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      • 【做法】 鹹蛋黃用米酒浸泡，以160℃烘烤5-6分鐘 (或是氣炸鍋160度5分鐘)。 紅豆沙餡分成一份25g，用手滾圓備用。 豆沙餡壓扁後放入蛋黃，收口後搓成圓球狀備用。 將油皮材料依序混合均勻，糖粉與無水奶油先拌勻，再放入過篩中粉與水~ 並用手揉勻，蓋上保鮮膜靜置鬆弛30分鐘~（這個時間可以來做油酥） 將油酥材料，低筋麵粉和無水奶油攪拌混合均勻，搓揉成團，以保鮮膜包好冷藏備用。
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      第一次做☀蛋黃酥☀就上手。超清楚步驟、食材份量分享! - 俏媽咪潔思米

  3. 其他人也問了

  4. www.youtube.com › watch月餅自己做不漲價！蔡季芳老師「蛋黃酥」食譜 包餅技巧 "攏 ...

    2022年8月27日 · 更多料理美食王食譜 https://www.youtube.com/playlist?list=PLtJBDxr85nZZP7KSB9jfviHRorLafv8iG 鬆軟爆汁「香菇蛋黃肉包」技巧公開 https://youtu.be ...

    • 15 分鐘
    • 222.8K
    • 東風衛視

  5. www.youtube.com › watch中秋免排隊！台灣名產自己做最安心 蛋黃酥 x 鳳梨酥 平底鍋10分 ...

    台灣名產鳳梨酥竟然平底鍋就能做？ 而且10分鐘就搞定。 中秋節必吃的蛋黃酥，蔡季芳老師不藏私傳授秘訣，喜歡手作的朋友快筆記起來，假日不妨 ...

    • 20 分鐘
    • 10K
    • 東風衛視

  6. www.youtube.com › watch料理美食王20160909蛋黃酥(蔡季芳) - YouTube

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    • 28 分鐘
    • 86.1K
    • 料理美食王官方頻道

  7. www.facebook.com › BelleShowShow › posts什麼道理? - 蔡季芳老師「蛋黃酥」食譜 包餅技巧 "攏高 ...

    蔡季芳老師「蛋黃酥」食譜襤 包餅技巧 "攏高" 烤完比市售還美！ 點我看 https://www.youtube.com/watch?v=UDWGtVf89Tc #蛋黃酥 #中秋 #蔡季芳 #料理美食王 #伴手禮 #月餅

  8. puddings.tw › 2016/09/01-875【食譜 做法】手工中式月餅系列《蛋黃酥》圖解製作方法零失敗 - ...

    2016年9月1日 · 【食譜 做法】手工中式月餅系列《蛋黃酥》圖解製作方法零失敗. 一直很想將中式月餅的作法寫下來. 但拖了很久一篇都沒生出來. 趁著今年中秋前夕. 趕緊將應景的「蛋黃酥」步驟記錄一下. 圖解製作過程照著做不失敗喔. 完整圖文更新在布丁的Blog http://weiwinnie99.pixnet.net/blog. 更多資訊請關注布丁的FB粉絲頁 Pudding’s Life. 製作「蛋黃酥」所需準備的材料：（30顆） 一. 油皮. 1. 純豬油——————-95g. 2. 細砂糖——————-35g. 3. 水————————95g. 4. 中筋麵粉—————–240g. 二. 酥皮. 1. 純豬油——————-105g. 2. 低筋麵粉—————–210g. 三. 餡料. 1.

    • 蔡季芳蛋黃酥食譜1
    • 蔡季芳蛋黃酥食譜2
    • 蔡季芳蛋黃酥食譜3
    • 蔡季芳蛋黃酥食譜4
    • 蔡季芳蛋黃酥食譜5

  9. 圖片

    • 蔡季芳蛋黃酥食譜|愛食網|蔡季芳蛋黃酥食譜
    • 月餅自己做不漲價！蔡季芳老師「蛋黃酥」食譜🤤包餅技巧 "攏高" 烤完比市售還美【料理美食王】防疫菜單｜阿芳老師｜中秋節｜送禮自吃 ...
    • 料理美食王_雙胞胎_蔡季芳 - YouTube
    • 鬆軟爆汁「香菇蛋黃肉包」蔡季芳老師技巧公開🤤麵團、餡料、包法一次教【料理美食王】防疫菜單｜蒸包子技巧｜一小時上桌 | 美食, 餡, 肉

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  10. www.facebook.com › twafan › posts蔡季芳（阿芳老師） - 蛋黃酥的蛋皮這樣做不裂紋很漂亮！ 高清影 ...

    蛋黃酥的蛋皮這樣做不裂紋很漂亮！ 高清影片中可以得到答案 影片連結👇👇👇: https://youtu.be/Q4GD0NQ8L-0

  11. moon-cake.cc › 蔡季芳蛋黃酥蔡季芳蛋黃酥：傳統與創新的完美結合 – 全台最頂月餅推薦

    蔡季芳蛋黃酥是台灣極具代表性的傳統美食，深受食客喜愛。 這種優雅的糕點以其酥脆的外皮和香濃的內餡，融入了蛋黃的濃郁風味，帶來無與倫比的美食享受。

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