．５杯的水，蒸約３０分鐘（可用竹籤測試，沒有沾黏就是蒸透了） 完成後冷卻，就可以切塊食用，也可以下鍋煎香，這樣會更好吃喔！ 經過糊化動作，這樣餡料可以分佈得更均勻，餡料不會沉底。

   芋籤粿 by viola料理師 - 愛料理

   icook.tw/recipes/238709

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   芋頭怎麼炒?

   • 做法： 1 將芋頭削皮切小粒 2 在冷鍋裡放入豬油跟蝦皮 中火拌炒 老師說冷油冷鍋開始慢慢拌炒 直到一陣白煙跑掉 蝦子的腥味就會不見 我炒約2到3分鐘左右 雖然始終沒看到一陣白煙 但味道很香的 呵

   芋粿巧食譜 蔡季芳老師網路直播教學筆記 @ CHIA 怡然自得 :: 痞客邦

   debbie6565.pixnet.net/blog/post/216004205

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   如何挑選芋頭?

   • 芋頭的挑選可是美味的秘訣之一，挑選芋頭時，可觀察外表是否飽滿完整，大小相似的芋頭，水分含量少、重量較輕的澱粉比例較多，若有切面，則可輕壓芋頭感受粉質，如有滲出汁液，則代表水分多，因此可選擇觸感帶鬆、少出汁的芋頭。 芋粿巧要藉由米漿包裹住芋頭塊或絲，經蒸煮後定型，米漿必須要幫助外皮略帶 Q 度而有嚼勁，關於米漿依各家的製作比例不同，但主要大多使用糯米粉、在來米粉以及水來調和。 糯米粉的黏性足夠，利於幫助芋頭絲與粿團凝聚不鬆散，建立出黏性、彈性口感，而在來米粉的黏性相對較低，能調和蒸製後的粿團、減少黏度避免過於沾黏，有些會採用糯米粉與在來米粉約 2.5～3：1 的粉類比例搭配。

   芋頭控必做的芋粿巧、芋頭籤粿，芋頭與粉漿的完美做法組合！ - 愛料 …

   blog.icook.tw/posts/152582

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   芋頭冰淇淋一份多少錢?

   • 芋頭冰淇淋，一份45元。 芋頭冰淇淋甜度比想像中淡一點，比較清爽，吃冰時有點像在吃芋頭本人，口口芋香，適合芋頭控。 芋泥西米露汁，一份45元。 味道同樣不會太甜，淡淡芋頭香氣，加上小顆QQ的西米露很順口，一不小心就乾杯，喝完也不會覺得嘴巴黏膩。

   【大甲美食】大甲芋頭城 芋圓綜合冰、芋泥西米露、芋頭冰淇淋招牌必 …

   lyes.tw/33212134-大甲芋頭城/

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4. www.facebook.com › twafan › videos輕鬆好做的芋粿巧 | By 蔡季芳（阿芳老師） - Facebook

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   5.9K. ·. 1.9K comments. ·. 114K views. 蔡季芳（阿芳老師） was live. tprsnoSedo 2 07l h 2 lM 0 003f, ac13 cr 1 5t46 8a 5 9 6fu7 2 46l3 h 2ui5im91g ·. Follow. 輕鬆好做的芋粿巧.

   • 影片時長: 39 分鐘
   • 觀看人次: 114.8K

   • 作者: 蔡季芳（阿芳老師）

5. www.facebook.com › twafan › videos做芋粿巧了! | By 蔡季芳（阿芳老師） - Facebook

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   阿芳煮晚餐 #船凍鮮小卷 #冷凍芋頭塊 #很棒的牛肉組合都在這一週的希望廣場表單裡 本週希望廣場農產品這裡下單：https://bit.ly/3XvbZGt

   • 影片時長: 11 秒
   • 觀看人次: 694.7K

   • 作者: 蔡季芳（阿芳老師）

6. 圖片

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7. windko.tw › yunlin-tarocake食譜∥ 如何自己做芋粿(芋頭糕/芋頭粿)之簡易料理作法(在來米粉+ ...

