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2023年5月27日 · 清蒸魚的調味來自於淋上的醬汁，因此醬汁的調製也是非常關鍵，美味的醬汁鹹度和魚肉的鮮味微妙的完美平衡，讓人品嘗到這來自大海純粹的美味。 家人買了一隻很大的紅條魚，放在大的菜鍋裡蒸，差點都放不進去，蒸魚作法很簡單，但是仍有些小細節要注意，譬如: 魚要如何處理? 什麼時候入鍋？ 該蒸多久？ 醬汁怎麼調？ 都是清蒸好吃的關鍵! 重點整理. 清蒸紅條魚食譜. 清蒸魚食材. 醃魚材料: 淋魚醬汁: 清蒸魚作法. 清蒸紅條魚食譜. 清蒸魚食材. 新鮮的紅條魚. 薑絲、蔥絲. 醃魚材料: 蔥段、薑片、米酒、少許鹽. 淋魚醬汁: 醬油1大匙、蠔油1大匙、日式鰹魚醬油1大匙 (或柴魚醬油，如果沒有可以用醬油代替)、砂糖少許、水一大匙. 植物油3大匙. 如果魚較小，醬汁分量可依比例調整。 清蒸魚作法.
2021年7月6日 · 如果懶得調蒸魚醬汁，也可以買現成的蒸魚醬油來用。其實李錦記蒸魚醬油的瓶身，寫著正確用法是先把魚蒸好，再淋上蒸魚醬油。奇怪大家都不看使用說明的是吧? 總之記得，先蒸魚再淋醬汁，不要執著於切蔥絲。
2019年4月23日 · 清蒸魚料理除了火候、時間很關鍵，以免肉質太老以外，常會見到餐廳大廚在魚肉蒸熟後進行「淋油」的工序，讓香氣更濃。 先淋油還淋醬油？ 準備清蒸魚料理時，「先淋油還先淋醬油」是最常遇到的疑問。
2020年1月26日 · 清蒸魚，鮮嫩訣竅. 清蒸魚的三個條件：一是新鮮、二是火候、三是時間。 魚新不新鮮，清蒸立刻見真章，其次是火候的掌控，大火、水開入鍋，蒸出來的魚肉才有彈性，窩在電鍋裡蒸，由於空間小、熱氣循環不足，只能算燜熟，由於蒸的過程不能掀蓋，以免蒸氣散發，所以計時很重要，一斤重左右的魚只需大火蒸10分鐘，每超過4兩增加2分鐘，以此類推，不但魚肉有彈性，口感、嫩度也恰到好處。
2017年7月26日 · 蒸魚醬汁自己做：清蒸魚. 嘖嘖的料理手帳 @cook_8272260. 台北市. 嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc. 使用電鍋要注意必須先預熱，冷鍋放魚容易流失鮮味；改變用破布子或豆醬的清蒸做法，用自製的蒸魚醬汁做出餐廳級的清蒸魚吧！. 細部作法請看：. http ...
2019年2月19日 · 蒸魚只要一瓶李錦記蒸魚醬油，零廚藝也能馬上變大廚.簡單快速！ 用李錦記蒸魚醬油提出鱸魚的鮮甜，燒開的蔥油淋在魚身上吱吱響，美味的蒸魚10分鐘即可上桌！
2020年6月24日 · 蒸魚秘訣：在料理前只需從冰箱拿出一罐蒜末、一罐薑絲、一罐醬油，可以完成蒸魚嘍～ 特別是選用油的技巧很重要，外食一桶又一桶的沙拉油已經是經過的多道化學程序提煉而成，真正植物提煉出來的油根本經不起戶外日曬雨淋，想想看天然的瓜子、花生放 ...
如何製作『蒸魚醬油』，清蒸魚的必配啦！=====👉🏻追蹤奶爸IG:https://bit.ly/2XInUVp👉🏻訂閱奶爸頻道：https://bit.ly/3koAZwQ👉🏻 ...
蒸魚醬油料理怎麼做？ 愛料理精選199篇簡易食譜做法與步驟，有最新的竹筍雞腿炒花椰菜米【李錦記蒸魚醬油】、清蒸黃石斑、清蒸石斑魚/有加醬油不是貓吃的喔、清蒸魚（公式）。
港式蒸魚大部分都直接用醬油來蒸，有時候可能會太鹹，市場上也有賣一些蒸魚醬油 (甜醬油)，雖然叫做蒸魚醬油，但是我願意稱它為萬能醬油 ...
