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2021年10月18日 · 漁業署表示，虱目魚肉質細而味道鮮美，全魚可食，有南台灣家魚之稱，且產品型態多樣化，像是虱目魚肚、魚柳、魚皮、魚腸等，常用於香煎的虱目魚肚或煮成虱目魚粥，另外也有清蒸虱目魚、紅燒虱目魚頭等美味料理。
2024年2月2日 · 虱目魚的營養成分與牛奶相類似，被稱為「牛奶魚」，除了魚體呈現乳白色之外，更含有豐富的營養素，包含17種胺基酸及膠質，是相當優異的蛋 聯合報 經濟日報 陽光行動 有設計 有行旅 願景 我的新聞
2023年12月1日 · 許多人比較清楚虱目魚肉的營養價值，傅裕翔醫師特別提到「虱目魚皮」的營養，並且介紹4大營養優勢： 膠原蛋白 魚皮是膠原蛋白的豐富來源，對皮膚和結締組織有益。
2021年12月10日 · 虱目魚營養多，虱目魚肚EPA、DHA含量遠高於鮪魚. 根據「農委會漁業署」與「行政院食農教學資源平台」之資訊， 虱目魚的魚肚富含多元不飽和脂肪酸，可幫助調降血壓與膽固醇、提升腦細胞活力 。. 所謂的不飽和脂肪酸包括EPA和DHA， EPA有助於降低血脂質、降低 ...
2022年2月21日 · 除了蛋白質之外，虱目魚脂肪中含有Omega3、多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，對於降低膽固醇、保護心臟、促進腦部發育都有幫助。 此外，虱目魚還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅，以及維生素A、B、C、E等，營養均衡很適合兒童、長輩多多食用。 隨著加工技術的進步，現在市面上還有多種虱目魚相關商品可挑選，如虱目魚丸、虱目魚精、虱目魚鬆等，身在台灣寶島的我們，怎可錯過呢！
2023年5月8日 · 虱目魚 具有肉質細緻、口感鮮美的特點，其營養價值豐富，富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D、B群等多種營養成分。 常食用 虱目魚 可為身體提供所需的能量，幫助身體保持健康。
2015年9月13日 · 台北市聯合醫院忠孝院區資深營養師洪若樸表示，虱目魚湯含豐富蛋白質，鉀與鈉的比例含量佳，容易被人體吸收；當大量流汗電解質大量流失時容易虛脫，來碗薑絲虱目魚湯可以補元氣。 虱目魚含有大量維生素D，與可降低 膽固醇 的不飽和脂肪酸，DHA含量高可幫助腦部發育，老少都可攝取。...
2019年9月5日 · 虱目魚是臺灣的主要養殖魚種之一，以多刺廣為人知，魚體有 222 根刺，但因其肉質細且味道鮮美，仍十分受臺灣人喜愛。. 虱目魚全魚皆可利用，舉凡煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒等，味道皆不錯，除常用的烹調方式，依不同地方特色，發展如虱目魚肚、虱目魚 ...
虱目魚算「中脂 」魚類，它的大部份部位都算中脂，不過虱目魚肚算高脂，魚肚容易堆積脂肪，吃太多恐怕會導致體脂肪上升。農業部指出，虱目魚整條魚全身上下都可吃，農業部教大家認識虱目魚，及了解各個部位可以怎麼料理。
據漁業署資料指出，台灣虱目魚年產量近6萬公噸，產值超過44億元，不僅為國內重要養殖魚種之一，養殖歷史也相當悠久，而其主要養殖區域位於嘉義、臺南及高雄等地。. 此外，虱目魚更富含多種營養成分，而且全身是寶，怎麼料理都好吃，無論是虱目魚肚 ...
