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圖片: niusnews.com
- 「Mont Blanc」就是我們所熟知的「白朗峰」，這座終年積雪的山峰不僅是歐洲最高峰，也是這樣甜點的靈感來源；以蛋白餅為底，中間夾著奶油與蛋白霜，再用奶油栗子泥擠出可愛的山頭模樣，最後撒上糖粉，恰似秋天的白朗峰的顏色與形狀，而秋天也恰巧是栗子盛產的季節，讓蒙布朗成為法國秋天必吃甜點。
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說到蒙布朗蛋糕，小夥伴們一定對他那一絲絲層層疊起栗子醬超級有印象！ 蒙布朗其實是一種長得很像積雪山峰的栗子蛋糕，在世界各國的甜品店跟咖啡館也都很受歡迎。
2020年10月8日 · 這款栗子蒙布朗經過我們的改良，淡淡的杏仁、栗子、萊姆酒的味道層層堆疊，吃起來別有風味。 配上一杯溫熱的茶，秋天就這樣放鬆的度過吧～ {{ 'fb_in_app_browser_popup.desc' | translate }} {{ 'fb_in_app_browser_popup.copy_link' | translate }}
- 栗子蒙布朗，Chungci Bakery，NT$ 850。蒙布朗是最經典、正統的栗子蛋糕之一，它的由來是以歐洲的白朗峰來命名，所以外形就像是山峰上面覆蓋一層白雪一樣。
- 栗子蒙布朗蛋糕，唐緹烘焙坊，NT$ 1,205。蒙布朗一直被認為是比較偏向大人的口味，不過這款經過改良的栗子蒙布朗蛋糕，小孩子肯定也會喜歡，其中的祕密就是夾層多了一層布丁！
- 薰衣草栗子蛋糕，如果在冬夜，NT$ 920 起。這款栗子蛋糕有個很美的名字叫做「直子」，蛋糕的內餡總共有兩層，最下層是栗子做成的烤布蕾，上層內餡則是薰衣草慕斯，濃厚的栗子加上清爽的薰衣草，兩者搭配起來竟然意外的有趣，也讓整體的層次感更加豐富，不會有太過單一或厚重的感覺。
- 栗子紅茶起司蛋糕，學而時 shareus，NT$ 319 起。喜歡味道馥郁的甜點嗎？那你一定要試試這款栗子紅茶起司蛋糕，底層是栗子碎，接著再來一層乳酪蛋糕體和蜜香紅茶蛋糕體，最後再擠上栗子泥，口感濕潤且有層次，香醇的重乳酪和濃郁的栗子，就像蛋糕界的暖男一樣，吃下去後所有的鬱悶都被一掃而空。
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- 10 分鐘
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- 迷那甜點師 Chef Meena
- SEASON Cuisine Pâtissiartism。久聞大名的「超級蒙布朗」，最厲害的是現點現做，還可以讓你到廚房觀看製作過程。咖啡蛋白餅上堆疊著西洋梨，外面擠上栗子泥，果然這種新鮮現擠的栗子泥口感就是不一樣，好吃到要融化，讓人念念不忘！
- Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊。2021 年推出了好幾種栗子甜點，其中最喜歡嘉義中埔栗子蒙布朗，口感非常綿密新鮮，栗子味道也很濃郁，裡面加了點黑醋栗醬讓整體不會太膩口。
- Melange Cafe 米朗琪咖啡館。法國栗子搭配日本鮮奶油，口感非常新鮮柔軟，以台灣咖啡廳水準來說可說是非常非常不錯，難怪可以在中山區屹立不搖，過了二十多年仍然是排隊名店！
- 亞尼克。亞尼克的蒙布朗實在頗有誠意，法國安貝栗子泥吃起來十分柔軟，而且有蘭姆酒香比例恰到好處。中間是巧克力泡芙蛋糕加上栗子餡與栗子碎粒，搭配起來是很幸福的味道，讓人一下子就吃完了一整顆，就蒙布朗的平均價格來說 CP 值頗高。
2020年3月1日 · (食譜) 用栗子醬來做滿滿幸福滋味的．蒙布朗乳酪蛋糕mont blanc cheesecake. 對食材總是抱著好奇心的我，看到什麼新食材會忍不住就買回家，做料理通常都是看著食材想著要做什麼，而不是做什麼食譜去買食材。 那天在家樂福發現這個小小罐外表圖案很可愛的小罐頭，什麼東西呢？ crème de marrons de l’Ardèche 法國來的栗子醬！ 這種栗子奶油醬發明於1885年，因為回收破碎的糖漬栗子而做出來的，現今的做法是將栗子煮熟後去殼及皮，打成泥後再加上水、香草、糖一直煮到濃稠b，它可以使用在可麗餅、派、夏洛特、蛋白杏仁餅、冰淇淋等等。 栗子醬買回家後又被我放了一陣子後，經常這樣ㄋㄟ，不知不覺放到過期，浪費不少食材，於是決定要來做什麼，拿來做個乳酪蛋糕好了！
這是款使用栗子來製作的法式甜點，味道濃郁香醇、層次豐富，在秋天微涼的季節享用最適合不過了！
- 3 分鐘
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- iCook 愛料理
