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2024年2月28日 · 蛇瓜：營養價值與成分、功效、禁忌與正確吃法. 蛇瓜是一種營養豐富的蔬菜，富含膳食纖維、維他命C和礦物質。. 它具有多種健康功效，如清熱解暑、利尿消腫等，並能促進消化和預防疾病。. 但不宜與某些食物同食，且食用時需注意可能引起的不適症狀。. 蛇 ...
2022年8月17日 · 蛇瓜3好處. 另外，蛇瓜也富含鈣質、鉀、β-胡蘿蔔素、維生素C，對於消除水腫、維持視力與維持皮膚健康很有幫助。 陳冠蓉補充，蛇瓜含水量約91.4%，是熱量低又方便烹調的蔬菜食材，民眾可以涼拌、清炒等方式料理，很適合懶人或想減肥的族群攝取！ 看更多： 吃6種瓜補水、消暑又解熱！ 「這種瓜」低卡、降血壓 「瓜中維生素C王」是它. 當季蔬果營養會更高. 陳冠蓉說明，當季蔬果為了抵禦外在氣候及環境，蔬果本身營養素會因此有所變化，除了比較好吃以外，營養素含量也更豐富。 日本女子營養大學曾經研究發現「類胡蘿蔔素」、「維生素C」容易因季節不同而出現很大的變化，通常含量高的時候，正好也是該蔬菜的產季。 建議順應季節購買與攝取蔬果，讓身體更健康，也更省荷包！ 簡單蛇瓜料理食譜.
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蛇瓜，別名蛇豆、蛇絲瓜（學名： Trichosanthes cucumerina subsp. anguina ）為栝樓屬 瓜葉栝樓之下的一個亞種。[1] [2] 原產於印度，馬來西亞，廣泛分布於東南亞和澳大利亞，在西非、加勒比等熱帶地區也有栽培，富含維生素和碳水化合物，略帶臭味。[3]
- 概觀
- 基本介紹
- 形態特徵
- 生長習性
- 繁殖方法
- 栽培技術
- 病蟲防治
- 主要價值
蛇瓜（拉丁學名：Trichosanthes anguina L.），一年生攀援藤本；莖纖細，多分枝。葉片膜質，圓形或腎狀圓形，葉基彎缺深心形，背面淡綠色，密被短柔毛；葉柄長3.5-8厘米，具縱條紋。卷鬚2-3歧，具縱條紋，被短柔毛。花雌雄同株。雄花組成總狀花序，花序梗長10-18厘米，疏被短柔毛及長硬毛；苞片鑽狀披針形；花萼筒近圓筒形；花冠白色，裂片卵狀長圓形；花葯柱卵球形，花絲纖細。雌花單生，花梗長不及1厘米，密被長柔毛；花萼及花冠同雄花；子房棒狀。果實長圓柱形，通常扭曲，幼時綠色，具蒼白色條紋，成熟時橙黃色，具種子10餘枚。種子長圓形，藏於鮮紅色的果瓤內，灰褐色，種臍端變狹，另端圓形或略截形，邊緣具淺波狀圓齒，兩面均具皺紋。花果期夏末及秋季。
中國南北均有栽培。原產印度；日本、馬來西亞、菲律賓以及非洲東部均有栽培。果實供蔬食，並可消渴，治黃疸；根和種子止瀉、殺蟲。瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態各異，栩栩如生，稀奇而美觀。
•中文學名：蛇瓜
•拉丁學名：Trichosanthes anguina L.
•別稱：蛇王瓜、蛇豆、蛇絲瓜、大豆角
•界：植物界
•門：被子植物門
•綱：雙子葉植物綱
一年生攀援藤本；莖纖細，多分枝，具縱棱及槽，被短柔毛及疏被長柔毛狀長硬毛。葉片膜質，圓形或腎狀圓形，長8-16厘米，寬12-18厘米，3-7淺裂至中裂，有時深裂，裂片極多變，通常倒卵形，兩側不對稱，先端圓鈍或闊三角形，具短尖頭，邊緣具疏離細齒，葉基彎缺深心形，深約3厘米，上面綠色，被短柔毛及散生長柔毛狀長硬毛，背面淡綠色，密被短柔毛，主脈5-7條，直達齒尖，細脈網狀；葉柄長3.5-8厘米，具縱條紋，密被短柔毛及疏被柔毛狀長硬毛。卷鬚2-3歧，具縱條紋，被短柔毛。
花雌雄同株。雄花組成總狀花序，常有1單生雌花並生，花序梗長10-18厘米，疏被短柔毛及長硬毛，頂端具8-10花，花梗細，長5-12毫米，密被短柔毛；苞片鑽狀披針形，長3 (-5) 毫米；花萼筒近圓筒形，長2.5-3厘米，頂端略擴大，徑4-5毫米，密被短柔毛及疏被長柔毛狀硬毛，裂片狹三角形，長約2毫米，基部寬約1毫米，反折；花冠白色，裂片卵狀長圓形，長7-8毫米，寬約3毫米，具3脈，流蘇與花冠裂片近等長；花葯柱卵球形，長約3毫米，花絲纖細，長約2毫米；退化雌蕊具3枚纖細分離的花柱。雌花單生，花梗長不及1厘米，密被長柔毛；花萼及花冠同雄花；子房棒狀，長2.5-3厘米，徑約3毫米，密被極短柔毛及長柔毛狀硬毛。
