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小吃達人莊寶華：「（鳳梨）有一點酵素，所以有時候我們做丸子還是做水餃，你鳳梨把它打成泥加一點進去，那你的肉會比較軟嫩，營養價值也是滿高的。
2020年9月12日 · 豆花。 報系資料照. 炎炎夏日吃一碗香甜冰涼、富含營養的豆花，不但消暑解渴，更是老少咸宜的「國民點心」。 市售的傳統豆花、布丁豆花的口感有何不同？ 在購買豆花或自製豆花時，又有哪些注意事項呢？ 對此，食品藥物管理署邀請國立臺灣海洋大學食品科學系蔡敏郎教授，為民眾悉心解惑。 豆花凝固原理大不同. 傳統豆花： 傳統豆花、布丁豆花與超市販售的盒裝豆花，同樣都以 豆漿...
- 草屯李蘇古早味紅薯餅。一次專心將一件事情做好，或許就是草屯阿嬤的職人精神吧！在草屯鎮農會超市前的「草屯李蘇古早味紅薯餅」，賣得是中南部比較常見點心。由一位年事已高的阿嬤，細心地拿捏火侯，一片一片慢慢煎，煎出呈現金黃色澤的紅薯山藥餅。
- 江媽媽菜頭粿。「江媽媽菜頭粿」位於埔里第三市場附近，提供蘿蔔糕、芋頭糕（假日限定）、炒麵、筒仔米糕等台式小吃，是當地人很愛的傳統早餐。而最受到歡迎的莫過於他們家的蘿蔔糕，全都是純手工製作，有著淡淡的蘿蔔清香，並且煎至金黃酥脆的模樣，外酥內軟的口感搭配附上的蔥花、醬油膏和辣醬，真的是絕配呀！
- 竹山煎餃。時常看到絡繹不絕購買人潮的「竹山煎餃」，只賣煎餃、蛋餅和飲品，而且煎餃比一般的還大顆，餡料飽滿，因此還被稱作巨無霸煎餃呢！竹山煎餃的特色可不只有大，餃子皮偏薄，且內餡的高麗菜和青蔥使味道清爽不膩口，家常味十足。
- 埔里清寶鹹油條總店。說到埔里的人氣美食，「埔里清寶鹹油條總店」一定會被點名。這家主打的鹹油條，外皮被炸得酥脆，還可以聞到陣陣蔥花和胡椒粉香味，而咬下去的口感是外酥內軟，對於第一次吃的人來說相當新奇。
1.蝦仁擦乾水分，以醃料拌勻備用。 *一般金沙蝦球會加入蒜酥，現在直接讓蝦子沾上蒜味，味道更加濃郁。 2.鹹蛋剖半，以湯匙分別取出蛋黃與蛋白。 3.蛋黃以刀抹平放入盆中，加入起司末、蛋黃拌勻，再加入少量麵包粉拌成黏糊狀。 *加入蛋黃可以使鹹蛋糊比較潤滑，更好拌勻，也更容易沾上麵包粉。 *加入起司末可以減少麵包粉的量，避免因為粉太多而失去味道，有填充口感的功用。 4.將蝦仁裹上步驟...
簡介. 每個店家之所以會成功，之所以大排長龍，除了地點、命名、等因素之外，最重要的就是東西好不好吃，有沒有特色囉！. 這也是本書在製作過程中遇到最困難的地方，店家不願透露獨門秘方。. 經過作者的旁敲側擊、鍥而不捨之下，各店家總算鬆了口 ...
↑這盤綜合德式香腸滿足了那一年我們看完電影後的狂想 撰文．攝影／程如晞 電影中出現的食物，常常勾起我們莫名其妙的食慾。2009那一年，如晞和姐妹淘們在看完《為愛朗讀 》後，不約而同狂想吃道地的德國香腸。於是不辭路遙跑到天母的溫德德式烘培餐館，當天一定要吃到這一味才甘心解散。
2022年10月19日 · 彰化最有名的美食不外乎是「肉圓」跟「爌肉飯」，但是大老遠到彰化只吃兩樣小吃太可惜，到底還有哪些是必吃的彰化美食呢？ 這次除了有老饕愛吃的傳統小吃；晚鳥專屬的早午餐；螞蟻人熱愛的下午茶甜點，還有可以打包回家的伴手禮等，零零總總精選了15 ...
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