   windko.tw › yunlin-tarocake

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   2019年12月6日 · STEP1.使用刨絲板將芋頭刨成絲. STEP2.將香菇、油蔥酥爆香且調味. STEP3.炒芋頭籤＋倒入剛剛的爆香食材拌炒. STEP4.拿大同電鍋內鍋調粉漿. STEP5.炒料與熱水倒入攪拌. STEP6.預熱的內鍋抹油，把所有料倒入. STEP7.放入大同電鍋蒸兩次. STEP8.放到涼後才倒出. 自製芋粿/芋頭糕/芋頭粿所需要的材料. （家裡沒有電子秤啊，都是憑感覺放的otz） 1.芋頭. 2.在來米粉、太白粉、水. 3.香菇、油蔥酥. 4.油、胡椒、鹽、醬油.

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8. debbie6565.pixnet.net › blog › post芋粿巧食譜 蔡季芳老師網路直播教學筆記 - CHIA 怡然自得

   debbie6565.pixnet.net › blog › post

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   2017年4月29日 · 芋粿巧材料：可做12個. ＊芋頭 一斤 600g 左右. * 金鉤蝦 3 大匙（家裡沒金鉤蝦 所以用蝦皮3大匙取代）. ＊糯米粉 3 杯 （老師量杯236cc / 我家是澳洲量杯250cc 也ok）. ＊蓬萊米粉 2 杯 （澳洲不好買蓬萊米粉 我用外國超市賣的rice flour) ＊油蔥酥 4 大匙. ＊醬油 2 大匙 ...

9. dreamchefhome.com › blog-pos-29比港式餐廳還好吃的「芋頭糕」怎麼做？只要 5 個步驟，比你想得 ...

   dreamchefhome.com › blog-pos-29

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   2013年12月17日 · 芋頭通過炒、煮、燜、蒸、炸等烹調手法，可做成反砂芋、蜜浸芋、芋頭、粿、芋頭糕、芋頭餅、魚頭芋等十多道「芋菜」，其中芋頭糕是潮汕熱門粿品之一。

10. www.facebook.com › twafan › videos炊台南芋粿了！ | By 蔡季芳（阿芳老師）Facebook

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    炊台南芋粿了！. 先炒肉燥：約三到四兩絞肉炒鬆加入三大匙醬油少許塩和紅蔥酥。. 炒香起鍋。. 関火的狀況下用餘溫炒芋頭搓粗絲或用手工切粗絲。. 一斤半芋頭絲，二大匙醬油，半小匙塩，三到四匙二砂糖，胡椒粉，五香粉少許。. 利用炒肉躁的炒鍋餘溫翻炒 ...

    • 影片時長: 50 分鐘
    • 觀看人次: 281.2K

    • 作者: 蔡季芳（阿芳老師）

11. ideas4mylife.blogspot.com › 2011 › 11生活大小事: 蔡季芳老師-芋粿巧 - Blogger

    ideas4mylife.blogspot.com › 2011 › 11

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    蔡季芳老師-芋粿巧. 材料： 芋頭1/2個、蝦米2大匙、香菇2朵、紅蔥肉燥2大匙、蓬來米粉1又1/2杯、糯米粉1又1/2杯、水適量. 調味料： 醬油1大匙、鹽1/2小匙、二砂糖2-3大匙、五香粉1/4小匙、白胡椒粉1/2小匙. 作法： 1.芋頭切小丁、香菇切絲，蝦米泡軟切末備用. 2.起鍋冷油，放入蝦米爆香，再放入香菇炒香後熄火，再加入醬油、芋頭丁拌勻後離火. 3.再加入蓬萊米粉、糯米粉、糖、五香粉、白胡椒粉、鹽、紅蔥肉燥用手拌勻，再慢慢加入適量的水揉成糰備用. 4.取適量粉糰揉成小彎月狀，放在光滑面向上的粽葉上，再移入蒸鍋中蒸25分鐘取出即可. 廚師叮嚀： ※芋粿巧食用時可常溫品嚐，或回蒸加熱，亦可以少量油煎香. 本文轉載自 美食交割. 張貼者： 城口關哩丸 於 晚上9:10.