茶葉蛋製作方法 阿基師 相關
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2020年12月2日 · 作法: 有分生蛋跟熟蛋部分. 一、生蛋煮成白煮蛋步驟. 1.生雞蛋先洗乾淨備用. 2. 將洗好的生雞蛋放入鍋內. 3.加入新鮮的冷水蓋過生雞蛋. 4.於鍋內灑點鹽 (註1) 5. 開中小火煮滾後再煮5~8分鐘後關火 (建議不要大火避免蛋破掉蛋白流出) (可以看到我煮的白煮蛋都沒有破~漂漂亮亮的吧!) 6.等冷卻後將煮熟的白煮蛋撈起瀝乾，放入冰箱冷藏一夜 (註2) 二、白煮蛋煮成茶葉蛋步驟. 1. 將冷藏變成冰冰的白煮蛋取出. 2. 均勻用小湯匙敲白煮蛋表面 (此動作是為了讓滷汁入味均勻染色切記要均勻不要過分大力敲蛋) 3.將敲好的白煮蛋放於鍋內.
茶葉蛋是台灣人的平民美食，阿基師說:「茶葉蛋也是人生的隱喻，因烹煮的秘訣在於蛋的裂痕夠不夠多，夠多，才夠味！. 此道茶葉蛋做法秘訣，健康茶葉蛋做法料理，是參考阿基師茶葉蛋食譜做法，稍加以改變；快速入味又上色的製作小技巧，茶葉蛋風味香醇 ...
阿基師茶葉蛋做法：. 將蛋煮熟後，放在冷水內泡1個小時，等蛋冷透後洗淨。. 把每個蛋拿在手上，阿基師小撇步就是用竹筷子輕敲打讓蛋裂縫，但不能太大力讓蛋裂開喔。. 有裂縫的蛋全都放到鍋內，加入桂皮，茴香，香菇精，鹽，醬油，紅茶葉等調料 ...
2022年7月29日 · 看了網路上很多茶葉蛋的做法，最後決定用浸泡的方式讓蛋入味，除了省瓦斯費，茶葉蛋的口感比較不會這麼乾，再來是用紅茶包滷製，因為綠茶包比較容易苦澀，只要把握這兩個重點，茶葉蛋就很好吃了！
2022年5月17日 · 【食譜】香Q茶葉蛋。 用電鍋自己滷。 超簡單。 附詳細比例. 自製香Q茶葉蛋要怎麼做呢？ 為了搭配自己做的麵包當早餐更健康而煮的！ (增加蛋白質含量) 沒想到我也會想來紀錄一下， 其實是因為再煮第一次的時候上網蒐一下，發現都沒有比較詳細的配比， 看了幾個網頁後就大概依照滷包後面附的比例下去改， 滷包上面寫可以滷20顆，我滷了30顆(哈哈) 但後來發現不夠鹹，就簡單紀錄了一下比例， 希望第二次可以更加接近想要的鹹度， 第二次滷甚至買了不同家的滷包，發現五香味更重更有味！ 這次是第三次滷，滷了一半量15顆， 這樣可以吃到更新鮮，畢竟一次30顆吃得若慢，也會有壞掉的問題～ 到目前為止煮了第三鍋、接近80顆蛋， 續已經陸陸續續又按照下面這個配方滷了很多次，找到平衡點，滷包+茶葉包每次我都滷20顆蛋！
2017年6月12日 · 超入味超簡單～只要四步驟《茶葉蛋》 Mia.Chang . 28 食譜61 粉絲. 684 說讚 1 一起做 2 留言. 收藏. QQ嫩嫩的茶葉蛋 採用日月潭紅茶和可樂滷製 不死鹹 一次就上手. 吃膩了白煮蛋嗎？ 這個夏天 你一定也要來試試😊. 份量. 10人份. 時間. 20分鐘. 食材. A. 雞蛋. 十顆. B. 可樂. 兩米杯. 紅茶包（我先用少許熱水出味） 適量. 醬油. 一米杯. 砂糖. 30g. 米酒. 適量.
2013年1月29日 · 茶葉蛋 終極配方. 茶葉蛋 都以為是滷包丟下去, 熟後輕輕敲破蛋殼後, 在放著慢慢滾. <- 這是錯誤的想法 (把茶葉蛋想的太簡單了) 看到新聞有記錄終極配方, 在查查 茶葉蛋的煮法, 還蠻複雜的~ 之後有空再來實作看看~. 先記錄 茶葉蛋 的 終極配方: 雞蛋約50個、滷包 ...
2012年11月5日 · 茶葉蛋，我只用了簡單幾種材料就滷得很入味，做法也非常簡單，適合外宿學生或辛苦忙碌的上班族，做一些茶葉蛋冰冰箱想吃就吃真的很方便噢！ 部落格文章 http://bakerina.pixnet.net/blog/post/58569514 【關鍵字】：茶葉蛋、八角、水煮蛋、雞蛋、簡單、蛋白、醬油
2016年11月3日 · 茶葉蛋，是那種在任何街角只要從口袋掏出一枚硬幣，就能馬上神奇換回溫暖的療癒系食物。 我心目中完美的茶葉蛋，是一口咬下口感軟嫩Q彈且滿嘴是馥郁的茶香、醬香，烹煮技巧上就須靠短時間的煮沸、冷卻、再煮沸、再冷卻，讓蛋殼在不斷的熱脹冷縮中把 ...
2021年8月10日 · 阿薩姆茶葉原片的茶葉蛋做法： 用阿薩姆茶葉原片來滷茶葉蛋，雖然因為不是密封的茶包，還要額外過濾掉茶葉渣，但是會讓茶葉蛋的味道充滿濃韻的紅茶香氣，很值得為了茶葉蛋的美味麻煩一下。 1.所需材料： 白煮蛋6顆. 鹽1大題. 滷包1包. 八角3粒. 阿薩姆茶葉 16公克. 醬油半杯.
