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  2. zh.wikipedia.org › zh-tw › 烤爐烤爐 - 維基百科，自由的百科全書

    烤爐 又稱 烘箱 、 烤箱 、 焗爐 ，是指用熱空氣烹調食品的一種裝置，一般為封閉或半封閉結構。 以開放形式用熱空氣加熱的則稱為 燒烤 。 烤爐也可以用來泛指以熱氣體進行高溫處理的裝置。 在西方，烤爐是傳統家庭廚房的常見設備，一般為臥式。 在 飛機 上也常設有烤箱，以加熱 飛機餐 。 在中國 中原地帶 ，烤爐傳統上是餐飲行業使用而不是家用，多為立式。 中國古代烤爐不普遍，可能是燃料不足導致的。 傳統烤爐使用木頭、煤炭燃燒加熱。 現代烤爐則多使用 電熱 或 天然氣 ，而且有自動恆溫系統。 烤爐的用途： 焗烤 、 烘焙 麵食。 烹調肉類和蔬菜，例如 北京烤鴨 。 為已完成的菜餚加熱保溫。 緩慢烹調不容易熟的食品，類似 砂鍋 。 殺菌，175℃35分鐘或者180℃20分鐘。

  3. zh.wikipedia.org › zh-tw › 水波爐水波爐 - 維基百科，自由的百科全書

    水波爐（英語： Healsio；日語： ヘルシオ Herushio ），是2004年由日本 夏普公司與大阪府立大學共同開發的面向家庭市場的白色家電。在日本的登錄商標為（日本第4880212號），並在中華民國註冊為商標（證號：01572537）。 該種產品使用高於300 的過熱水蒸氣加熱食物，在水波爐上市前，過熱水蒸氣技術 ...

  4. zh.wikipedia.org › zh-cn › 烤爐烤炉 - 维基百科，自由的百科全书簡

    2023年9月9日 · 83种语言. 大陆简体. 工具. 现代家用烤炉. 营业用烤炉（传统） 营业用烤炉（现代） 烤炉 又称 烘箱 、 烤箱 、 焗炉 ，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。 以开放形式用热空气加热的则称为 烧烤 。 烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。 在西方，烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。 在 飞机 上也常设有烤箱，以加热 飞机餐 。 在中国 中原地带 ，烤炉传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。 中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。 传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。 现代烤炉则多使用 电热 或 天然气 ，而且有自动恒温系统。 烤炉的用途： 焗烤 、 烘焙 面食。 烹调肉类和蔬菜，例如 北京烤鸭 。 为已完成的菜肴加热保温。

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  6. zh.wikipedia.org › zh-tw › 蒸汽机蒸汽機 - 維基百科，自由的百科全書

    現代蒸汽機的最大的優點是它幾乎可以利用所有的燃料將熱能轉化為機械能，比最初的蒸氣機轉換效率提升許多。不像內燃機那樣對其燃料很挑剔。此外沒有蒸汽機的話原子能難以低成本地被使用。 原子反應爐既不直接產生機械能、電能，原子反應爐實際上只是產生熱並加熱水，水沸騰後產生的 ...

  7. zh.wikipedia.org › zh-tw › 酒精灯酒精燈 - 維基百科，自由的百科全書

    原理 [編輯] 酒精因為毛細現象到達燈芯頂端，蒸發為酒精蒸氣，經過點火後，酒精蒸氣就可以被點燃，燃燒的溫度促進酒精蒸發，使得燃燒持續進行。 [1] 構造 [編輯] 酒精燈一般由玻璃製成，由燈壺、燈芯和燈帽三部分組成。 [2] 燈壺內貯存有作為燃料的酒精。燈芯是用多股棉紗擰在一起或編織而成 ...

  8. zh.wikipedia.org › zh-tw › 锅炉鍋爐 - 維基百科，自由的百科全書

    按製造級別分類：A級、B級、C級、D級、E級（按製造鍋爐的壓力分）。. 按壓力分為：中壓鍋爐 (3.8 MPa-5.3 MPa)、次高壓鍋爐 (5.3 MPa-9.8 MPa)、高壓鍋爐 (9.8 MPa-13.7 MPa)、超高壓鍋爐 (13.7 MPa-16.7 MPa)、亞臨界壓力鍋爐 (16.7 MPa-22.1 MPa)、 超臨界壓力鍋爐 (≥22.1MPa)、超超 ...

  9. zh.wikipedia.org › zh-tw › 法式长棍面包法式長棍麵包 - 維基百科，自由的百科全書

    Deck烤爐需要注入水蒸汽，並且為了製作上佳的法國麵包，有許多不同的注入水蒸汽的方法。 烤爐通常高於400 華氏 度（204攝氏度），蒸汽的注入使得麵包外皮在被加熱充分之前就已經開始膨脹，最後形成一個又輕又有空氣感的麵包。 曾經就有長麵包，但是麵包師不經常製作。 在1920年的十月，一項法律規定麵包師不應該早上4點之前工作，這就使得當時人們在早餐時食用的圓形麵包難以完成製作，而這個問題被後來出現的細長的法國麵包解決了，因為它的準備和烘焙更為迅速。 [1] （ 頁面存檔備份 ，存於 網際網路檔案館 ） 現今製作法國麵包時，多會在麵團中加進麥芽粉（malt powder），一可加添風味，二可作為酵母菌的食物（法國麵包不加糖，酵母菌發酵時缺少食物）。 法式長棍切面.

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