蛇瓜喜溫、耐濕熱，肉質根，根系發達，在15-40℃的溫度條件下均能生長，最適宜的溫度為20-35℃，各種類型土壤均可栽培。蛇瓜的全生育期約180-200天。蔓性草本，生長勢旺盛。
一般播種期2月上旬。播前，將種子置於溫水浸15分鐘，再轉入50-60℃的熱水中燙種15分鐘，並不斷攪拌，取出後放在溫水中浸4-8小時。然後取出種子攤在濕布上再蓋上2-3層濕紗布，放入30-35℃的恆溫箱中催芽，催芽時要注意翻動，並每天清洗一次，2-3天種子即可露白。
種子露白後即可播種。採用溫床育苗。選擇避風向陽的地方，將營養缽排在苗床上，營養土的配製以乾淨的園土70%和30%的腐熟廄肥混合，每個缽播一粒種子，覆土1-1.5厘米，再覆蓋地膜，上搭小拱棚、蓋上塑膠薄膜，待瓜苗出土後，翻掉地膜。
選地
蛇瓜對土壤的適應性較好，一般栽培農作物的土壤均可栽培，但為使蛇瓜生長良好，獲得高產穩產，一般選擇土質肥沃，近水源的地塊。
定植
定植前精細整地，施充分腐熟的有機肥5000千克，N、P、K三元複合肥30-50千克作基肥，耕翻、整細、耙平，作高壟或高畦定植。一般在幼苗3葉1心時定植，每穴1株，株行距在60-80厘米，每667平方米定植1000-1200株。蛇瓜的生長適溫在18-30℃範圍內，定植時要由當時的氣溫情況採取相應的保溫護苗措施。
肥水
肥水管理蛇瓜生長速度快，整個生育期間對肥水需要量較大。在定植成活後追肥一次，以後每採摘1-2次追1次肥，追肥最好用稀糞水、腐熟的餅肥或N、P、K三元複合肥，配合葉面噴施0.4%-0.5%的磷酸二氫鉀。如生長期間出現脫肥現象，則會出現瓜條畸形現象，長不開，影響產量和銷售。 蛇瓜株形大、根系發達，耐旱力較強，但在整個生長過程中需水量較大，過於乾旱缺水會造成結瓜少、瓜小、畸形瓜多的現象，因此蛇瓜栽培需要及時供應水分。在炎熱時節，應嚴防植株早衰，—般每周澆水1次，防止土壤乾旱。
•主要病蟲害
蛇瓜的病蟲害發生較少，病害主要是霜霉病與白粉病，蟲害主要是預防蚜蟲。
•防治方法
1.霜霉病可用甲霜靈和百菌清防治。
2.白粉病可用百菌清、粉銹寧、代森錳鋅防治枯萎病用高效多菌靈、甲基托布津、代森錳鋅等農藥防治。
3.蚜蟲防治每畝用25%蚜蟎清乳油50毫升，或吡蟲啉系列產品1500-2000倍液噴霧，10%的蚜虱淨60-70克；20%的吡蟲啉2500倍液；25%的抗蚜威3000倍液噴霧防治。
觀賞
蛇瓜自瓜柄開始有數條綠色線紋，瓜體有的垂直，有的弓身，有的彎曲，有的卷尾，酷似—條條長蛇在棚架下展姿。在嫩瓜期，瓜體表面有白綠色相間的條紋似白花蛇，老熟後的瓜體表面又呈現紅綠色相間的條紋似紅花蛇，體態各異，栩栩如生，稀奇而美觀。
藥用
蛇瓜性涼，入肺、胃、大腸經，能清熱化痰，潤肺滑腸。含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質，肉質鬆軟，清暑解熱，利尿降壓，對人體健康十分有利，具有藥用價值。
食用
蛇瓜以嫩果實為蔬，但嫩葉和嫩莖也可食。嫩瓜肉質鬆軟，有一種輕微的臭味，但是煮熟以後則變為香味，微甘甜。蛇瓜的嫩果和嫩莖葉可炒食、作湯，別具風味。
蛇瓜（Trichosanthes anguina L.）是葫芦科栝楼属的一年生攀援藤本植物。. 别名蛇豆。. [16] 茎被柔毛及疏长柔毛状硬毛；叶圆形或肾状圆形，先端圆钝或宽三角形，叶基弯缺深心形；花雌雄同株，苞片钻状披针形，萼筒密被毛，裂片呈窄三角形，花冠白色，裂片卵状 ...
2019年5月28日 · 673 食譜 2.1 萬 粉絲. 13 說讚 1 一起做. 現在是吃瓜的好季節，冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜...，你吃過蛇瓜嗎？. 細細彎彎真的好像蛇；以彩虹胡蘿蔔配點色，色彩繽紛的清炒蛇瓜真的很開胃喔！. 厚生食材看這裡： https://is.gd/vMKU8c. #素食. #蔬食. 份量. 3 人份.
