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2022年12月26日 · 蚵仔一定要先煎過，不僅會更香，也可避免裹上粉漿之後無法熟透。 粉漿會沉底，下鍋前務必再攪拌均勻。 接著打入一顆雞蛋，均勻放上小白菜，周圍再淋一圈油，以中小火半煎炸的方式將雙面上色熟成即可起鍋。
2018年7月1日 · 煎好盛盤，淋上醬料（海山醬） 酥脆好吃的蚵仔煎完成。 🍽 食譜中的醬料配方，也可以用於其他小吃，如肉圓、甜不辣（關東煮）……都是同樣基底的醬料。
蚵仔煎 料理怎麼做？. 必學簡單家常食譜： 蚵仔煎沾醬、蚵仔煎粉、蚵仔煎甜辣醬、地瓜粉蚵仔煎、蚵仔煎蛋.
2018年3月16日 · 在國際上出了名的台式傳統夜市小吃蚵仔煎，是台灣最經典的一道料理，運用了樹薯粉（木薯粉）或是寶島太白粉調製出的粉漿，將QQ軟軟的粉漿煎得又酥又脆，加上滿滿的蚵仔煎跟蛋，每一口都是紮實的口感。 而且自製的蚵仔煎可以決定內容物的豐富度，甚至可以更換成任何喜歡的海鮮，我喜歡豪邁的鋪滿蚵仔及蔬菜，口感更是加分。 蔬菜的部分，這次我選擇小白菜，若喜歡茼蒿或是豆芽菜的朋友也可以選擇加入，一樣好吃喔！ ＊蚵仔煎的萬用海山醬做法，請參考下方教學影片. 食材準備. ・ 樹薯粉 125g. ・ 水 385g. ・ 韭菜切末 兩大匙. ・ 小白菜 適量 (取綠葉部分） ・ 牡蠣 150~200g. ・ 雞蛋 2個. 步驟做法. 1、 將樹薯粉及水混拌均勻（使用前請再次攪拌，以免沈澱）
2021年6月9日 · 一次做一人份～將蚵仔15-20顆放到平底鍋（我是用特福的小炒鍋，因為鍋底有圓形平面，讓我覺得比較有安全感，粉漿不會散開），小火漿蚵仔慢煎到有點熟，不然等會粉漿下去之後就不太容易煎熟了
2021年11月14日 · 煎焦脆度依照個人喜好。 這是比較小顆的蚵仔。 1小匙糖+一點水煮滾。讓糖融化。 加入味噌、海山醬、番茄醬。1:1:1 拌均勻（小火）。 想要醬濃稠的話，加太白粉水。（可省略不加） 完成自己喜歡的濃稠度。
2021年7月21日 · 分享脆皮蚵仔煎跟醬料做法，煎得酥脆的粉皮，外酥內Q軟，大量加不手軟的配料，每口都可以吃到鮮美飽滿的蚵仔，在家也能吃到美味夜市小吃!
